第2377页-家乡菜

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酒和醋在烹饪中的作用分别有哪些?

2021-12-02 20:24:55烹饪技巧0

酒和醋在烹饪中的作用分别有哪些?

醋是一种重要的调料，它能派上许多用场：1.解腥：在烹调鱼类中加入少量醋，可破坏鱼腥。2.祛膻：煮烧羊肉中加少量醋，可解除羊膻气。3.减辣：在烹调菜肴中如感太辣，加入少量醋，辣味即减少。4.添香：在烹调菜肴中加少量醋，能使菜肴减少油腻，增加香味。5.引甜：在煮甜粥中加少量醋，能使粥更甜。6.催熟：在炖...

成都小吃加盟多少钱？都有什么特色小吃？

2021-12-02 20:24:55台湾小吃0

成都小吃加盟多少钱？都有什么特色小吃？

作为一个在成都混的四川人来说说成都的美食很多，以火锅出名，小吃以串串为代表，还有担担面、龙抄手、钟水饺一类的；如果做加盟，可以先根据自己的投资预算，圈定一下范围。我知道的串串的加盟费一般是在两三万，总投资10万左右；真正的龙抄手、钟水饺加盟投资会偏高，跟火锅差不多，至少要四五十万，所以很少加盟，...

陈醋和白醋的烹饪效果？

2021-12-02 20:24:53厨房百科0

陈醋和白醋的区别首先是在颜色上有区别，陈醋为酱色液体，白醋为无色透明透明液体。再气味上有区别，陈醋有发酵后的香味，气味较醇和。白醋，气味浓烈，有点点刺鼻。使用的范围也有区别，陈醋适合用在肉类的红烧，爆炒等制作上。白醋适合在蔬菜的炒制，和汤类的煲制上，鱼类使用白醋的味道要比陈醋的鲜甜，颜色更清淡。陈...

四川有哪些特色小吃？

2021-12-02 20:24:53陕西小吃0

提到四川，就一定会说到四川小吃。我一直认为四川小吃是甲天下的一：钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工...

凉拌土豆怎么做？

2021-12-02 20:24:53家乡菜谱1

凉拌土豆丝材料：土豆、醋、鸡精、盐、香油、小葱。做法： 1、土豆切丝，在水里泡一会儿； 2、坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水； 3、撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱 ....

四川特产有哪些？

2021-12-02 20:24:52香港小吃1

四川的特产很多哦，作为一个四川人，那我就毫不谦虚地介绍啦：比如成都的名小吃有：龙抄手，担担面，钟水饺，串串，无名火锅，不胜枚举啦；；比如绵阳的特餐有：安县米粉，北川老腊肉，苕粉丝。西昌的特产有：茶叶等等，很多的。四川还生产美女，哈哈。（因为气候的原因。）四川的风景名胜也很多，比如人间童话九寨沟，千佛...

土豆能凉拌吃吗

2021-12-02 20:24:52热菜1

土豆丝可以凉拌吃，做法如下：　凉拌土豆丝的做法：　　材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。　　1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。　　2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。　　3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。　　注意事项：　　凉...

凉拌土豆条的做法步骤图，凉拌土豆条怎么做

2021-12-02 20:24:51午餐1

凉拌土豆条的做法步骤图，凉拌土豆条怎么做

食材主料：土豆辅料：香菜，酱油，醋，香油，广达香肉步骤/方法1土豆削皮备用2好吃可口凉拌酸辣土豆条的做法3切1厘米左右的厚片4好吃可口凉拌酸辣土豆条的做法5用多功能刨子将土豆切条6好吃可口凉拌酸辣土豆条的做法7将切好的土豆条清洗后放清水中备用8好吃可口凉拌酸辣土豆条的做法9锅内放一点色拉油10好吃可...

谁知道小学生食品健康的有关知识

2021-12-02 20:24:50饮食小常识0

谁知道小学生食品健康的有关知识

小学生每天应吃的食物有：　　第一类食物：米饭、馒头、面条、玉米、红薯共375克，主要摄取碳水化合物、蛋白质和B族维生素。　　第二类食物：肉75克、鱼虾类25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。　　第三类食物：大豆及其制品75克，主要...

小学生饮食安全教育的内容有哪些

2021-12-02 20:24:49食疗食补1

小学生饮食安全教育的内容有哪些

1、举例说出什么是食品安全。2、关注食品安全，能在生活中辨别某种食品的安全性。3、学习购买安全食品。4、透过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于同社会不良现象斗争的精神。小学生如何健康科学的饮食小学生健康科学的饮食：　　一、饮食原则　　1.注意营养平衡。小学生在日常饮食中要吃各种粮食...

小学生怎样能够健康的饮食？

2021-12-02 20:24:48饮食禁忌1

健康饮食金字塔蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。鱼、禽、蛋（每日0到2次）。这是蛋白质的主要来源。大量的研究...

凉拌土豆丝怎么做好吃

2021-12-02 20:12:56晚餐1

土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。 2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。土豆，香...

凉拌土豆的做法

2021-12-02 20:12:55素食1

主料：土豆、绿尖椒、胡萝卜调料：葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油做法： 1. 将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。 2. 在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。 3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。 4. 将所有焯好的丝...

土豆怎么凉调才好吃

2021-12-02 20:12:53私家菜1

土豆凉拌——把土豆用细擦床擦丝，在开水里罩一下，捞出来放凉开水或离子水里过一下(这样土豆丝是脆的)用大蒜泥、醋、盐、味精一拌吃起来很可口，就象海毛菜一样。土豆丝怎么拌好吃？土豆、青椒丝适量（一点装饰效果就行），用开水焯过，焯熟，然后过凉水，待用。锅里放底油，放入几粒花椒，一个干红辣椒，炸好的油...

水煮鱼怎么搞才好呷，冷水煮好还是开水煮好？

2021-12-02 17:03:35鲁菜0

水煮鱼怎么搞才好呷，冷水煮好还是开水煮好？

你好！作为酒店二十多年的厨师来为你作答，水煮鱼怎样做才好？是过水还是过油？水煮鱼之所以受人们喜欢，不光是味道能刺激人的味蕾，口感也更是劲道有弹性，感观上更是让人欲罢不能垂涎欲滴！我来分享一下我做水煮鱼的经验。水煮鱼味道好就是因为油香，再加上麻椒辣椒的糊香味儿让人一闻就流口水的感觉。那这油怎么制作呢...

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