第3372页-家乡菜

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川菜中的软烧鱼怎么做？

2021-12-02 05:59:12清真菜1

川菜中软烧鱼肴最有名的是软烧仔鲢和豆瓣鲜鱼。所谓“软烧”，即是鱼经清理洗净、码味后，不经煎炸，直接鲜鱼入锅烹烧，或是在油锅中稍过下。软烧仔连，也就是大蒜烧鲢鱼。鲢鱼，学名鲶鱼，四川民间俗称鲢鱼或鲢巴郎。鲶鱼是四川河鲜优质食用鱼种之一，素以无鳞、鱼身有粘液、肉质细嫩鲜美、体无细刺而受到川人喜爱。至今在...

川菜有哪些经典的鸡肉做法？要又香又辣的？

2021-12-02 05:59:11鲁菜1

川菜有哪些经典的鸡肉做法？要又香又辣的？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。曾写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！一般我在家吃鸡喜欢炖汤，口味清淡不说，营养还非常好！但是在饭店就会有区别，要做出与家庭截然不同的味道，要不然人家谁会来你这？所以饭店对于鸡肉的做法非常之多！蒸的、煎的、炸的、烤...

鲍鱼怎么烹饪？

2021-12-02 05:46:38美食专题1

清蒸鲍鱼所需食材/厨具主料鲍鱼(适量) 调料姜(适量) 蒜(适量) 制作步骤 1 将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。 2 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。 3 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。 4 紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。 5 马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。 6 最后撒上点...

成都、重庆有哪些美食？

2021-12-02 05:46:27香港小吃1

在这炎炎夏日里，放假后闲的无聊的我们，应该选择哪些娱乐来去玩耍那，在我们旅游的同时，是不是应该品尝一下当地的特色小吃那，被赵雷唱火了的成都，是一座文化内涵非常浓厚的城市，来到这里玩的话，我相信你们是绝对不会后悔的，从餐饮角度讲，成都是一个地道的“吃货城市”，美食特多，但究竟有哪些好吃的，让我们来见识...

四川最具有特色的家常菜是什么？

2021-12-02 05:46:26鲁菜1

四川最具有特色的家常菜是什么？

很高兴回答你的问题，我是四川宜宾的平时我们家里吃的最多的荤菜就是青椒炒肉丝，回锅肉，酸菜鱼，红烧鸡，凉拌鸡，红烧鸭，素菜都是自己地里种的吃起来很方便，鸡蛋是自己养的鸡生的，想吃豆花自己用豆子磨，没吃玩的豆花可以做成豆腐，我本人喜欢吃虎皮海椒，还有回锅洋芋。想起那刚挖出来的小洋芋煮过以后来回锅，那味道...

凉菜做法大全带图片

2021-12-02 05:46:24热菜1

主料胡萝卜(适量)紫甘蓝(适量)绿甘蓝(适量)黄瓜(适量)干豆腐(适量)细粉丝(适量)辅料猪里脊肉(适量)厨具其它分类常见菜式私房菜凉菜秋季食谱夏季食谱微辣拌廿分钟简单难度胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。黄瓜用水洗净，切成细丝。紫甘蓝用水洗净，切成细丝。...

卤菜里的素凉菜有哪几种图片

2021-12-02 05:46:23甜点1

一品佳味的卤菜种类多.味道好全鸡类：八珍卤鸡口水鸡药膳鸡童子鸡香稣烤鸡正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡小件类：香卤：凤首、凤爪鸡珍鸡肝鸡皮鸡肠鸡胗鸡翅鸡翅尖鸡大腿鸡棒腿鸭头鸭爪鸭胗等全鸭类：北京烤鸭五香烤鸭麻辣烤鸭等猪类：猪头肉扒蹄卤香耳卤香肘卤猪下货等凉拌菜类：五香海带纯香豆腐香脆藕片水煮花生及...

高档秋天凉菜做法和图片

2021-12-02 05:46:23热菜1

材料黄瓜，白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油做法1.把黄瓜切丝、白菜（可以根据自己喜欢配别的菜）也切丝、粉丝煮熟过凉水；2.往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油；3.搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏，凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口，那叫一个爽。...

有关饮食的知识

2021-12-02 05:44:09饮食禁忌1

　饮食流派　　饮食三大流派：京式、苏式、广式、川式　　小吃流派　　小吃四大流派：京式、苏式、广式、闽式　　另外随着四川饮食在饮食文化中的地位迅速上升，川式也可以算作五大流派之一。　　饮食城　　北方饮食中心：北京　　西部饮食中心：有“食在中国，味在成都”称号的成都　　东部饮食中心：...

健康小常识饮食健康知识资料？

2021-12-02 05:44:09饮食小常识1

生活健康小常识 1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息 2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好 3、鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好 4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果 5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西 6、喝豆浆时不要加...

饮食的基本知识

2021-12-02 05:44:08饮食小常识1

食品的健康与否不在于准备的方式，而在于其中脂肪类的含量。去除食物中的全部脂肪含量是不可能的，关键的是少吃脂肪。现在不少连锁快餐店可以提供众多的健康低脂食品。总是到外边去吃饭，应该注意食品的烹调方式。烤、煮、炖菜方法最佳。多选择鱼肉及鸡胸肉。　吃各种不同的食物，不要挑食适可而止这三点是保持健康习惯的重...

如何烹饪鲍鱼比较好吃？

2021-12-02 05:43:38烹饪技巧1

干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。...

如何烹调鲍鱼

2021-12-02 05:43:37烹饪技巧1

干禾麻鲍鱼主料：干禾麻鲍鱼10克。配料：金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆。调料：蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、高汤。做法： 1、将干鲍鱼放进清水里泡浸12小时，去边刷洗干净，放入容器，上火下高汤及排骨、大虾、母鸡、金华火腿、老抽、料酒等配料，炆扣6个小时至软烂，...

鲜活的鲍鱼如何煮才好食?

2021-12-02 05:43:37厨房百科1

顶汤的制法：原料：老母鸡1只约1500克 猪五花肉500克猪瘦肉500克猪排骨500克金华火腿750克生姜30克大葱100克陈皮15克纯净水适量制法： 1老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽...

四川小吃有什么？

2021-12-02 05:43:26重庆小吃1

一、四川小吃有哪些 1、川北凉粉汉族传统小吃之一。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。 2、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐...

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