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八大菜系的特点和代表菜品？
川菜 口味是：麻、辣、鲜、香为特色，川菜历史悠远，其常用食材多是山珍江鲜兽禽，善用手法是小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法以味出名，川菜给人亲切的乡土气息。川菜一般麻辣味比较重，比较有名的川菜菜品：水煮肉片，回锅肉，辣子鸡丁，鱼香肉丝。 鲁菜 口味是：咸、浓、鲜 鲁菜八大菜系之首，廷的御膳主体，是...
广州有哪些产于南方的小吃？
广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。 广州的各地小吃都有，不管是南方的还是北方的。而产于南方的小吃有:艇仔粥，糖水，猪肚鸡，糯米鸡，叉烧包，萝卜糕，肠粉，白切鸡，云吞面、双皮奶、沙河粉、酥皮鸡蛋挞、干蒸烧卖等。...
梅干菜多少钱一斤？
梅干菜13.5元一斤。 梅干菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。 梅干菜，菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，...
绍兴特产排行榜前十名？
绍兴黄酒 绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，为国家地理标志保护产品，是指在绍兴境内所产黄酒的总称，是绍兴的著名特产，也是浙江著名的特产酒。绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表，声誉斐然，在南北朝时期，黄酒已被列为贡品。绍兴酒具有诱人的馥郁芳香，呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，色清味醇，分为元红酒、加饭（又称花雕）...
清代四大菜系？
大清四大菜系是我国各地饮食的总汇，大清四大菜系分别为鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜。四大菜系都有着自己无法替代的特点，比如川菜的麻辣，还有淮扬菜的精致，加上粤菜的广博。 汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，大清汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁...
餐饮厨房噪音排放标准？
1.微波炉的噪音限值为68dB(A)。该标准适用于标称微波功率2450MHz，额定微波输出功率不超过1KW(含1KW)的微波炉，也适用于具有烧烤功能(也包括带热风对流烧烤功能)的微波炉。其他组合式、多功能复合型等型式的微波炉其噪声值应该单独考核。 2.家用厨房环境中清除油烟气体的电动吸油烟机的噪音限...
海宁五道名菜？
1、海宁缸肉 海宁缸肉是一道流传于浙江省海宁市及周边地区的著名乡土菜肴，实质为焖缸酥肉。它历史悠久，最早可追溯到远古时期，当时的人类以陶缸烹饪兽肉。后随着社会的发展，人类经历了陶缸、铁锅、电器的演变，传统渐渐消失，但海宁一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生态方法，并在发展过程中，赋予了更多的传统文...
中国菜的四种特征？
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。 1、鲁菜 特点：鲁菜以咸鲜为主，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳。 2、川菜 特点：川菜特点是突出麻、...
杭帮菜的代表菜是什么？
杭帮带的代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉、木樨肉、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、糖醋咕老肉、杭三鲜、红烧狮子头等。 杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重...
江苏有什么特产送人？
江苏特产 南京：雨花石、南京云锦、南京板鸭、南京桂花鸭、南京彩灯、香肚、南京剪纸。 苏州：六神丸、太湖莼菜、银鱼、丝绸、红木雕刻、宋锦、苏灯、苏扇、苏绣、苏州湖笔、卤汁豆腐干、茉莉花茶、浒关草席、桃花坞木刻年画、琢玉、碧螺春茶叶、稻香村茶食、阳澄湖大闸蟹、蜜栈。 扬州：扬州玉雕、扬...
厨房6t管理指什么？
“五常”“六T”管理方法是目前餐饮服务业最为受欢迎的人性化管理法。食堂管理应力行此管理方法。 “五常”即为：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。 “六T”管理，是指在实行“五常”管理后六个天天要做到的工作例行任务。那就是，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。...
江浙沪有什么出名的菜？
江浙菜是中国八大菜系之一。 浙菜的代表菜以及它的做法 浙菜的代表菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、...
杭州的主食？
浙江主食是吃米饭。浙江是水稻的主产区之一，浙江人习惯上以米饭作为主食。大米还可以加工成米线，米糕，汤圆，年糕，以增加大米食谱的多样性。 浙江菜，简称浙菜，是中国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于中国东海之滨，北部水道成网，素有“鱼米之乡”之称。西南...
广州西关美食街的公交站名叫什么？
公交线路：地铁1号线，全程约3.9公里1、从广州市步行约490米,到达公园前站2、乘坐地铁1号线,经过3站, 到达长寿路站3、步行约390米,到达西关美食 广州有哪些步行街？ 广州比较出名的步行街有3个，下面详细介绍广州必去的三大步行街： 1、广州上下九步行街，可以搭乘一号线在长寿路站下车。 上下...
华东地区的主要菜系？
浙菜、苏菜、闽菜、徽菜就是华东菜的主要组成部分。 苏菜起源于江苏省，它由扬州、南京和苏州的三个地区的菜系组成，并以其独特的鲜味和咸甜味而享有盛誉。苏菜通常使用炖和蒸来保持原味，这样就可以最大化的保持食材的鲜度。 能被大众所知的苏菜有“咸水鸭”、“叫花鸡”、“松鼠桂鱼”，这三道菜适合初次接触苏菜的朋友...
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