第3416页-家乡菜

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烹饪的基本常识

2021-12-03 14:47:17美食专题1

有很多啊，最基本的是一些家常菜不能乱放的调料.比如鸡蛋里不能家糖精，容易中毒。牛肉炖土豆吃了易得结石。烧菜的话最好出锅的时候放盐，易吸收。...

女婿第一次来家里，他是四川人，我该烧点什么菜给他吃？

2021-12-03 11:42:15湘菜1

女婿第一次来家里，他是四川人，我该烧点什么菜给他吃？

你姑娘和他，交往时间不短了吧？第一次来家里，应该是男朋友，不能称呼女婿。这小伙子平常喜欢吃什么？不喜欢吃什么？你家姑娘清楚。你该烧点什么菜给他吃呢？可以给他烧点他不喜欢吃的菜，这是给他一个下马威！你肯定想知道他的性格，人品，再说是四川人家那么远，为了姑娘的幸福，新姑爷需要通过各种考察。不可不谨慎！不...

湘菜和川菜在整个中国范围内，哪个菜更让大众接受？

2021-12-03 11:42:14湖北菜1

湘菜和川菜在整个中国范围内，哪个菜更让大众接受？

其实我没什么偏见，只是从客户角度出发来说一说。首先川菜名气大，其中最出名的是四川火锅，麻婆豆腐，宫保鸡丁等等。而湘菜也是后来居上，现在与川菜有的一拼，其中出名的有农家小炒肉，农一碗香，剁椒鱼头，双椒鱼头等等。那么为什么湘菜现在后来居上了？这就是一个饮食习惯问题，川菜以麻辣为主，而湘菜以香辣为主。...

八大菜系中川菜与湘菜，你认为哪个菜系更受人们喜欢？

2021-12-03 11:38:43粤菜1

八大菜系中川菜与湘菜，你认为哪个菜系更受人们喜欢？

说说我的观点，湘菜和川菜都是八大菜系，其中有区别也有共同点，湘菜以酸辣，香辣，还有就这（腊），包括腊肉，腊肠等制作手法以（煨，炖，蒸，腊等著称）。川菜以麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川...

川菜是怎样变辣的？

2021-12-03 11:38:41粤菜1

说到川菜是怎么变辣的？我应该是有发言权的，因为我是一个地道的四川人，辣椒分为很多种类，有杭椒有薄皮椒，有灯笼椒，有野山椒，有朝天椒等。这是四川人炒菜，经常加的辣椒，就是朝天椒和野山椒，这两种辣椒，想必大家都知道，特别的辣，可能只有四川人和湖南人才能接受吧，所以在炒菜里面加入朝天椒和野山椒就特别辣，所...

四川人炒菜为什么一定要放豆瓣酱呢？

2021-12-03 11:38:40川菜1

四川人炒菜为什么一定要放豆瓣酱呢？

四川人炒菜为什么要用豆瓣酱呢?—— 多谢悟空问答官方账号诚邀，很乐意解答这一颇有趣的提问。两千多年来，川人的饮食习俗就是“尚滋味好辛香”。也就是日常饮食中讲究滋味口感，喜好辛香味道。当然，在民末清初辣椒进入巴蜀之前，“辛香”多集中在姜葱蒜、花椒、食茱萸及一些植物香料上。辣椒的出现，让川人一尝钟...

中国有八大菜系，为什么大家偏偏最热爱川菜？

2021-12-03 11:38:20家乡菜系1

中国有八大菜系，为什么大家偏偏最热爱川菜？

谢谢您的邀请?友友们来自五湖四海，每个人生活的地区不同，自然喜好不一！中国八大菜系中为什么川菜广受欢迎？我个人认为：一.缘自川菜的魅力！讲究色香味！千变万化！二.来自菜品多，价格公道！我们川人喜欢吃麻辣，是为以抵抗潮湿的特殊的环境气候。一般人却受不了川人的又麻又辣。就我们四川，各地都有各带特色的名...

川菜中，哪道菜最能表达四川的性格？

2021-12-03 11:38:18粤菜1

川菜中，哪道菜最能表达四川的性格？

如果一定要讲那道菜最美，最好，最能体会，体现了四川菜的话，我认为是，巜麻婆豆腐》。麻辣嫩香，老少咸宜，经济实惠，营养可口，菜名优雅名震全球。外婆都喜欢，鼓掌加点赞。川菜三大灵魂调料，是哪三种？真正了解川菜的人都知道，川菜之味，绝不仅限于人们所熟知的麻麻麻麻辣辣辣辣。但实际上，在传统...

哪道川菜是你的最爱呢？

2021-12-03 11:38:16鲁菜1

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！你最喜欢川菜中的那道菜？川菜是中国八大菜系之一，提到川菜就觉得和花椒、辣椒离不开关系。川菜主要的口味有麻辣、红油、酸辣、鱼香、干锅等特色，深受广大人民的喜爱。我也特别喜欢川菜，像酸菜鱼、水煮鱼、水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、鱼香肉丝、剁椒鱼头、回锅肉、辣子鸡丁...

夏天吃哪些食物对身体健康有好处？

2021-12-03 11:37:25健康饮食1

夏天吃哪些食物对身体健康有好处？

感谢邀请。盛夏恼人，凉荫难得，每年一到了这个阶段，大家最想拥有的一定是“凉爽”与“健康”。夏季饮食，该适当调整，力求“补水”与“降燥”，不因为饮食而上火，不因为不靠谱的餐食搭配给自己的生活增添烦恼。使人懊恼的夏日，饮食“到位”人无恙。夏季，选择食物应该遵循这样的“总原则”：选择“更加实惠的应季食物...

夏日养生小常识你get到了吗？你怎么看？

2021-12-03 11:37:23食疗食补0

夏日养生小常识你get到了吗？你怎么看？

提出的这些夏日小常识都不错，我想看的人比较多，做到的人比较少，毕竟夏日的烧烤摊，还有那些美食都比较诱人的，自控力差的人就栽了，先吃吃吃，再减减减，最后才把健康提到日程，有些人等身体不舒服了才开始注意，所以钱，自控力是很重要的。我再给你加几条： 1⃣️、尽量少吃冷饮 2⃣️、一日三餐一定要按时吃 3...

四川都喜欢什么美食？

2021-12-03 11:26:02湘菜1

四川美食种类可多，看你喜欢什么口味，我的故乡在四川，我喜欢水煮鱼炸酥肉麻辣味凉拌鸡小笼包子水煮肉片简阳羊肉汤梅菜扣肉凉面腊肠食在四川，在你记忆里，最忘不了的四川味道是什么？谢谢邀请！是麻辣小面。记得那是上山下乡一年后，临近过年，回到重庆连家都没有来得及回，就直奔阔别一年之久，那...

有人认为川味美食最好的地方是成都，有人认为是直辖城市重庆，大家怎么看？

2021-12-03 11:26:01东北菜1

有人认为川味美食最好的地方是成都，有人认为是直辖城市重庆，大家怎么看？

就我个人而言，从吃的出来的味道来讲，偏好成都的美食，因为我是陕西人。从小就知道什么川妹子，川菜，川味儿，总之就是很多的川菜美食，从最开始不知什么叫麻辣，就知道这个东西是川菜美食，吃起来味道巴适，就会抢着吃，从最开始的豆腐皮，辣条，好多都是出自四川，也有少部分出自重庆，因为那时候已经上学，知道了地理，...

川菜共有多少菜？这些菜分别是什么？

2021-12-03 11:26:00清真菜1

川菜共有多少菜？这些菜分别是什么？

谢邀川菜有多少种？川菜系四大名菜，如果说多少种我个人认为无数种。首先要知道川菜菜系的发展与形成，什么叫川菜等，川菜大师总结了川菜名菜就一千多种，那加上区域家常茶，民间菜甚至还有创新菜无法统计。川菜又分为成都区域重庆区域。讲究百菜百味一菜一格，味形又变化多样，喜用当地产名优调味品。烹调技法变化多样...

夏天，如何给孩子健康的饮食？

2021-12-03 11:25:37饮食禁忌1

现在是夏季天气炎热，稍微一动就全身冒汗，加上天气烦躁的缘故，食欲也开始变差，整个人都特别不舒服，孩子也是，很多宝妈都反应最近孩子食欲都不怎么好，有时候流汗流多了就很口渴，一下就喝了一整瓶的水，到了吃饭时间就吃不下饭了。所以夏季的饮食很重要，家长一定不能忽视。 1、多喝水。宝宝天性好动，一天下来必定...

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