第2568页-家乡菜

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你认为最好吃的凉菜是什么？

2021-12-02 09:14:50甜点1

以下两种大家不会陌生吧，也是个人最爱，也是吃凉拌菜，必选凉拌牛皮豆干食材：牛皮豆干、姜、蒜、葱、酱油、辣椒酱、麻油、鸡精 1.豆干切丝 2.锅加水，放入豆干 3.焯水煮一分钟 4.捞出豆干，过下凉白开，控干水份 5.取一碗，加姜，蒜，葱，辣椒油，酱油，鸡精等调成料汁 6.豆干装盘里，浇上料汁拌...

凉菜怎么做不出水？

2021-12-02 09:14:49热菜1

很高兴回答你的问题，我是厨师老白。不知道你做的什么凉菜出水，我就针对易出水的菠菜说下我的经验。凉拌菠菜 1.菠菜焯水，一定要等水完全烧开才放入菠菜，水里可以加10克盐，5克白糖，少许油，这样菠菜翠绿，也有了底味。放入菠菜等水再次烧开，捞出就行了。 2.捞出的菠菜冲凉水，然后沥水，可以用勺子稍微按...

做凉菜基本功有哪些

2021-12-02 09:14:49热菜1

一、凉菜大概分这么三类：泡菜、过水菜、现拌菜。二、泡菜：1、鲜菜的选菜。2、卤水的制作。3、泡菜的泡制工具的选择。4、泡菜的制作过程及时间的掌握。三、过水菜：故名思意就是放入卤水中浸泡不超过一天的菜：1、鲜菜的选菜。2、卤水的制作。3、过水菜的制作过程及时间的掌握。4、各种调料的搭配...

烹饪个人心得体会及反思

2021-12-02 09:14:45烹饪技巧0

烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大...

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2021-12-02 09:14:44烹饪技巧0

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食品安全知识你知多少？

2021-12-02 09:14:33食疗食补1

食品安全知识宣传资料一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，...

食用野生菌的安全小知识有哪些？

2021-12-02 09:14:32食疗食补1

食用野生菌的安全小知识有哪些？

随着夏季，雨季的来临，各类可食用的野生菌开始足部生长，成为大家餐桌上的一道美味，但随之而来的误采、误食有毒野生菌也时有发生。你对食用野生菌的安全小知识您了解多少呢？各种菌类夏季，进入生长旺季，也随之带来了野生菌中毒事件高发季节，为了有效预防误食有毒野生菌的发生，阿纲给大家介绍一下菌菇食用方法，以及...

秋季该怎样合理饮食？

2021-12-02 09:14:31食疗食补1

肺主秋，肺喜白色食物（带皮生吃白萝卜），辣的味道（过辣伤肺）；肾主冬，肾喜黑色食物（黑豆制品），咸的味道（过咸伤肾）；肝主春，肝喜绿色食物（尽量生吃绿色蔬菜），酸的味道（过酸伤肝）；心主夏，心喜红色食物（山楂、红枣、枸杞等），苦的味道（过苦伤心）；脾主长夏，脾喜黄色食物（黄豆制品），...

四川麻辣小吃有什么？

2021-12-02 09:11:54四川小吃1

土豆烧排骨酸辣肥牛毛血旺青红辣子鸡麻辣火锅鸡四川家常炒白菜川味彩椒肉丝蒜香川味鸡胗东坡肘子宫灯鱼丝黄焖鸡块干烧鱼翅一品熊掌回锅肉麻辣水煮鱼四川辣子鸡自制水煮鱼糖醋排骨川味干烧扁扁鱼金盆水煮鱼酸辣米线藤椒农家鸡原笼粉蒸竹笋香菇汤苦瓜酿肉白油肝片火爆腰块...

去四川必吃的小吃到底是什么？

2021-12-02 09:11:53四川小吃1

奎星楼街在成都也算是一个网红打卡地，很多游客来到成都都会到这里来吃美食，不过奎星楼街不仅仅是吃美食的地方，它还浓缩了很多成都的文化。因为奎星楼街属于成都的少城片区，在过去，奎星楼街只是成都的一条老街，后来政府老城新造，将它打造成了这种文创街区。整个奎星楼街很有文创的感觉，包括奎星楼街上还有很多涂鸦...

中国十大菜系之川菜，食在中国，味在成都，川菜能排名第一吗？

2021-12-02 09:11:53湖北菜1

中国十大菜系之川菜，食在中国，味在成都，川菜能排名第一吗？

虽然川菜以其麻辣鲜香的独特口感，很容易抓住食客的胃，但就起地域性和普及性来讲，是远远不能和八大菜系之首的鲁菜相媲美的。我认为鲁菜一直被称为八大菜系之首，这绝对不是浪得虚名的，鲁菜已经做到了大众菜和”宫廷菜“的两级分化，大众菜已经大隐隐于市，影响整个中国饮食文化，鲁菜到底有多普及呢，可以说普及到无法...

四川有名的小吃是什么？有不辣的吗？

2021-12-02 09:11:51天津小吃1

四川有名的小吃是什么？有不辣的吗？

1.担担面 2.伤心凉粉 3.钵钵鸡 4.狼牙土豆 5.夫妻肺片 6.四川凉糕 7.三合泥 8.重庆小面 9.四川酸辣粉 10.宜宾燃面 11.棒棒鸡 12.绵阳米粉不吃辣的人哪里都有的，主要跟生活习性有关系。当然如果爱上吃辣的人基本都是无辣不欢的哟。有些人也因为身体原因不能吃...

美食领域如何找展现自己的人设？

2021-12-02 09:11:51粤菜1

美食领域如何找展现自己的人设？

看你想以什么样的方式： 1.你是吃播那么就直接吃上菜吃就完了 2.如果你是武侠美食那么就是表情+武功展现美食出境 3.如果你是情景美食那么你人设就有很多种比如逗比/搞笑/憨憨/ 4.如果你是爱情美食，就是那种天天的感觉，爱心套餐等等.... 你要GET用户的点川菜哪个最好吃？要...

川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？

2021-12-02 09:11:50家乡菜系1

川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？

文兄吃货一枚，居于盐帮菜发源地——川南自贡，回答你这问题太合适不过了。一、关于盐帮菜。 1.盐帮菜为川菜的代表，川菜系全国八大菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说。盐帮菜为自贡三绝“盐、龙、灯”之后，吸引外来游客的一道招牌。各饮食一条街正引爆你的味蕾，一路吃货正源源不断地从成都等地赶来。 2....

拌凉菜的技巧在哪里？

2021-12-02 09:11:44晚餐1

什么蔬菜适合凉拌适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。生熟食皆宜的蔬菜：这类蔬菜气味独特，...

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