第2462页-家乡菜

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怎样做好一名厨师，怎么学好每一道菜品

2021-12-09 11:49:05烹饪技巧1

怎样做好一名厨师，怎么学好每一道菜品

1 虚心学习 2 认真偷艺一、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下...

如何做一名好厨师

2021-12-09 11:36:40美食专题1

优秀的厨师必须具备良好的厨德。2，不知不觉地形成并巩固错误动作，连续练习的时间、手腕：是重复复习已经掌握的技术动作，只有立足厨师本职，在理论和实践操作方面全面发展，为何不用酱油、长短：葱，这也是我人生的乐趣所在、香葱末、不能急于求成，鸡精，脂肪、绍酒，博采众长。（1）鱼香肉丝的来历、急功近利的话。要...

紫菜汤和土豆的具体做法大全

2021-12-09 11:19:55汤粥1

酸辣猪血紫菜汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱便秘食谱接触化学毒素人员食谱贫血食谱口味：酸辣味工艺：煮酸辣猪血紫菜汤的制作材料：主料：猪血250克辅料：紫菜(干)25克调料：酱油5克,小葱10克,味精1克,醋10克,辣椒油3克教您酸辣猪血紫菜汤怎么做，如何做酸辣猪...

安全小常识关于饮食方面的。

2021-12-09 11:16:29健康饮食1

给你一段自编的安全小常识吧。三餐吃好，无病到老。欲得长生，肠中常清。健脑益智，延缓衰老。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。可一日无肉，不可一日无豆。男子不可百日无杲。女子不可百日无（红）糖。蜂蜜代糖，有益健康。酒为百药之长，饮...

厨师做做菜要领

2021-12-09 11:16:19烹饪技巧1

做为一名合格厨师的要领：一刀功与选料！二熟悉每道菜的调料与配料！三最最关键的是火候的掌控，不管是蒸的、煮的、炒的、焖的、煎的、炸的、炖的、烤的、烧的、局的、烙的、熘的、煲的等！火不能过了也不能不够火候！四会预算成本。五不断学习交流与创新！ 24种常用烹饪技法有哪些 24种常用烹饪技法炒炒是最基本...

厨师炒菜的秘诀？

2021-12-09 11:16:04烹饪技巧0

1. 炒青菜不变色的方法不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。 2. 藕片如何不变黑？一边炒，一边加些清水，能防止藕变黑。 3. 茄子怎样炒才不会变黑？切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，适量放些醋，炒出来的...

火锅菜食谱有什么种类

2021-12-09 11:08:36私家菜0

火锅鱼麻辣烫典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所...

川菜招牌菜

2021-12-09 11:08:16川菜1

是川菜川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、...

寻私房菜菜谱

2021-12-09 11:08:16晚餐1

华夏菜谱大全:BAGEL 菜谱名称： BAGEL 菜谱类别：私房菜菜谱制作：材料： 1000g(BREAD FLOUR)、50g(BUTTER)、乾酵母10g、水600g、盐10g、糖 25g 作法：1．高筋面粉中加入乾酵母、盐、糖。2．加水搓揉3．揉捏时间和手劲有关，用搅拌机亦...

川菜酒店特色菜招牌菜

2021-12-09 11:04:48川菜0

川菜特色招牌菜回锅肉，宫保鸡丁，夫妻肺片，毛血旺，麻婆豆腐，东坡肘子，水煮牛肉，鱼香肉丝，清蒸江团，钵钵鸡，糖醋鱼块，酸汤肥牛，水煮鱼，口水鸡，辣子系列，凉粉，豆花。...

茄子煮豆腐的家常做法大全怎么做好

2021-12-09 11:04:47早餐1

茄子煮豆腐的家常做法大全怎么做好

豆腐200g茄子2根辅料油渣50g豆瓣酱10g料酒5g酱油10g米醋15g白糖20g清水25g淀粉10g蒜10g干辣椒2个小葱10g油20g步骤茄子炖豆腐的做法步骤11.炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。茄子炖豆腐的做法步骤22.煎至两面金黄盛出。茄子炖豆腐的做法步骤33.留底油，放入葱...

春节饮食应该注意什么？

2021-12-09 09:26:19食疗食补0

春节饮食应注意什么冬天容易上火，可春节又不能不过，吃什么及营养又不亏自己的肚子呢？ 1 油炸食物热量很高，要控制，可以吃蒸的或者水煮的。 2 蒸鱼的热量不高，但是营养很高，可以沾酱吃，也是一道美味哦。 3 鸡肉中鸡胸脯肉热量最低，当然要记住，不管吃什么肉都要去皮去脂，同样一块肉，带...

春节应如何注意饮食健康？

2021-12-09 09:26:04饮食禁忌1

春节期间，有很多好吃的东西，而且都有大部分的假期，也缺乏运动，稍有饮食不适，就会出现食滞的表现，所以要适量，要吃些清淡的，少吃些油腻的...

春节饮食应注意什么

2021-12-09 09:12:29食疗食补1

1 油炸食物热量很高，要控制，可以吃蒸的或者水煮的。 2 蒸鱼的热量不高，但是营养很高，可以沾酱吃，也是一道美味哦。 3 鸡肉中鸡胸脯肉热量最低，当然要记住，不管吃什么肉都要去皮去脂，同样一块肉，带皮的热量要达到不带皮热量的两倍。 4 水果中的香蕉是通便助消化的，但是因为其是凉性的，所以也不能多吃。...

春节饮食注意哪些？

2021-12-09 08:57:57饮食禁忌0

春节间饮食保健注意三要点每逢佳节，合家团聚，喜笑颜开，哪一家不酒肉飘香，筵席丰盛!然而，面对美味佳肴，在舞箸把盏、频频举杯之际，劝君切莫饮食无度，尤其务必讲究饮食卫生，以保持节日心情舒畅，身体康宁。一.菜香莫贪食盛宴空前，菜肴丰盛，煎、炸、烧、烤式样繁多，美味佳肴会对人产生诱惑力。合理的饮食会给人增...

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