第4190页-家乡菜

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怎么写好厨房的周会？

2022-12-03 01:17:44美食专题1

店内整体问题 1，员工的整体服务意识（员工给我微笑服务，气死我了！！） 2，员工死脑筋，过于机械化！需改善 3，员工餐吃饭问题 4，吧台饮品需要改进，质量问题，（马姐商量） 5，圣诞节筹备，如何运行 6，团队意识 7，人员稳定，临近年底了 8，每晚整体会（是否持续开），建议每天...

浙江腌雪里红最好吃的做法？

2022-12-03 01:14:08甜点1

原料：雪里红、盐各适量。制作：将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。雪里红和盐的比例是10：1，这样不容易坏。因为我们要吃到来年春天呢。到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。到了第二天晚上...

酒店后厨是什么意思？

2022-12-03 00:45:00烹饪技巧1

电后厨指的是酒店的厨房设施，以及各类厨师的总称，分别有厨师长，各灶的大厨，配菜，白案等等等等到酒店后厨应该怎么做？到酒店的后厨，应该各辞其职，各自做好各自的工作。酒店的后厨最主要的就是要知道自己的工作能力和工作范围和工作标准。以及工作规范。比如说后处理，包括打杂的，还有中出还要炒菜的，还要配菜的...

荞麦面和燕麦面哪个升糖指数低？

2022-12-02 23:51:32健康饮食1

荞麦面和燕麦面哪个升糖指数低？

荞麦、燕麦升血糖的指数比较低，并不意味着不含糖或者是不升血糖，那么它由于升糖的指数稍微慢一点，还是应该控制量。荞麦和燕麦本身区别也不是非常大，都算粗粮的一部分，长期只食用某一种食品，对于营养的均衡也是存在问题的，所以建议还是应该正常进食。但是一定要控制进食的量，而不是进哪种食物，对于血糖有多好。...

余姚这个地方有什么特色菜？

2022-12-02 23:46:51午餐1

我也是在差旅途中，从余姚北站坐出租车到文山路办事，一路过去基本上都是比较常见的川菜，湘菜，无意发现的一家饭店，叫美味倾城------一笃鲜鲍鱼鸡，我想都一样啊，凭什么这家美味倾城啊，抱着试着的态度抬杠，结果价格还行，新鲜鲍鱼够大，味道相当不错的一家鲍鱼鸡美食。强烈强烈推荐。在文山路上，你用手机导航一...

苏州得月楼，松鹤楼吃的贵吗？

2022-12-02 23:39:13湘菜1

看你点什么菜了，松鹤楼招牌菜松鼠桂鱼180一斤，虽然有点贵但算是全苏州做的数一数二的了，非常值得一试。叫花鸡好像80左右，再点个青菜，凉菜就差不多了。差不多3，4百吧，最好先定位。得月楼：苏帮鲜甜，苏州菜如苏州话般软糯甜润。由于其地理位置及自然资源，盛产河鲜、湖蚧等，以炖、焖、煨的烹调技艺见长，菜...

盐冰的熔点是多少度？

2022-12-02 22:42:27饮食禁忌1

盐冰没有固定的熔点，盐冰混合物的温度高低是依据冰中掺入盐的百分数而决定的，如果盐量为冰的23.3%点时，最低温度可达零下21摄氏度盐巴的等级区别？食盐根据《食用盐国家标准》，也是需要划分为3个等级，分别是优级、一级以及二级。不同的级别代表着食盐的质量高低不同。其中二级食盐的质量是最差的，不但白...

金华十大名菜？

2022-12-02 22:41:48凉菜1

1.蜜汁火方蜜汁火方是金华市的一道传统名菜，属于浙菜系；蜜汁火方选用金华特产金华火腿，金丝蜜枣、白糖、糖桂花、金华酒等，其色泽火红，卤汁透明，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，令人深有回味 2.火踵神仙鸭火踵神仙鸭是金华的传统名菜，原为金华老字号清和园当家名菜之一，属于浙菜，浙菜杭帮菜也有收录...

中国八大菜系都有哪些特点?

2022-12-02 22:38:30湘菜1

鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。苏菜的特点是浓中带淡，口味偏甜而且刀工精细、玲珑细巧，汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调时用料严谨，讲究造型。苏菜的经典菜有清炖蟹粉、狮子头、鸡汤煮干丝等等。闽菜的特点是以海味...

什么湘菜好吃

2022-12-02 22:35:03热菜1

·鱼子烧豆腐·竹筒豆豉蒸排骨·毛氏红烧肉·酸辣百叶·祖庵鱼翅·玉麟香腰·湘味方肉·烧过江鸭·鲩鱼过江·腊八豆炒仔鸭·金龟烩鲍瑞·烧汁鱿鱼筒·干锅桂鱼仔·芝麻糊辣鱼排·金钱赛熊掌·极品香辣鱼唇·粉蒸·扁豆薏米炖鸡脚·麻辣田鸡腿·湘西土匪鸭·铁板瓦子鱼·板栗烧鸡·潇湘五元龟·竹筒豆豉蒸排骨·秘制野生乌龟...

农村旱厕在厨房前面好不好？

2022-12-02 22:09:38厨房百科1

农村旱厕建在厨房前面不好。农村旱厕不卫生，味道大，还要用来积肥，几天才打扫一次，更别说一到夏天，更是蚊蝇滋生地。以前农村旱厕一般建在墙角的拐角处，远离厨房，住房。现在的农村开始进行旱厕改造，不在有旱厕了，卫生状况有了很大的改变。农村旱厕一般都在院子的拐角处，在厨房前面会影响空气质量，不卫生。在...

广州的名小吃

2022-12-02 22:05:58河北小吃1

北京路的仁信双皮奶宝华路的陈添记的顺德鱼皮宝华路的顺记里面的芒果雪糕、椰子雪糕宝华路的宝华面店的云吞面银记的布拉肠上下九步行街的西关卖的牛杂和林记牛杂中山三路中华广场附近老鼠街楼下的牛杂档云台花园那边的沙河粉村最出名的是沙河粉、白云猪手广州有什么特色小吃？多了去了，去...

广州传统街头小食你知道多少？

2022-12-02 21:49:59河北小吃1

1.酥皮鸡蛋挞 2.薄皮鲜虾饺 3.广州叉烧包 4.荷香糯米鸡 5.云吞面 6.艇仔粥 7.干蒸烧卖 8.蒸肠粉 9.沙河粉 10.泮塘马蹄粉广州名小吃有哪些？俗话说“食在广州”，广州小吃名不虚传，各种小吃不胜枚举，“广州十大名小吃”更是让人赞不绝口。 1、艇仔粥。 2、肠粉。 3、炒牛河。 4...

装配式集成厨房是什么？

2022-12-02 21:15:39厨房百科1

装配式整体厨房由墙体、顶板、干法地砖构成整体框架，配置各种功能厨房用具，形成独立操作单元。具有标准化生产、快速安装、防渗漏等多种优点，可在最小的空间内达到最佳的整体效果。中文名装配式整体厨房外文名 Prefab Kitchen Unit 别名装配式厨房+整体厨房、预制式厨房+拼装式厨房装配...

炒饭,要怎么炒

2022-12-02 20:51:58清真菜1

把我的经验告诉你：）我自己常常炒，，暂时没人说不好吃：）材料：米饭、鸡蛋两个、火腿、（玉米、豆子）葱花、油、盐等。。米饭：要松松的，一颗颗的那种。。不要干巴巴的干饭。鸡蛋：加适量盐打匀（盐放多少的问题，，要你经验掌握了）火腿：切成小丁玉米，豆子：要熟的。（可要可不要，家里炒蛋饭，可以不用那...

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