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翻锅技巧以及动作要领?

2021-12-05 15:01:14美食专题1
翻锅技巧以及动作要领?
一、翻锅技巧1、炒锅速颠翻,手勺快翻拌。适用于清炒、油爆、盐爆。因为清炒不需挂糊上浆,只是主料入锅煸炒,这就需要炒锅kuai速翻炒,手勺快拌,待食材断生入味后,即可出锅装盘。2、炒锅少颠翻,手勺快翻拌。适用于软熘,如软熘虾片、糖醋鱼块等。将炸好的食材放入炒锅后,手勺kuai速翻拌,待食材成熟入味时,...

求几道素炒菜

2021-12-05 14:51:27私家菜1
求几道素炒菜
百合金针笋材料:1、新鲜百合少许;2、金针笋少许。配料:1、盐1/4茶匙;2、味精1匙;3、水半瓢;4、香油少许。做法:先将金针笋切段;然后加油热锅,把金针笋和鲜百合放入锅中;放入配料,翻搅调拌,大约热炒一分钟,淋上香油即可。金针笋含有维生素等高营养成分,百合润肺止咳、宁心安神。==========...

家常素炒菜有什么

2021-12-05 14:51:12凉菜1
家常素炒菜有什么
麻辣豆腐 原料:嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油 做法: 1、嫩豆腐切方丁 2、起锅,一汤匙油烧热,爆香姜末,倒入豆瓣酱,翻炒,加入少许酱油,再加一小碗水。 3、放入豆腐丁,烧3-5分钟,加入蘑菇精、花椒油,勾芡出锅。 心得: 1、如果喜欢重麻辣口味的,可以在装碟后淋上辣椒油、撒上花椒粉。 2、此道菜的...

四川饭店特色招牌菜菜谱

2021-12-05 14:50:02清真菜1
四川饭店特色招牌菜菜谱
1,回锅肉回锅肉(Twice-cooked pork slices),是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。2,夫妻肺片夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌...

有什么美食只有在家乡才能吃到?

2021-12-05 14:49:56台湾小吃1
有什么美食只有在家乡才能吃到?
谢邀请!我老家在江西省南昌市军山湖畔的小乡村里。军山湖的大闸蟹远近闻名,来南昌玩过的都知道。每年秋季蟹肥黄熟时,大大小小的饮食店都会打出“红烧大闸蟹”的招牌。现在我客居吉安,也算是半个新家吧! 谈起家乡的美食,首先我介绍给大家的一道特色菜,那就是红烧军山湖大闸蟹。配蚪:葱、姜、蒜切粒,生抽、植物油、...

50道道家素食菜谱

2021-12-05 14:35:42家乡菜谱1
50道道家素食菜谱
第一道菜:【小鱼花生】【具体做法】1、小鱼干清洗干净,倒入油锅炒至酥脆的状态。2、热锅冷油倒入花生米,小火将花生米炒熟盛出备用。3、锅中倒油,倒入葱姜、花椒翻炒出香味,倒入小鱼干翻炒。4、加入生抽、米醋、少许白糖调味,能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。5、倒入花生米,添加适量盐调味,翻炒均匀出锅。第二道:...

川菜招牌菜

2021-12-05 14:34:38清真菜1
川菜招牌菜
我们都知道川菜最有特色的一点就是又麻又辣,因为四川地区属于南方地区那里的气候一般都是比较湿热的,如果生活在那里的人民一直不将体内的湿气排出去就会等疾病,可以经常吃一些辣椒,有助于他们将体内的湿气排出,那么川菜的招牌菜都有哪些做法呢?下面小编来给介绍宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉、太白鸭、东坡...

静乐家乡小吃作文500字

2021-12-05 14:34:32四川小吃1
静乐家乡小吃作文500字
俗话说:“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃,我家乡——明溪的特色小吃就是客秋包。一道普普通通的“客秋包”就会让你回味无穷。相传这“客秋包”已有几百年历史了。至少在清朝乾隆年间,就已成为农民的佐餐食品。它是明溪县风味食点,也是明溪逢年过节必备的食品。无论到哪家小吃店,你都能吃到香喷喷的客秋包。...

川菜有什么特色菜?

2021-12-05 14:34:27鲁菜1
川菜有什么特色菜?
1、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜,因为做法简单、鲜香麻辣,成为大家饭桌上的常客,就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。不过想要尝尝正宗的麻婆豆腐,还是要到四川走一遭,本地人做的麻婆豆腐就是香,想必少不了“川菜之魂”郫县豆瓣酱的功劳。2、毛血旺要问美食君最喜欢的川菜是什么,那一定是毛血旺了,...

福建特色小吃有哪些

2021-12-05 14:34:22天津小吃1
福建特色小吃有哪些
福建的小吃有很多,分为福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙县小吃、厦门小吃,莆田小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃,看你具体是去哪里玩,定好具体的位置之后,我建议你用一号查询查一下,因为我觉得这个免费的查询功能是可以查得到很多东西的,希望我的回答能帮你。...

怎样搭配儿童膳食

2021-12-05 14:32:33饮食小常识1
怎样搭配儿童膳食
  孩子能够健康茁壮地成长,各种营养的均衡摄入尤为重要。为了广泛地宣传、普及儿童营养健康知识,提高广大儿童及家长的营养健康知识水平, 由 “心系好儿童”活动组委会主办、卡夫食品菓珍品牌协办的第三阶段“儿童营养健康教育”活动于2005年10月启动,此次活动共将涉及15个城市的85万个儿童家庭。自“儿童...

你觉得虾怎样煮才保留鲜味?

2021-12-05 14:31:33厨房百科1
你觉得虾怎样煮才保留鲜味?
煮虾看似很简单的事,也是有技巧的,并不是把虾放进锅里煮就好,今天,让我来讲讲正确的煮虾方法,希望对您有帮助。 首先买虾要买新鲜的虾,然后就是处理,一定要清洗干净,用牙签挑去虾线,不然黑黑的虾线是很影响食欲的哦。然后锅中烧水,等水煮开后把虾放进锅里,等看到虾的身体开始慢慢变弯了,并且颜色变成红色之后,...

求几道好吃的素炒菜!

2021-12-05 14:19:39汤粥1
求几道好吃的素炒菜!
多款简单家常菜的做法.(一)三彩菠菜(转至小炒高手)材料:菠菜350克,粉丝50克,海米30克,鸡蛋2个。调料:蒜末5克,盐、醋、香油、味精各适量。做法:1 菠菜洗净,放入沸水略烫,捞出切成长段,粉丝泡发后,剪成长段,海米泡发,鸡蛋加少许盐打散。 2 炒锅倒油烧热至五成热,倒入鸡蛋液炒散后盛出,待用...

急求快餐菜谱 越详细越好

2021-12-05 14:19:23早餐1
急求快餐菜谱 越详细越好
1素 菜 类酸辣土豆丝 蒜泥紫角叶 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大烧百叶 雪菜杭椒素几 韭菜炒鸭血 肉松如意菜 蒜泥空菜 脆皮水面筋 油焖竹笋 虎皮尖椒 丝瓜豆子 老黄瓜虾米干煸四季豆 地三鲜 素什锦 油焖香菇 荤 菜 类 咖哩鸡丁 川味牛筋 四珍鸡片鱼香肉丝 茭白肉丝 回锅肉片 宫爆鱿鱼 土豆烧...

川菜特色菜

2021-12-05 14:18:30东北菜1
川菜特色菜
四川火锅在全国流传的最广的火锅,特点是鸳鸯锅,一边麻辣鲜香,红油牛油汤底,几十种复杂的配料与香料共同熬制,味道辛辣富有层次。一边清淡鲜甜,以大骨汤为汤底,多用香菇或番茄做辅料,汤底可以直接饮用,非常鲜美。下菜多以动物肉类、动物内脏、时鲜、蔬菜为主,比如荤菜有肥牛卷羊肉卷、酥肉、虾滑、蛋清裹牛肉片、鸭...