第3061页-家乡菜

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谈谈你对烹饪的认识

2021-12-02 16:47:49美食专题1

毫无疑问，所谓专业，那就是专业厨师的技术是不可替代的，也就是具有权威和专业性！家庭烹饪，一般指的是可在家庭范畴制作出的菜肴。比如，一些酒店的菜品在家里就很难做的出，因为设备工具等都不同，就很难完成！当然，厨艺好的家庭主妇或师傅，手艺也不差，但是，让他们在家庭制作菜品似乎很容易，进到酒店就不一定适应酒...

四川成都小吃加盟现在哪些做的比较多？

2021-12-02 16:47:48蒙古小吃1

四川成都小吃加盟现在哪些做的比较多？

那要看你想做快餐还是什么了，四川最出名的就是川菜还有火锅，了但是要开快餐就不行了，川味米线还可以，很有四川的饮食特色，辣，上面有一层红油，看上去很有食欲，以前单位附近有个沈小福，连着吃了一个星期了，真是特别香，一从门口路过就可以闻到那个香味，很特别...

川味家常鱼（泡椒鱼）怎么做？

2021-12-02 16:47:47东北菜1

用料淡水鱼（最好是鲫鱼鲢鱼）两斤半泡椒8～9个（大）泡姜1块老姜1块葱一小把芹菜少许豆瓣酱一勺盐适量味精适量淀粉适量料酒少许醋少许步骤 1 点击查看大图先把鱼剁成条状，我只买到草鱼，杀之前是3斤，收拾干净后大概2斤半步骤 2 点击查看大图把鱼肉用淀粉，少许盐，一勺...

本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？

2021-12-02 16:47:47东北菜1

本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？

谢邀。首先定位是对的，有一技之长可在本行发展，选对职业才能使人的一生不碌碌无为，才能去改变自己的生活。要学厨师首先是要了解，川菜是中国八大菜系之一，主要形成以眉山菜重庆江湖菜成都菜组成，在我国菜系发展中最早形成四大菜系之一，以家常菜为主，档次菜辅之，由于号称天府之都取材都以地方材料为主。烹调方法...

凉拌菜有哪些做法大全

2021-12-02 16:47:47晚餐1

材料原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油做法1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段3：用花生油炝切好的干辣椒我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可4：将切好的胡萝卜...

凉拌菜的做法

2021-12-02 16:47:45汤粥1

1、拌葱头原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白...

为了孩子的健康，怎样喂饭最科学？哪些东西不能吃？

2021-12-02 16:47:33饮食禁忌1

为了孩子的健康，怎样喂饭最科学？哪些东西不能吃？

感谢邀请!我是生活小助手麻麻，希望我的经验对你有所帮助!欢迎一起探讨育儿经验! 养育孩子是个漫长而繁琐的庞大工程，对于父母来说，孩子的喂养问题却最令人牵肠挂肚。从宝宝呱呱坠地那一刻，“如何让宝宝吃得更好更健康”这个话题便一直伴随并困扰着无数家庭。现代营养学家，育儿家都不约而同提出了“科学喂养”理念...

儿童如何饮食才能有助于身体长高？

2021-12-02 16:47:32健康饮食1

儿童如何饮食才能有助于身体长高？

喝够奶！同时营养均衡不挑食。如果从宝宝加辅食就开始注意给孩子培养良好的饮食习惯，到了儿童时期家长其实已经不需要太操心孩子的吃饭问题了。均衡营养的话题很大，大而全的讲可能帮助不是很大，宝宝营养也不是一下就说的透彻。所以我想先着重讲清楚一个问题，就是宝宝到儿童各阶段的奶量，以及为什么。牛奶主要提供蛋...

孩子成长离不开6大营养物质，健康饮食应该如何吃？

2021-12-02 16:47:31健康饮食1

孩子成长离不开6大营养物质，健康饮食应该如何吃？

孩子是父母爱情的结晶，也是家庭的延续。每一个孩子都是家长手中的宝，孩子平安健康是家长最基本的要求。孩子身体健康需要从食物中获取充分的营养物质来满足身体需要，以前的时候说起六大营养物质，主要是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。而近些年来，膳食纤维逐渐被大众所熟悉，这也是人体所需要的主要...

宝宝吃哪些食物可以让宝宝身体健康强壮？

2021-12-02 16:47:27食疗食补1

宝宝吃哪些食物可以让宝宝身体健康强壮？

宝宝健康成长正常的饮食一日三餐，多吃瓜果蔬菜。只要营养全面就会健康发育。这里我要说的好多家长自己给宝宝买钙，在别人面前还得瑟，这是美国啊或者其他国家带回来的，我想说这样的家长都太无知了。不要随便给宝宝瞎补钙，太多的保健品会增加宝宝肾功能的负担，年纪小发育不全面，你的无知的瞎补钙不但没有帮助反而会...

儿童健康需要注意哪些？

2021-12-02 16:47:26健康饮食1

当下的中国，家家户户最为宝贵的就是家里的孩子。而孩子们的健康，是每一位做家长都特别重视的一件事情。那么，我们应该如何重视孩子们的心脏健康呢？如何才能让孩子们茁壮成长呢？今天张大夫给大家试着解答一下。其实，张大夫作为一名心血管医生，还是想从心血管健康来给大家说一说这个问题。医学界普遍认可，一个人如果...

冬季小儿饮食需注意什么?

2021-12-02 16:47:25健康饮食1

1、冬季,饮食方面需要注意什么？冬季里的热量散失比较多，宝宝饮食中的热量也要相对增加，可以给宝宝吃一些富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物，比如适当地增加一些主食，还要多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉、鱼、虾等肉类食物。另外，让宝宝多吃一些富含维生素的食物（比如大白菜、圆白菜、胡萝卜、...

怎么做最正宗的川菜鱼香味？

2021-12-02 16:34:57湘菜1

川菜的鱼香味大家都很熟悉，但很多人并不知道真正的鱼香味需要什么原材料和怎样调制才能做出真正的鱼香味来，那我就先在这里说一下它的特点，首先是，色质红亮，那么我们就难免会去想到这四个字的含义，做到色质红亮那就离不开川菜中的豆辫酱，把豆辫酱在油温下反复炒至水分干透，就能达到色质红亮的效果。二，葱，姜，蒜香...

烹饪技巧以及注意方面详解谢谢

2021-12-02 16:34:56厨房百科1

24种常用烹饪技法炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 爆爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,...

学川菜厨师要多久？

2021-12-02 16:34:56川菜1

谢谢条友君邀请，很高兴回答你提的这个问题。说复杂了，长篇大论都说不完，简单的给你介绍哈作为参考。以前八、九十年代，学传统川菜，相应的时间短一点儿，因为那时候的川菜相对要简单些。作为现在学川菜厨师的话，时间是根据自己的悟性以及勤奋好学的恒心而定。学技术关键是舍得吃苦，舍得付出，把时间压缩，肯定会快一些...

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