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如何全面的了解川菜？
基本资料 川菜是以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系[1]之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长...
川菜的简介
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以...
怎么做凉菜精美摆盘造型？
冷菜拼盘是一桌菜肴不可或缺的部分，它通常占整个菜肴的30／％左右，它的作用不仅是中歺佐酒的必备，也是烘托宴会气氛，促进就歺者食欲，展现中华美食的前奏。一桌菜肴假如缺少了冷拼就算不上精美。不论是高档饭店还是家庭聚歺，几盘精美的冷拼都会使聚餐增色不少而提高聚餐档次。 但要把冷拼做好要掌握一定的刀工技术和...
凉菜的制作方法有哪些？
凉菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、 水晶等，这里介绍几种常见的方法。 1。拌拌是制作凉菜的一种方法，是把生的原料或晾凉的原 料，切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，加人各种调味品调拌 均勻的做法。拌制菜肴具有原料易取、制作简单、清爽酸脆、味美 诱人的特点。 拌菜常用的...
核桃仁拌韭菜的烹饪技巧是什么？
核桃仁拌韭菜的烹饪技巧：材料1核桃仁300克，韭菜150克 调料I白糖10克，白醋3克，盐5克，香 油8克，将韭菜用清水清洗干净，放入 沸水中焯熟，切成均匀小段。：锅内放 入食用油，烧至五成热时下入核桃仁炸 成浅黄色后捞出，控油。3在另一只碗 中放入韭菜、白糖、白醋、盐、香油拌 匀，和核桃仁一起装盘...
凉菜的制作方法有哪些呢？
1拌葱头 原料： 葱头一斤，青红辣椒三个，酱油三钱，陈醋三钱，精盐五钱，香油三分。 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。 2拌卷心菜 原料：...
冬季如何准备滋补的食谱？
您好，感谢邀请，妙手医生为您解答！ 冬季必备养胃食谱，比胃药还管用！ 立冬之后 一波一波的冷空气来袭 由于寒冷的刺激 人体的植物神经功能发生紊乱 胃肠蠕动的正常规律被扰乱 极容易导致胃病复发 胃病是慢性病 有一个长期治疗的过程 特别是慢性胃炎、功能性胃病 调理、饮食、作息时间调整等养胃措施是非常有用...
冬天喝什么粥比较养身？
家庭煮夫吖:冬天喝什么粥比较养生？推荐：3款粥让你冬天不再寒冷 ！ 1.百合杏仁粥 做法：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服。养生功效：能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。 2.黑米红枣粥 做法：黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干净，浸泡5小时;大米洗...
冬天如何健康地吃火锅？
吃火锅有讲究，最好是先涮菜，而且先吃菜的话也可以稍微一下我们的食量，不会一次性摄入太多的肉类。其次吃完蔬菜后，再吃肉类和海鲜。海鲜和肉类煮的时间要长些，尤其是海鲜，一定早煮熟了再吃，不然很容易腹泻。第三如果真想先吃肉，也一定要搭配蔬菜一起吃。不要一下子摄入太多的肉类，导致后面吃不了蔬菜了。...
最实用的健康小常识有哪些？
1.夏季多吃苦味有益健康 2.冬季洗澡次数不宜多 3.步行适量能使大脑更年轻 4.女生月经来时。不要喝绿茶。 5. 饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。 冬天太冷啦，该吃什么暖身子？ 很高兴能为大家解答冬天太冷啦！该吃什么暖身上？...
冬季心脑血管疾病高发，饮食有没有什么注意事项？
谢谢邀请。秋冬心脑血管疾病高发，饮食有没有什么注意事项？秋冬季节寒冷，血压容易忽高忽低不稳定，心脑血管疾病人群血管弹性低、血管壁变薄变硬变脆、管壁沉积较多，遇冷、情绪波动、便秘等血管收缩时会有一定危险。所以，心脑血管疾病者宜饮食清淡、避免油腻辛辣、多吃富含膳食纤维和软化血管的食物、不可经常暴饮暴食、...
冬季如何用饮食养生呢？
俗话说：病从口入。这句话是很有道理的，有很多人通过饮食获得健康，也有很多人是因子饮食不当而得病。 冬季很多地方寒冷干燥，对于冬季饮食养生应该多注意。 1，营养均衡很重要，现在的人生活水平高，高热量的东西吃的太多，五谷杂粮可以多吃些，因冬季寒冷可适当增加牛羊肉的食用量。 2，多食一些汤和粥以及一些绿叶...
冬天喝茶有什么需要讲究的吗？冬天怎么喝茶对身体健康比较好？
张医生为你解答：喝茶，有讲究，你知道吗？ 你可能不会喝酒，但大部分人多少都能喝点茶，喝茶的好处，不再多说，植物饮料，当成一种爱好就行，要是本着功效去喝茶，那就本末倒置了。这里跟大家说一下不能喝茶的三类人： 1.有胃病的人 茶叶中富含咖啡因，咖啡因能够刺激胃酸分泌，对正常人来讲，这没什么问题，但是对胃...
生活健康小常识有哪些？
生活健康小常识：1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息 2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好 3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好 4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果 5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。 多吃可以补血的东西 6、喝豆...
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