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食品安全基本常识有哪些啊？
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品...
求高手教我做菜的技巧
你那几样调料怎么行啊。川菜有很多自制调料，市场是买不到的。川菜很讲究麻、辣、鲜、香、脆、嫩而且味很浓。做菜要注意几点：掌握好火候、掌握好味道、掌握好色泽。不能拿着菜谱什么都照书上写的做，那做出来肯定不好吃。看菜谱就看需要哪些配料，哪些调料，还有烹调方法就行了。下调料以自己平常做菜所掌握的量下。再根据...
请问四川菜有哪些特色菜，该怎么做
鱼香肉丝制作方法： 材料： 瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料： 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、...
酒店菜谱大全带图片及其做法
酒店菜谱大全带图片及其做法红酒烤牛排材料肋眼牛排 2块黑胡椒粉 适量五香粉 适量黄油 20克食盐 2克红酒 20克洋葱 适量做法1、牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。2、撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟...
各国人最喜欢的食物以及习惯的烹饪方法
这个问题太大了一言难尽.亚洲人吃三到四餐,淀粉类食物为主,晕素菜答配.欧洲和北美人以肉类为主,加面包,牛奶,还有咖啡,早餐很讲究,面包,蛋糕,果冻,黄油,咖啡,牛奶,中餐很随便.晚餐又是很丰盛.以肉类为主.非洲人吃饭不定时,不饿不吃,饿了饱吃一餐,睡上一天,想吃再吃.吃米饭,瓜果,香蕉,菠罗,也吃牛...
烹调技法分为几种？
一般烹调技法有二十四种常用技法，具体如下。炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片丝丁条块炒时要用旺火要热锅热油所用底油多少随料而 定.依照材料火候油温高低的不同可分为生炒滑炒熟炒及干炒等方法.爆爆就是急速烈的意思加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性韧性原料如肚子鸡肫鸭肫鸡鸭肉瘦猪...
中西烹饪方式有哪些差异
中西饮食文化的异同中西餐桌上的礼仪研究了解中西用餐方式及餐具了解中西餐桌的摆设了解中西餐上菜顺序了解中西餐用餐礼仪用餐方式在中国，无论什么宴席，都是大家团团围坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中间，它既是一桌人享用的对象，又是大家交流感情的媒介。在餐桌上，中国人都喜欢互相劝酒，夹菜，举杯共欢，非常和睦生...
世界各地饮食文化不同会导致烹饪方法不同，中国的“满汉全席”在世界有这样的影响力？
据了解，中国改革开放以后，第一家制作“满汉全席”的饭庄是北京的“仿膳”，在那里，编导们第一次对“满汉全席”进行了近距离的接触，了解到“京派”满汉全席的面貌。 除了北京之外，承德、沈阳、广州、重庆、扬州、香港等地都曾推出过“满汉全席”，编导为此又赶到河北承德和浙江杭州等地，实地搜集“满汉全席”菜单，采...
为何世界各地，会形成差异如此大的烹饪手法呢？
因为世界各地的人们生活在不同的环境，也就催生了不同的烹饪手法。就连在我国内部的一些地区都会有不同的烹饪手法，像是四川这个地方就非常爱吃火锅之类的菜。而在上海这个地方，他们就比较喜欢吃酱油烧制的菜。就是因为每个地方有每个地方的文化特色，每个地方环境也都不一样，所以才催生出每个地方的饮食都不一样。 在四...
西方国家的饮食特点是什么
1．系统的饮食典籍主要包括烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。2．独特的饮食科学天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。3．起伏的饮食历史意大利菜是西方饮食文化鼻祖，法国菜是西方饮食文化国王，美国菜是西方饮食文化新贵。4．精湛的饮食制作技艺制作上精益求精、追求完美，也重视...
我爱家乡的臭豆腐作文
[我爱家乡的臭豆腐作文] 我家乡的风味小吃很多，如盒子糕、锅边糊、豆腐丸、臭豆腐等等，但我最喜欢的要数臭豆腐了，我爱家乡的臭豆腐作文。 在浦城的大街小巷不时传来一阵阵诱人的叫卖声：“快来买了，正宗的臭豆腐，又香又便宜！”提起臭豆腐，我们浦城人谁都会竖起大拇指的。 臭豆腐闻起来臭，吃起来香。...
世界各地的烹饪手法差异太大，这是为什么呢？
烹饪的革命已经发生了巨大的变化，烹饪方法也发生了巨大的变化。烹饪已经被实践了很久。 以前古人只吃生食，有一次不小心把一块肉掉进火里烤了。 男人吃了那块，很喜欢。 因此，烹饪过程开始并开始发展。 烹饪食物很重要，因为它使食物易于消化，烹饪可以改善食物的外观，风味，颜色质地和味道，还可以增加餐食的多样性...
求家常菜菜谱
蒜泥拌蒸茄条 材料： 长茄子二个、大蒜适量（看你喜欢）、小米椒几个、香菜几根、油适量、盐适量、陈醋少许、白糖少许、白胡椒粉少许、生抽适量、芝麻油适量、熟白芝麻少许； 做法 1.茄子用盐搓洗表面.然后洗净.切成长条..不要去皮. 2.锅里放冷水..把茄子隔水蒸熟..时间一般10-15分钟左右！ 3.把...
各个地区各种菜谱
这些都很全的，而且很多带图的，你看起来更直观，我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧，我平时都是看这几个学做菜的，现在厨艺进步了不少哦！ 如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊相对美女私房菜。她做的菜很随意，好多自己创的...
川菜的做法大全家常菜
川菜“铁板豆腐”的家常做法如下： 用料 主料；蒜片3克香菇10克洋葱15克北豆腐100克。 辅料；青辣椒10克红辣椒10克五花肉30克食用油20毫升。 1、准备蒜片，香菇切片，洋葱切块，青辣椒切块，红辣椒切块。 2、五花肉切片，北豆腐切片，锅中放入食用油，放入豆腐。 3、小火煎至两面金黄，食用油，倒...
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