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简单,实用的夏季凉菜菜谱,所需食材一定要常见的。
2021-12-04 01:54:08
甜点
1
韩式拌杂菜【口味】:咸香 【难度】:切墩(初级) 【时间】:10-30分钟 分类:大众菜凉菜老少皆宜 主料:香菜、绿豆芽、莴苣 、粉丝 、香菇、黑木耳 辅料:油、醋、胡椒粉、白糖碃乏百何知蛊版坍保开、酱油、辣酱 、姜、大蒜头 、香油 做法:1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝,香菇、黑木耳泡发洗净切...
求凉菜菜谱.
2021-12-04 01:54:08
凉菜
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凉拌五彩丝 〔原料〕 金针菇100克,香菇3个,香芹100克,红萝卜50克,红辣椒2个,仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。 〔做法〕 1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。 2.油锅烧热,先下姜丝爆炒,加一点陴县豆瓣酱,一...
求凉菜菜谱,带制作方法!
2021-12-04 01:53:05
家乡菜谱
1
凉拌菠菜金针菇,把菠菜金针菇方才热水里烫熟后,捞在凉水里面过滤下,再用油炸点红辣椒,颜色会更加好看,蒜,醋都在一起和一下,在倒入凉菜中搅拌即可! 菜谱八个冷盘十个菜 八个冷盘:蜜枣、凉拌黄瓜、海带结、四季青、扁担、萝卜片、梅菜花生米、赤芍、猪耳朵、牛肉。十个菜:玉米烙、大煮干丝、鲑鱼 、红烧肉、糖醋...
有最新的好的冷菜菜谱吗 要详细的啊
2021-12-04 01:53:04
晚餐
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蒜拌扇贝 1. 将扇贝洗净,放入蒸笼里蒸熟然后再取肉。 2. 将扇贝肉放入冷开水中洗净 3. 再把洗净的扇贝肉剪去内脏及脏东西 主料:扇贝肉 0.5斤 辅料:香菜段 少许 . 蒜片1、5两 调料:鲍鱼酱,鸡汁,味达美,老抽少许,白糖,味精,醋精少许。 关键工艺: 1. 大火急蒸 2. 扇贝必须新...
求素菜凉拌菜谱 哪些素菜可做凉拌菜
2021-12-04 01:53:02
汤粥
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1.五香炝花生花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。煮花...
川菜非“八大菜系之首”,但为何最受欢迎?
2021-12-03 23:01:35
粤菜
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首先要纠正一个常识性的概念,无论四大菜系八大菜系,都没有淮扬菜。四大菜系指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,加上浙菜、闽菜、湘菜和徽菜,就是八大菜系。淮扬菜只是四大菜系或八大菜系“苏菜中的一个代表性分支。有些烹饪教材和老师用淮扬菜的概念代替苏菜,这是一种历史虚无主义。 川菜历史悠久,四大菜系八大菜系都是其中之...
你吃过的哪道川菜,完全颠覆了你原来对川菜的印象?
2021-12-03 23:01:34
东北菜
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首先感谢邀请。 川菜起源于古代蜀国。秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜基本成型。大家对川菜的印象一般都是麻辣味的,其实川菜文化博大精深,其中不乏一些非常著名的咸鲜味的川菜。具有代表性的比如:一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等都是难得的美味。 小编曾经有幸在...
川菜有哪些特色菜和招牌菜?
2021-12-03 23:01:33
家乡菜系
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中国地大物博,烹饪菜式受地理环境、气候、物产资源、民族风俗、生活习惯等因素的影响,形成了不同的烹饪菜式体系。其中西南地区的川菜,黄河流域的鲁菜,岭南地区的粤菜,长江下游的淮扬菜是最具代表性和影响力的四大菜系。川菜又称四川菜,是我国最具特色的地方风味菜之一。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,...
川菜是最好吃的菜系吗?
2021-12-03 23:00:33
东北菜
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作为一名厨师,很高兴跟大家分享一下我的经验,大家都知道做厨师的可以走遍天下任何地方,各地的口味不一样,菜品特色也有所不同,我感觉没有哪里的菜最好吃,只要符合自己的口味和饮食习惯就好。 说到川菜是最好吃的菜系吗,我可以说应该是这样,因为工作的原因,去过好多地方,大小酒店也工作过,可以说每一个饭店都有川...
哪个菜最能代表川菜?
2021-12-03 23:00:33
粤菜
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川菜,一菜一格,百菜百味丰富多彩,于味型有很多种多样菜肴!日常用的泡椒味型,适合:冷热菜之中应用广泛,常见的冷菜,泡椒凤爪泡椒盐水鸭,等将山椒,花椒,白糖,料酒,桂皮,山柰,草果等放进坛中回泡出一坛鲜香味浓,而泡椒炒蜻蛙,泡椒鱼仔,泡椒水煮盐水鸭,泡椒鸭血,等泡椒系列热菜的多用槽汁,如,冰糖等调料来...
哪家的川菜最好吃?
2021-12-03 23:00:32
东北菜
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那肯定是四川本土的最好吃。而且川菜虽然全国各地都有菜馆,但是四川本地的香料都和外地的香料口感很不一样。所以想吃最正宗的还是去四川,不一定要去成都,普通地级市的也有不同风味。 四川有哪些好吃的江湖菜? 江湖菜。是四川菜系中比较特殊的一个种类。在餐馆、冷淡杯、烧烤店十分受欢迎。大麻大辣、鲜香可口是江湖菜...
川菜自贡系有哪些菜?哪些比较好吃?
2021-12-03 22:47:29
川菜
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“小河帮”川菜自贡菜也叫盐帮菜,又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别,以味重、味厚、味丰为其鲜明特色,盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法。尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。在盐帮菜的嬗变和演进...
川菜为什么这么受人欢迎?你们都是被它哪一点所吸引呢?
2021-12-03 22:47:28
湘菜
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川菜和湘菜和淮扬菜、鲁菜相比较而言,厨师技术要求低,菜品制作简单,食材要求不高,经济实惠,大众消费的起。经过这几十年的发展,川菜和湘菜相较以住,食材更丰富,等级也有很大提高,制作也精致些了,受众是也更广。对商人来讲能赚钱才是硬道理,有钱赚才有推动力。因此,目前川菜,尤其是湘馆在全国雨后春笋般的出现,...
川菜中有哪些重口味食物,看上去很可怕,但吃起来却很美味?
2021-12-03 22:47:27
川菜
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第一、非怪味兔丁、二姐兔丁莫属,从名字上来说就很特别,也很怪。 怪味兔丁是川菜中最受喜爱菜品之一,它由熟兔肉,配以盐酥花仁,再以郫县豆瓣、豆豉茸、辣椒油等调制而成的特殊麻辣味经拌制而成。香味浓郁,也称“怪味兔丁”,它适用于各级筵席。 主料:鲜兔250g 辅料:酥花仁50g 调料:葱段10g、姜片5g...
四川名菜有哪些?
2021-12-03 22:43:00
鲁菜
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我是一名川菜师父,四川名菜有成百上千种,主要特点是辣,中国素有北咸,东南甜,西辣的说法,气候干燥食为咸,气候湿热食为甜,气候潮湿食为辣,这里给大家介绍几道四川名菜。 1川味卤肉 2麻辣凉拌豆腐干 3川味粉蒸肉 4土豆烧排骨 5川味家常回锅肉 6水煮牛肉 7四川扣肉 8干煸辣子鸡 9四川回锅肉 10鱼...
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