第2302页-家乡菜

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学川菜哪里好？

2021-12-05 12:58:33川菜1

要说学川菜哪里好，当然去四川了，那里不但可以学到正宗的川菜，也可以体会到当地的风土人情。我一直生活在江南，对于川菜却也情有独钟，对于川菜的偏爱起源于川菜的辣子鸡。川菜的那种辣更容易让人回味，麻中有辣，辣中有麻，让人上瘾。个人感觉真正要学川菜还是要到四川本土去，食材上的选择也更地道，也可以去体验生活...

怎么能让活虾把脏东西吐出来？

2021-12-05 12:46:46烹饪技巧1

我平时都是把虾放浓盐水里两个小时就吐差不多了！虾放入盐水中浸泡十到二十分钟，捞出放入清水中，刷洗腹部。去虾线，从头部往下数第三节的位置插入牙签挑出虾线，也可以去掉虾头，拔出虾线，当然也可以煮熟虾后，放入冷水中，剥去虾壳，挑出虾线。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，其种类繁多，我国...

学厨师学川菜好还是湘菜好？为什么？

2021-12-05 12:42:23川菜1

学厨师学川菜好还是湘菜好？为什么？

我是一名川厨学徒，16岁开始学习这门技术，马上快21岁了，个人认为学习川菜比较好。理由如下。川菜，中国传统四大菜系之一，中国八大菜系之一，川菜历史悠久，从汉晋时期尚滋味，好辛香的古典川菜成型，再到民国时期现代川菜的'迅速发展，川菜以其开放包容的姿态，融汇贯通的性格，成为了知名度最高的中国菜之一。川...

学什么菜系最好，想去四川学川菜，怎么样？

2021-12-05 12:30:04川菜1

学什么菜系最好，想去四川学川菜，怎么样？

我国地大物博，实际菜系不止八大派，而是无数派，每一个家庭都有一个厨师，有的还不止。网上经常有朋友发出感叹，自己在家里做，看似希松平常的菜，到了国外居然获赞无数，像大厨一样。从网友晒出来的图片看，无非就是西红柿炒鸡蛋，糖醋排骨，小鸡炖蘑菇之类，这样就说明白一个问题，就是环境。以小厨为例，从懂事开始，...

学川菜，四川哪家川菜厨师学校好？

2021-12-05 12:26:47粤菜1

学川菜，四川哪家川菜厨师学校好？

说到川菜，大家都知道，川菜起源于四川地区，是中国八大菜系之一，川菜的积淀是及其深厚的，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以麻、辣、鲜、香为特色；同时，川菜厨师也顺理的成为了不少人学厨师的首选，而通过一所好的川菜厨师培训学校的系统培训，是走向成功的最快速的途径。在四川学川菜，选择一所专业的烹饪学校对以后...

川菜的特点是什么呢？

2021-12-05 12:26:28湘菜1

川菜特点主要有四个，分别是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多样。　　百菜百味，口味多变　　川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢?它的口味很丰富，经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能...

哪里可以学做川菜的技术？

2021-12-05 12:14:15川菜0

现在正宗的川菜还i真不多，都是改良的，包括四川的百分之八十也都不正宗，虽说川菜在全国:很受欢迎，但也是随着地方的口味加以改变了，如果真的想学传统正宗的川菜也许只能到大宾馆去学了，如成都锦江宾馆等。学川菜最重要的是什么呀？川菜是中国四大菜系之一，在中国烹饪里具有举足轻重的地位，以一菜一格，百菜百味...

川菜好学吗？

2021-12-05 12:10:39家乡菜系1

在这里首先感谢邀请回答问题。“学川菜好吗？相当一个川菜大厨”针对这个问题还是想了很多，中国菜肴有川、鲁、粤、苏四大菜系之分，也有加入闽、浙、湘、徽成为八大菜系之说。学川菜到底好不好这个问题，客观的说要看市场。90年代粤菜风靡全国，占据了全国餐饮市场的半壁江山，那个时候川菜还在默默无闻的努力着，200...

孕育营养菜谱

2021-12-05 12:10:36早餐0

孕妇菜谱女性的怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素，所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿、婴儿的发育，均有很重要的作用。女性妊娠期的生理特点： 1、代谢改变：孕期母体的合成代谢活动在激素的影响下有所...

怀孕初期的孕妇，清淡饮食菜谱该怎么安排呢？

2021-12-05 12:10:21早餐1

怀孕初期的孕妇，清淡饮食菜谱该怎么安排呢？

苦瓜炒鸡蛋、番茄炒西葫芦、清炒虾米卷心菜、蚝油炒香菇、金针菇炒蛋、响油白菜、紫苏煎黄瓜，这些清淡的菜谱营养价值非常高，是高蛋白低脂肪的健康饮食，富含人体必须的氨基酸、矿物质、维生素、多糖，可以提高免疫力，预防心脑血管疾病，促进儿童大脑和骨骼的发育。...

学做菜一般要学拿些菜系啊？

2021-12-05 11:57:56东北菜1

我不知道你学做菜的动机是什么？如果只是为了日常饮食的话，南北荟萃哪个菜系都无所谓，只要你和家人喜欢吃就行。如果是学厨师的话，可能要考虑一下这几个方面的问题：（1）如果学出来是想进高档酒店或名品餐饮的话，建议学偏精致一点的菜系，比如粤菜、川菜、淮扬菜、浙菜、法餐、意餐、日料或精致糕点；（2）如果学...

适合孕妇吃的开胃菜？

2021-12-05 11:57:55私家菜1

从医学的角度考虑，当事人想吃什么就吃什么。为什么呢？因为人体缺少的营养，通过神经、细胞反馈到大脑中枢，就会产生对某种食物的需求，也就是我们常说的想吃。但是，从婴儿的角度考虑，还是尽量少吃辛辣、冰冷、油腻等刺激性食物。建议吃些水果、蔬菜、鱼、鹌鹑蛋、猪蹄（就是猪脚中的那根大筋最有营养）、牛奶（不爱喝...

想学川菜，怎么学最快？

2021-12-05 11:54:53湘菜1

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外吃在中国，味在四川。。。只有四川弄出来的川菜才是最正宗最地道。。当...

你们都自创过什么好吃的菜品？

2021-12-05 11:54:52甜点1

爱美食必须具备以下条件会电脑，会摄影，会微信，能熬夜，能早起，得了忙，不怕繁琐、守得住闲，当然没事儿在家倒腾，做出一点儿新鲜玩意儿是常有的事，发现最大的乐趣已经不单纯围绕吃了，因为爱好所以执著。自创菜谱是已经成为乐趣，哈哈“吃货的世界您不懂”！看到青钱柳茶、土鸡立刻就想将这二位搭配在一块，茶香入菜...

秋季注意哪些饮食

2021-12-05 11:50:39食疗食补1

现在，我国大部分地区气温逐渐变得凉爽宜人。空气温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高，正是弥补由于夏天炎热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排饮食的最好季节。不过，如果安排不当，也容易由于营养过剩或是食性不当而伤身，那么秋季安排饮...

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