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荞麦面(不知是不是油荞面)怎么做才好吃呢
2021-12-07 16:24:33
烹饪技巧
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不是油荞面 食用方法:荞麦粉可做饸饹面、面条和刀块子馍、煎饼、烫面软饼、韭菜摊饼、炸油圈等。例如: 1、将荞麦面盛入...
你知道的四川十大经典川菜有哪些呢?
2021-12-07 16:20:26
鲁菜
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你好,我是吃货一二三,很高兴来回答你这个问题! 川菜最近几年是火遍全球了,以它特有的魅力四面开花,到处都能看到川菜的影子!而川菜最经典的十大菜肴,我个人觉得有以下菜肴。 第一,开水白菜。提到川菜,大家第一蛋液就是重油重味。油多,配料多。而国宴上的开水白菜,却颠覆了国人对川菜的认识。开水白菜,顾名思义...
川菜有不辣的名菜吗?
2021-12-07 16:15:45
湖北菜
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乐山甜皮鸭 甜皮鸭,乐山人称卤鸭子,也称“嘉州甜皮鸭”,是乐山市著名美食。[1][2][3]起源于乐山市夹江县木城古镇,[4]甜皮鸭改良自卤鸭,故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京...
扒门的扒是什么意思
2021-12-07 16:13:15
厨房百科
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扒门的“扒”的意思是抓着;用手指紧紧扣住。一、拼音:[ bā ]释义:1、抓着;用手指紧紧扣住:扒着栏杆。2、刨;挖:扒土。3、剥;脱掉:扒羊皮。二、拼音:[ pá ]释义:1、用手或耙子使东西聚拢或散开:扒草。2、用手搔、抓:扒痒。3、一种烹饪方法。先将原料(整块或整只的鸡鸭等)煮至半熟,再放到油...
荞凉粉的详细制作工艺
2021-12-07 16:00:04
烹饪技巧
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天水新阳凉粉用纯荞麦制成,与用淀粉、红薯、豌豆做的凉粉相比,具有柔软滑爽,清香可口,韧劲十足的特点,其制作工艺复杂,风味独特。新阳凉粉在天水地区还是馈赠亲友的佳品,吃过新阳凉粉的人都会把别人送的新阳凉粉作为一份“重礼”。 新阳凉粉制作时须先把荞麦放在石磨上用手工碾成颗粒状,去掉荞皮,就成了...
生苦荞粉和熟苦荞粉的区别?
2021-12-07 15:46:51
烹饪技巧
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1.爱心培苦荞粉区别: 熟粉可以直接调水喝,生粉用来做糕点。2.苦荞粉食用方法: 生苦荞粉 荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。...
晒晒你最喜欢的川菜菜名?
2021-12-07 15:29:39
东北菜
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我最喜欢这12道川菜菜名 四川泡菜 胡萝卜、圆白菜、子姜共5000克 粗盐1 0 0 克, 干辣椒、红糖、白酒各50克,老姜、白醋各25克 1 干辣椒洗净,去蒂沥干。圆白菜剥片,洗净,切成大块。胡萝卜、子姜洗净,均切成小块。 2 老姜、干辣椒、粗盐、红糖、白酒、白醋均放入洗净控干的泡菜坛中,盖上盖子...
求荞麦饸饹面正宗做法
2021-12-07 15:24:48
美食专题
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原料: 面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。 做法: 1、泡面,泡上面面后,就不用管它了,作菜就可以了(一般凉开水泡就需要40-50分钟,温开水泡时间就会缩短一点,但绝不能用水煮,因为这面是熟的,如果煮的话,可能会成为一锅粥); 面面有高粱和荞麦两种不同的口味。 2、泡上面面后...
你认为一个正宗四川人的年夜饭必备哪些菜?
2021-12-07 15:18:41
湖北菜
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我们知道,四川人过年大多会准备川菜系列。川菜的历史非常悠久,口味独特,在八大菜系中具有至关重要的地位。 1、川菜的烹调方法多样化 主要有烤、烧、干煸、蒸。善于综合用味,收汁较浓,在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上,加上各种调料,相互配合,形成各种复合味,如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。...
川菜和湘菜的区别?
2021-12-07 15:14:56
粤菜
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区别:湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 。川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有七味(甜、酸、麻、辣、苦、...
夏日饮食要注意哪些方面
2021-12-07 15:13:13
饮食禁忌
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夏天饮食注意事项 1、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。 2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。 3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 4、矿泉水、冷茶,牛奶...
荞麦面条有什么营养?
2021-12-07 15:10:33
厨房百科
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荞麦是蓼科荞麦属作物,学名Fagopyrum Mill,一年生草本双子叶植物纲,蓼科栽培植物。彝族称为“额”,古代亦写成莜麦或乌麦。四川省习惯叫荞子。又叫“胡荞麦”。 荞麦作为一种传统作物在全世界广泛种植,但在粮食作物中的比重很小。世界性荞麦多指甜荞,苦荞在国外视为野生植物,也有作饲料用的,只有我...
川菜具有代表的是哪几道菜?你最拿手的是哪一道菜?
2021-12-07 15:00:59
家乡菜系
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大家好,我是阿丁,川菜是八大菜系之一,代表菜有传统的也有创新的,川菜总的给人印象是麻辣为主,有辣子鸡,麻婆豆腐,宫保鸡丁,水煮牛肉,口水鸡,豆瓣鱼,水煮鱼,毛血旺,酸菜鱼等等,其实也有不辣的如鸡豆花,开水白菜等。 本人对川菜制作还是比较擅长,酸菜鱼,水煮鱼,一个菜品可以撑起一家店面,下面分享一下酸菜...
川菜的代表?
2021-12-07 14:57:33
粤菜
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川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味...
川菜都有什么经典菜?
2021-12-07 14:57:13
湘菜
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川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。 四川有哪些川菜比较美味? 四川的美食多得数不胜数 无论是街边的小吃还是热炒和火锅基...
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