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家常菜谱1000例的作品目录
蔬菜篇 银耳豆腐汤香葱拌豆腐豆芽炒腐皮珊瑚藕扒鲜芦笋干煸芸豆清炒苦瓜五彩鲜汤木瓜牛奶姜枣桂圆龙眼发菜拔丝葡萄萝卜苹果泥枣泥猕猴桃果羹腌三皮白杨皮蜜丸葡萄干土豆泥蜜枣核桃鲜莲子银耳汤红枣葡萄干土豆泥核桃仁炝芹菜平菇炒核桃仁银耳鲜莲汤莲实美容羹玻璃核桃仁琥珀莲子牛奶炖花生核桃明珠莲子芋肉粥紫卷豆腐烩嫩豆...
谁能给我列一份经济实惠的大锅菜菜单七天的两荤两素不要重复的谢谢了
餐别星期 中餐晚餐一红烧猪脚（另加1.5元/份） 酸辣土豆丝 清炒黄瓜米粉蒸肉 榨菜肉丝汤干炸带鱼 笋干炖鸭块 蒜泥青菜番茄炒蛋 雪菜豆腐汤二红烧肉（另加1.5元/份） 香辣包菜 水蒸蛋水煮鱼块 冬瓜清汤酱爆肉丁 雪菜炒豆腐干 清炒长豆酸菜炒鸡块 紫菜蛋汤三黄豆猪脚冻（另加1.5元...
川菜系列有哪些菜名
1，东坡墨鱼东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川乐山地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。2，清蒸江团清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。3，跷脚牛肉跷脚牛...
川菜家常菜谱大全
第一道：干煸四季豆 1.5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细。 制作方法： 锅烧制八成热， 将上好的菜油倒入， 待油温有7 成热， 将四季豆倒入， 中火炸， 炸到四季豆皮面略有焦装， 将四季豆捞出， 锅中留油少许， 将老姜， 花椒炒一炒， 再把盐菜倒入炒香， 然后将刚炸好的四季豆下锅混炒...
福建各地特色小吃有哪些？
鱼丸鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅；厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。蚝煎鲜蚝（牡蛎）加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。春卷属素菜春卷。以精白面为皮，蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅，油炸而成。色泽金黄，香脆可口。无肉而有肉味。土笋冻土笋学名星虫，...
大虾煮多久合适？要注意什么？
大虾煮多久合适？要注意什么？今天我来回答一下这个问题。 大虾煮多久合适？要注意什么，对于这个问题，我的观点是：大虾煮的话时间一定要短，因为时间长的话虾肉会变老，吃起来口感会变差、变柴，而且没有了虾肉的鲜味，很不好吃了，而且还容易造成虾肉营养的损失。要注意什么，这个问题让我们往下看吧。了解大虾营养 虾...
川菜学习在哪里
川菜作为中国八大菜系之一，同时也是味型最多、最有特色、民间的最大菜系，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，故国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论。要学的话，可以去四川的新东方学哈！加油！！...
学川菜哪里正宗？
作为八大菜系之首的川菜成了越来越多的学厨者首选菜系，一提起川菜，我们就会首先想到四川。的确，“食在中国，味在四川。”作为川菜的发源地和发展中心，成都已逐步成为全球最重要的美食中心之一，也是美国《纽约时报》2015年评出的世界上52个最值得旅游的世界城市之一。成都去找个出名的苍蝇馆子，学学都厉害得一批...
福建有什么风味小吃
海蟹糯米粥 “好清香”海蟹糯米粥，1998年被福建省烹饪协会认定为“福建名小吃”。主料：糯米150克，鲜蟹肉75克。调料：芹菜珠、姜丝、精盐、味精、葱油各少许，蟹汤1300克 制法： 1、将糯米淘洗干净，浸约20分钟，沥于水。 2、煲锅放入蟹汤，置旺火上烧沸，加入糯米煮至米心熟后，放入蟹肉、...
福建有什么特色小吃
福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园。 传统特色小吃有：鱼丸、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。在“味中味”小吃店，可以品尝到福州的各种传统名点。但福州街头最多的小吃店为沙县小吃，沙县是福建的...
学厨师的哪个专业好？
作为一名厨师来说，你所选择的有些几种: 第一种肯定是炉灶，这个比较辛苦但是属于大众化的一种。选择的也比较多。 第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜， 第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好！同样也学不到烧菜。 第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种。这个练刀功。 还有一...
年纪40了，想学做川菜，去哪个学校好？
去成都吧！川菜能成为中国四大菜系之王，可见川菜的魅力。能撑握成都的，麻辣鲜香，就可以了，或自己开店，或当一厨师，都不错，，，个人意见！ 成都学习川菜去哪里？ 学川菜当然是到专业的学校去学习啊，而且现在厨师行业发展是非常好的！厨师职业也是一个不错的职业！ 如今，现代厨师上班时，高帽白褂、抡刀挥勺，在厨...
到哪里学正宗川菜？
想学习正宗的川菜来成都 1不要去大餐厅或酒店，因为好多是新派川菜，改变了很多的做法。 2不要去培训机构，因为他们都只是想挣你的钱，而且学的东西也不一定正宗。 3可以找师傅，很多的老师傅都有传统手艺，学到的东西都是不错的，好多去外地打工的厨师都是他们教出来的。 4最好的方法还是到街边的苍蝇馆子去，帮别...
川味面食培训这块学习的内容有哪些，都学习些什么呢，怎么学？
你好很高兴回答你的问题， 川味面是一种起源于四川的特色面食，在四川的川菜的影响下，川味面以其口味香辣刺激的特点而备受消费者喜欢，红汤面、干拌面、清汤面三大类面食类型各有丰富的内容，可以说一个月天天吃都不带重样的，在南方人们以米饭为主食，馒头很少吃，但是面食却是不管南方北方人都喜欢吃的，且面条制作相比...
如果给你一斤河虾，你会怎么烹饪呢？
大家好！如果问有我有一斤河虾怎么吃，那当然是这么吃了，吃的连壳都不剩。 主要食材；虾、植物油、盐、姜、蒜、香葱生抽、白糖、鸡精。 食材处理；虾去头，姜切片、蒜切片、香葱切成葱花。 制作方法；热锅倒入多一些的植物油，油温7成热，倒入虾炸至金黄色捞出，锅中留少许底油，下入姜片、蒜片爆香，下入一勺红油豆瓣...
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