第3129页-家乡菜

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四川经典菜系宝塔扣肉如何做？

2021-12-04 09:20:57家乡菜系1

制作材料：五花肉方、梅干菜、冬菇、冬笋，葱、姜、八角、鲜酱油、老抽、绍酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香叶、葱段、盐、油制作方法： 1、冬笋和冬菇切丁，梅干菜泡开，用水稍煮，挤干水份，油锅烧热，下入姜末、葱末炒香，下入梅干菜末，加入冬菇丁，倒入冬笋丁，翻炒均匀，调入绍酒，鲜酱油，糖，胡椒粉和适量的...

【湘菜】同【川菜】你偏爱吃哪种？

2021-12-04 09:20:56东北菜1

【湘菜】同【川菜】你偏爱吃哪种？

谢谢邀请。四川人，肯定喜欢川菜。在湘西吃过湖南莱，感觉没有川莱的麻辣鲜香。川莱中又特别喜欢家乡菜。家乡自贡的盐帮菜真的好吃，不知川中老乡感觉如何。川外的朋友口味各异，说好说歹不存在。各人所喜。但作为川中土生土长的自贡人主要还是更喜自贡味。其他地方也有我喜欢的，如宜宾的白肉，仁寿冷锅免，成都夫妻肺...

四川菜系有哪些特点？

2021-12-04 09:20:55湘菜1

在秦末汉初，川菜就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气。正宗川菜以成都、重庆两地菜肴为代表，重视选料，讲究规格，分色配菜，主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣、香，油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。烹调方法...

凉拌凉皮儿的做法

2021-12-04 09:20:49私家菜1

作法一：食物用材：小麦面粉300克、丝瓜适当、花生仁适当、花生酱适当、虾子酱适当、辣椒酱适当、味精少量；醋适当食谱作法：1.小麦面粉先添加小量的水拌和成絮状物2.随后搓成三光面糊，静放20分钟3.在放面糊的盆中放了适当的水（面糊的一半多一点）4.刚开始洗脸，用力持续的搓揉面糊，把里边的木薯淀粉给清洗...

凉皮属于凉菜吗

2021-12-04 09:20:48汤粥1

凉皮是陕西的小吃，有米皮和面皮、秦岭山里还有一种用树叶汁液做的凉皮。在陕西很少把它当凉菜的。这些东西含盐量一般比较高的，不建议吃，孕妇吃盐过多更加容易患上妊娠期高血压，会引起孕期水肿甚至加重情况，出现视力模糊等情况，尽量少吃，吃了之后多喝水，和多吃新鲜的蔬果。怎么凉拌干凉皮的做法准备材料：凉皮...

凉皮算不算凉菜？

2021-12-04 09:20:47海鲜1

凉皮子应该不算凉菜的，因为凉皮子就可以当饭吃的，但是呢，现在有很多，就是买上一份凉皮，放到菜里面，大家煎着吃，也当菜了凉皮算是一种食物，也可以说是一种主食，当然也可以算是凉菜，因为好多地方的饮食习惯不同，也是将凉皮当凉菜食用的拌凉皮里面都放什么拌凉皮需要哪些调料凉面是一种很多人都钟爱的凉拌菜...

凉菜凉皮店起名

2021-12-04 09:20:37素食1

用料主料高筋面粉400克黄瓜1根胡萝卜1根辅料花生油 2汤匙食盐 1茶匙蒜 3瓣花生米 1把蚝油 2茶匙白砂糖 1/2茶匙陈醋 1.5茶匙生抽 2茶匙香菜 2棵拌饭酱 2茶匙芝麻油 1茶匙酵母粉 1克凉皮的做法 1. 面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面...

凉皮为什么会从凉菜变成主食的？

2021-12-04 09:20:36海鲜1

凉皮为什么会从凉菜变成主食的？

凉皮和酿皮子是亲戚。关于这两者的分类通常有模糊的定义。首先，由于他们的口音不同，造成写法不同。其次，它们有不同的成分。经过山西、陕西和甘肃一些专门卖这种“皮”的小餐馆，我得出了一个不准确的结论:凉皮这个名字可能确实来自酿皮。不同的称谓代表了这种工艺的新旧世界观，就像今天葡萄酒的“新旧世界”。大米和小...

干凉皮的做法大全有凉拌菜

2021-12-04 09:20:32私家菜1

干凉皮，也被称作干面皮，这道菜的做法实在是简单至极，所用的食材也是非常普通，可是这道菜绝对是下饭菜，浓郁的香辣口感，加上面皮的筋道，配上小黄瓜的清脆，真的是非常好吃的哦。来吧各位，话不多说，这篇指南教你做好吃的凉拌干凉皮，想吃的朋友赶紧过来学习一下吧。操作方法01干凉皮是要事先泡发的，我这个是从老家...

什么川菜最好吃。

2021-12-04 06:11:05粤菜1

川菜超级辣子鸡的做法原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2....

川菜有哪些？比较好的有哪些

2021-12-04 06:07:00清真菜0

鱼香肉丝　　用料：　　瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克　　制作：　　1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗...

特色川菜有哪些？

2021-12-04 06:07:00湖北菜1

辣子鸡丁,鱼香肉丝,水煮牛肉,火爆腰花,灯影牛肉,樟茶鸭子,粉蒸排骨,合川肉片,回锅肉,姜汁热味鸡,棒棒鸡,板栗红烧肉,麻油鸡,太白鸭子,东坡蒸猪头素菜 :麻婆豆腐,鱼香茄子,家常豆腐,白汁菜心,开水白菜,麻酱凤尾,石斛花生米,醋溜黄瓜凉菜,夫妻肺片,川辣黄瓜,椒麻鸡,椒油扁豆汤,虾仁冬瓜汤,箩粉鱼...

著名的川菜有那些？？？

2021-12-04 06:06:59东北菜1

辣子鸡丁鱼香肉丝水煮牛肉火爆腰花灯影牛肉樟茶鸭子粉蒸排骨合川肉片回锅肉姜汁热味鸡棒棒鸡板栗红烧肉麻油鸡太白鸭子东坡蒸猪头麻婆豆腐鱼香茄子家常豆腐白汁菜心开水白菜麻酱凤尾石斛花生米醋溜黄瓜夫妻肺片川辣黄瓜椒麻鸡椒油扁豆虾仁冬瓜汤箩粉鱼...

最正宗的川菜有哪些？

2021-12-04 06:06:34清真菜1

凉拌三丝、回锅肉、麻婆豆腐、据我所知，四川没有诸如煲仔之类的东西。还有，我认为四川比较吸引人的还是一些小吃类的东西，龙抄手，钟水饺，还有我们雅安的夫妻拳头粉等，还有一些在小巷里的小吃。川菜有哪些菜？？？？？重庆辣子鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜口味：香辣工艺：炒重庆辣子鸡的制...

川菜大全有哪些？

2021-12-04 06:06:33清真菜1

鱼香肉丝 - 川菜·菜系：川菜 ·菜名：鱼香肉丝特点：(颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出) 【原料】：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克【做法】：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗...

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