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北京的老谭家私房菜是什么饭馆？？菜怎么样
北京菜中，不但包含了世界著名的宫廷菜，而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。谭家菜作为一种官府菜能流传下来实属不易。在20世纪初，京城最出名的三大私家烹饪：军界的段家菜、财政界的王家菜、银行界的任家菜都随着官府老爷的盛衰而起落，最终灰飞烟灭。而谭家菜，这个清朝官僚家庭产生的私家菜却由于独...
猪肝，应该怎么做?
炒猪肝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 炒猪肝的制作材料： 主料：猪肝200克,青椒片适量。调料：泡椒段,葱段,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。 教您炒猪肝怎么做，如何做炒猪肝才好吃 1.猪肝切成片，加盐、水淀粉上浆。 2.锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛...
《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食和电视剧里一样吗？
唐代饮食确实是中国饮食发展的一个高峰期，各种沿袭至今的美食大多出现于唐代。 主食：稻、黍、麦、粟是当时的主角。南北朝时期，北方的稻米不多，主要以麦黍为主。唐统一后，南方的稻米源源不断的运往关中。长安也有了“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”的景象。当时，还出现了很多花样翻新的饭食。比如御黄王母饭，类似...
湘菜怎么做
湘菜菜谱【菜 名】 炸八块 【菜 系】 湘菜 【特 点】 颜色金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，佐酒最宜 【原 料】 嫩子鸡3只2000克，料酒50克，盐5克，花生米100克，味精2克，鸡蛋2个，糖10克，香菜100克，香油25克，花生油 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸...
豆腐的做法大全
豆腐的做法菜谱就有千余种，也有专门书籍，简单给你介绍几种： 菜系及功效：川菜 口袋豆腐的制作材料：主料：豆腐750克 辅料：冬笋50克,菜心50克,食用碱10克,熟菜油500克,肉汤500克,奶汤500克,胡椒粉2克,料酒10克,川盐3克,味精1克。 教您口袋豆腐怎么做，如何做口袋豆腐才好...
兔子怎么加工最好
介绍几种常见的做法： 一： 葱爆兔肉： 主料：生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。 做法： 将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻...
油泼辣子怎么做才更好吃？
桌上的一碗油辣子，浇在凉面上，红油顺着面流淌下去，芝麻和花生碎拌着辣椒，留在一根根的面条上。 这也许才是美食最大的魅力吧，你可以忘记一切的去享受它，无论春夏与秋冬，无论周边是怎样的环境，那是可以让你忘却一切去享受，却又深深留在你心底的味道。 油泼辣子 主料 辣椒粉250克 葱2根 香菜3棵 洋葱半个...
吵或者煲牛肚怎样吃好吃？
扒齿萝卜煲牛肚的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 扒齿萝卜煲牛肚的制作材料：主料：牛肚750克,萝卜500克辅料：陈皮5克调料：盐6克 教您扒齿萝卜煲牛肚怎么做，如何做扒齿萝卜煲牛肚才好吃 将牛肚用仅沸的水淋匀，刮洗去黑衣，...
怎样做椒盐蘑菇
主料：平菇、 鸡蛋、 五香粉、 面粉；辅料：椒盐步骤：1、蘑菇洗净撕成条，宽度根据个人喜好随意，用倒入开水中，煮熟；2、煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡（冷水用矿泉水/纯净水，如果用自来水会让水中的细菌进入蘑菇中），浸泡后沥干，用手挤出蘑菇中的水份备用；3、一个鸡蛋打匀，加入五香粉、面粉后搅拌成鸡蛋面糊；4...
秋天饮食应该注意哪些？
现在，我国大部分地区气温逐渐变得凉爽宜人。空气温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高，正是弥补由于夏天炎热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排饮食的最好季节。不过，如果安排不当，也容易由于营养过剩或是食性不当而伤身，那么秋季安排饮食...
湘菜要怎么做啊？
干锅肥肠 一、原料 主料：肥肠1000克。 配料：莴笋头300克，新鲜青、红椒各20克。 调料：植物油100克，精盐2克，味精3克，鸡精粉1克，蚝油5克，料酒50克，白醋10克，红油5克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，白糖1克，鲜汤1000克，八角、桂皮、白蔻、草果、整干椒各2克，姜10克，蒜籽50克，...
学霸们，求一篇作问，是家乡的美食
老师给我们讲起家乡的美食，我就想起了爽口美味的蒜苔炒肉丝、好吃的鱼丸、有蛋黄的鱼糕 馋得我直流口水。 妈妈说在她小的时候因为冬天特别冷，只有在过年的时候才能吃到蒜苔炒肉丝。蒜苔是外公骑着单车去菜场买了之后，用小棉被包回家的，才不会把它冻坏。我很爱吃蒜苔炒肉丝。具体的做法是： 将肉切丝,用少...
怎样用新鲜玫瑰花制作玫瑰醋？
准备一瓶使用白醋，一些玫瑰花，最好是新鲜的，花店的玫瑰多是月季花，不可使用，应去药店或者茶店购买，如果没有新鲜的，干的也可以使用。 2.打开白醋，直接将玫瑰花瓣放入，其余丢弃。放到大约五分之一瓶处就好了。然后盖上盖子，记住密封。 3.放在阴凉处约5，6个月，大概花瓣的颜色都褪尽了，变成透明色即可使用...
玫瑰醋做法加冰糖还是红糖
冰糖好一点，冰糖比较清亮 材料：玫瑰花蕾适量、珍极米醋。玫瑰醋做法：1、选择茶叶店里的玫瑰花蕾适量。2、我选择的是珍极米醋，配料是水、小米、大米。价格不便宜，是我在那家超市里看到的最贵的一种米醋。3、将消毒过的瓶子里装满玫瑰花蕾4、倒入米醋，要将玫瑰花完全浸泡其中5、盖上瓶盖封存。定期打开，添加米醋...
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