第2703页-家乡菜

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春天吃什么最健康？

2022-01-31 09:02:22健康饮食0

春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使全内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾...

春季应该如何注意饮食营养

2022-01-31 08:19:58食疗食补0

春季（立春起至立夏止）是万物生长、万象更新的季节。春季该摄取哪些营养以及怎样调整饮食呢？很简单，我们可以用这样一句顺口溜来概括：“春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。” 从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止...

烹饪煮玉米的技巧?

2022-01-31 07:36:46烹饪技巧1

方法如下：清水煮，再加少量点盐，注意火候，煮沸时就不能用急火烧了，要改用文火慢慢煮，闻到很浓郁的香味时才能捞起来吃。加盐可以将玉米的甜香味煮出来通常都是直接水煮（凉水即可）。不过讲究的话，都是隔水煮，类似于蒸，因为直接把玉米放水里煮，营养成分部分的都溶于水里拉，隔水蒸就是在锅里放水，上面放个箅子，把...

煮菜的技巧是什么？最应该要注意什么？

2022-01-31 07:03:48美食专题1

煮菜的技巧是什么？最应该要注意什么？

这个问题比较难回答哦，因为这个要看你做什么菜的我把我知道的告诉你，希望可以对你有帮助吧~~~ 1. 绿色蔬菜：一般来说，只要炒一下，不用盖锅盖，稍微等两三分钟，再翻炒一下，再等一分钟左右就好了 2. 豌豆或长江豆、四季豆一类：这个的话，千万记得哦...

烹飪技巧..如何能煮?

2022-01-31 06:52:35美食专题1

一定要学会的71个烹饪技巧 21:301、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１...

给介绍几道清蛋的菜要图要做法！？？

2022-01-31 06:24:14海鲜1

给介绍几道清蛋的菜要图要做法！？？

韭菜炒蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：清香味工艺：炒韭菜炒蛋的制作材料：主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃做法： 1、韭菜洗净切小段； 2...

广东菜谱有哪些？

2022-01-31 06:18:17早餐1

有：烧鹅、广州文昌鸡、红烧乳鸽、蚝皇凤爪、百花鱼肚等。 1、烧鹅烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广...

有哪些川菜

2022-01-31 05:56:13清真菜1

1、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致 2、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在...

川菜的特点是什么？你知道有哪些好吃的川菜吗？

2022-01-31 05:21:08粤菜1

川菜的特点是什么？你知道有哪些好吃的川菜吗？

川菜除了麻辣这个大家都知道的特点，还有另外一个鲜明的特点，就是“香”。川菜讲究麻、辣、鲜、香，发展多年来，川菜出现了无数道经典美味，今天给大家说说好吃的川菜都有哪些？ 1.麻婆豆腐据说麻婆豆腐是清朝末年一个叫陈麻婆的饭馆老板做的。夜幕降临时，一群人想吃东西。陈玛坡看到厨房里没有蔬菜，就用豆腐和肉末...

雅安贡椒鱼怎么做

2022-01-31 05:16:12清真菜1

材料：鲶鱼（或黔鱼）一大条、藤椒（大量）、生姜、大蒜、大葱白、杭椒、番茄、料酒、盐、鸡精、白糖、食用油、清水适量（有骨头汤最好）蘸水调料：香菜末、尖椒碎、藿香碎、香辣豆豉碎制作步骤：1、鲶鱼（或黔鱼）去除内脏，反复冲洗干净，斩小块，加少许盐，料酒和姜片腌制半小时左右，飞水后冲洗掉杂物备用（这一步很关...

花椒鱼片是哪里的菜系？

2022-01-31 05:15:13清真菜1

好了不唠叨了，上道不辣的川菜――花椒鱼片，但是会麻哟！嘻嘻！【来源】《贝太厨房》（有改动）【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。...

各国小吃做法？

2022-01-31 04:30:22烹饪技巧1

我是个厨师我知道做一些。为了你这分浪费我多点时间，我给你的答案希望你能明白...叉烧包所属菜系小吃基本材料叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。做法： ①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。 ②将面分成份，擀成中间...

简单易学的食谱

2022-01-31 04:16:08私家菜1

一,最简单的茄子做法：原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时...

为什么世界各地会形成差异如此大的烹饪手法？

2022-01-31 04:08:35美食专题1

为什么世界各地会形成差异如此大的烹饪手法？

为什么在各种饮食文化中出现差异，主要是由于历史原因，这在各种饮食文化中形成的各不相同，不同饮食文化的形成演变史，如，哈卡哈卡菜，他们主要以鱼为生，生活在船上，鱼的种类很多，各种鱼的做法也各不相同，从清蒸鱼到炸鱼，一条鱼可以有多种做法，逐渐总结出各地区的不同饮食文化。地区饮食文化的差异，既是对一方水...

请问全球有多少种烹饪方法。请一一给我介绍一下。谢谢！

2022-01-31 03:55:42烹饪技巧1

请问全球有多少种烹饪方法。请一一给我介绍一下。谢谢！

一般分为炒炒，爆，熘，炒，熟炒，TA，贴，瓤，烧，炖，烤，烘，烤，焖，烤，腌，熏，泥烤，熬了短的时间内，炖，熬，煮，蒸，蜜饯，蜂蜜，糖浆，冲洗！ 1，油炸：油炸基本的烹饪技术，应用范围最广的烹调方法。分为生炒炒，烹炸滑炒，炸，炒米粉，抓炒软炸。炒字前面冠的一句话，那就是，各种油炸的基本概念。油炸：...

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