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川菜有哪些比较有名的呢，做法具体是什么
棒棒鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 棒棒鸡的制作材料： 主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。 棒棒鸡的特色： 棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上...
酒店特色菜
要看你去什么酒店，吃什么菜系了。上海本帮菜，性价比高的 和记小菜的特色菜是 清炒虾仁 生煎包 水晶鸡 蟹粉豆腐 清炒河虾仁 糖醋小排 麻酱粉皮 口水鸡 红烧肉 肉皮汤 教我几道凉菜及详细做法.适合高档酒店使用. 拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制...
现在什么饮食习惯最健康？
适合自己的饮食习惯最健康。 饮食习惯的健康，要“健康的适合”自己我个人认为，饮食习惯没有特别固定的模式，只要遵循自然、客观规律，有取舍的汲取一些好的经验和“古训”，根据自己的体质、口味、生活习惯、民俗饮食风情文化等，只要身体健康，就是最适合的。 比如，我是北方人，我们全家都不能吃辣，只有微辣方可接受...
求所有川菜菜名
川菜菜名有： 1、麻婆豆腐： 麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型。 2、回锅肉： 回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首...
酒店包桌菜谱大全
包桌菜单的品种包括什么？大家不妨来参考一下下面这份某酒店的包桌菜单吧。 300元包桌菜单： 凉菜：四种 热菜：红烧鲤鱼 香酥鹿肉排 干烹狍肌 铁板鸭脯 山鸡丝炒长寿菜 莜面鱼炒酸菜 农家大豆腐 炒时蔬 什锦锅 孜然羊肉 （一汤） 400元包桌菜单： 凉...
怎么做四川菜？
一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。川菜的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。 川菜的特色菜名 川菜分为...
酒店里面的菜谱有哪些做法
酒店菜谱大全带图片及其做法红酒烤牛排材料肋眼牛排 2块黑胡椒粉 适量五香粉 适量黄油 20克食盐 2克红酒 20克洋葱 适量做法1、牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。2、撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟...
炒小蘑菇的做法？
我们在超市或者菜市场，一年四季都是可以见到蘑菇的身影，这是我们日常生活中经常会食用的一种菌类了，我们食用一些蘑菇不仅是可以很好的补充身体所需要的各种营养，而且也是有很好的减肥的功效。蘑菇较为常见的吃法就是炒着食用了，那么，蘑菇炒着吃有哪些技巧呢?和煌旗君一起看下。 炒蘑菇的技巧 1、我们尽可能是不要...
那么多食用菌，你吃过几种？有什么特别的做法？
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，有“素中之荤”的美称。羊肚菌的做法常见的是炒和炖汤。炖汤多为荤汤。下面介绍羊肚菌素炖做法，希望你能喜欢。 素炖新鲜羊肚菌 材料：羊肚菌、羊肚菌、黑枣、桂圆、食盐、高汤。 1、将干羊肚菌洗净，放入锅中加入适量清水，并加入高汤。 2、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转...
炒蘑菇怎么做才能香味十足？
我觉得素炒蘑菇比较好吃。素炒蘑菇是一道家常小菜。而且在中医上讲平菇性温，味甘，有驱寒，舒筋活络的功效，并且平菇中的蛋白多醣体对癌细胞有着很强的抑制作用。能增强免疫功能。 食材:平菇 配料:葱姜、青椒、植物油、花椒、八角、盐、生抽、耗油. 制作步骤: 1、蘑菇洗净挤干水分备用 2、锅烧热，加入植物油，...
蘑菇怎么炸好吃？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:要将蘑菇炸的好吃，其实并不难，一个是要选对蘑菇，再一个需要给蘑菇挂好糊，这样就可以炸出外酥里嫩的蘑菇了。炸蘑菇的制作方法也很简单的，没有多么复杂的制作步骤，只需要简单的几步就可完成。 想要蘑菇炸的好吃，必须要选对蘑菇。不是什么品种的蘑菇，都可以炸着吃的，有的蘑菇水分...
大蘑菇怎么吃？
大蘑菇的做法很多，吃法也很多，下面推荐几种好吃的做法 第一种番茄蘑菇鸡腿排材料：去骨鸡腿两个，番茄酱，黑胡椒粉，盐，蘑菇2颗，洋葱4分之1，蒜1瓣，橄榄油适量，料酒1匙，水适量 做法： 1、去骨鸡腿皮上用刀划几刀，加入一点点盐，黑胡椒粉和1匙料酒，两面按摩腌制一下。 2、不粘锅平底锅小伙加热不要放油...
不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧？
总体来说，食用菌菇类适合清炖和清炒，凡清炒都建议在最高温时，添加料酒去除菌菇腥味，就像炒丝瓜加料酒去土腥味一样，只是清炒清炖菌菇吃法实在太单调。“菌菇”和另外一种菌类食材“木耳”都可以说是“素中之荤”，两者有别于时蔬，口感又不一样，因此食用菌，要根据菌菇特性来制作菜品。 废话不多说，老王以几种常见菌...
猴头菇怎么做好吃？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！猴头菇，因其外形酷似猴头而得名。【猴蘑，猴头，猴菇，猴头，刺猬菇】都是它的别名，因其营养丰富，在古代为四大名菜之一，是山珍里的代表之一...
在山上采摘回来的红蘑菇，怎么做才好吃？
最佳烹饪方法，力推红菇鸡汤啊！记得第一次与红菇零距离接触，还是去福建的时候，心想，怎么竟然还有红色的蘑菇，当地的朋友说尝尝吧，用最简单的方法：先是烧了一锅水，水一开，她就把红菇放进了锅里，瞬间水的颜色变成粉红色的了，不知道的，还以为加了什么染色剂，煮了几分钟之后，朋友只往锅里加了些盐，然后就给我们每...
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