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八大菜系中的川菜为什么能排第一？
首先川菜不是八大菜系之首，中国八大菜系最早的还是鲁菜，发源于中原地区，后来粤菜，湘菜，现在特级厨师鲁菜是必考菜，粤菜讲究原汁原味，保持菜的新鲜性，不破坏它的原有性，现在应该在前列，湘菜讲究辣，现在很多香辣的特色菜来自于湘菜，川菜是最流行的小吃，普通大众都能吃的到，知名度很高，由于四川是明末清初全国各...
川菜都有哪些名菜推荐？
川菜博大精深，中国八大名菜之一。川菜大致的划分应该有三种分三派。大致分为上河帮，下河帮小河帮。上河帮以川西，成都，乐山为主。小河帮川南就是大家俗称的盐帮菜。下河帮以重庆菜为主，俗称的江湖菜。川菜很有特色，然后麻辣鲜香。川菜当中我们大家比较常见的鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，水煮肉片，夫妻肺片，辣子鸡，...
学做凉拌菜哪里好，哪里可以学凉拌菜技术
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。...
上火与饮食~！
上火是日常生活中十分常见的一种症状及体征，如面红目赤、咽燥声嘶、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发热出汗等。这些表现在中医上属于热症和火症的范畴，其原因多是风、寒、暑、湿、燥邪，侵入机体生热化火的结果。此外，脏腑机能失调、精神过度刺激、生活丧失规律，也...
怎么食物降火气？
“去火”食物： ⊙牛奶 牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食...
哪些食物可以去火
“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火” 功效，如杏...
如何学习烹饪？
烹饪又叫做饭烧菜，是一种复杂又简单的把食材转为食物的过程。对食材加工处理，让食材更好看好闻好吃，更容易被肠胃消化吸收。如何做好烹饪，首先我们需要了解它。 烹饪又分为中餐和西餐。 1：中餐 中餐又有很多流派，八大菜系：川、鲁、苏、粤、湘、徽、闽、浙，烹调技艺各具风韵，菜肴特色也是各有千秋。 ?川菜：川...
你有哪些烹饪技巧可以分享？你最想学会什么烹饪技巧？
哈，这位老板，你提的问题也太复杂了，我这人学得比较杂，干了8年湘菜，十年西餐，自己开店又做了三年烧烤，而烹调方法也就是，煎炸，炒，蒸，溜，焖，煮，烧，焗，烤，刺身，拌这几种吧，如果都举例告诉你得要写好久啊。等等，我还是以后慢慢讲吧 切菜做饭都有技巧吗？怎么样做饭才能做的好吃啊？ 切菜做饭都有技巧吗？...
各种鱼的吃法和做法分别是什么？有哪些烹饪技巧分享？
您好，欢迎邀请悦悦家的美食汇回答您的问题！ 悦悦是美食原创作者，一个全职的煮妇，热衷于研究和制作各样的美食。喜欢悦悦的美食，欢迎关注哦！ 我最喜欢吃的鱼是草鱼，草鱼最美味的做法是煎草鱼，根据我多年的制作经验介绍烹饪方法如下： 1.草鱼一定要买新鲜的，那种翻白肚皮的就再便宜也不要买了，鱼要想做得好吃，...
有什么四川好吃的小吃啊，做法简单的
赖汤圆 材料 糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。 方法 1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。 2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压...
四川一些小吃的做法
担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食，始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。 它是由经营者一向荤素兼有，既有面条，又是有“抄手”（馄饨）。标准的面担，是用硬木制作的，担的一头是“操作台”兼“贮藏室”，放有面条、抄手皮、...
可以推荐一下年夜饭的菜谱吗？最好是川菜？
你好老乡很高兴回答你的问题 四川年夜饭的美食是很多的，我就给你推介几道菜希望能帮到你。 第一道：麻辣水煮鱼 第二道：凉菜口水鸡 第三道：四川香碗 第四道：梅菜扣肉 第五道：四川酒米饭 第六道：三鲜鱿鱼 第七道：子姜烧鸭 第八道：糖醋排骨 第九道：腊味拼盘（香肠 腊肉） 第十道：清炒豌豆荚 一共十道菜...
四川有哪些特色小吃？[
1.植物园旁边的“何氏豆腐”，绝对的豆腐第一。推荐“番茄豆腐”。 2，在高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面），有一家豆花饭，味道好极了，而 且暴便宜，酸菜豆花三块五一人，荤豆花五块五一人，豆花和饭随便吃，可以点菜， 荤四素一，特别推荐：鲜肉圆子和酥肉，好吃啊！！！ 3，玉林的串串已经滥了，紫荆南...
成都有什么美食？
说到成都，我就遐想连篇，一座来了就不想走的城市!-对于我这样的吃货而言，最让我欲罢不能的就是成都美食，天天吃，可以365天不重样。像什么?锅啊，串串这些耳熟能详的成都美食，我就不过多介绍了。 我今天来给大家介绍，隐藏在成都巷子里的美食，准备好纸巾接口水! 成都电子科技大学旁边有一条建设巷，里面隐藏了...
为什么有人说吃川菜不利于健康？
川菜被有些人认为:不健康的原因昰因为川菜用料多，炒出来的菜不像其它菜系那么清爽。还有麻辣味比较重，大多数人吃了肠胃受不了，特别是麻味在外地人看来是不能接受的，但有些川菜除了麻味是体现不出川菜的特点，其实那些人是误解川菜了，对川菜还不够了解，如果有心慢慢品尝川菜后才能方知里面的奥秘。 四川“天府旅游美...
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