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怎么做芹菜炝花生?有哪些烹饪技巧分享?

2022-01-11 23:09:13美食专题1
怎么做芹菜炝花生?有哪些烹饪技巧分享?
芹菜炝花生米的用料 芹菜一小把 花生适量 胡萝卜适量 盐、花椒、大料、桂皮、香叶、十三香适量 香油适量 蒜8瓣 芹菜炝花生米的做法步骤 步骤 1 花生凉水泡20分钟,洗好芹菜和胡萝卜备用 步骤 2 花生入锅加水,少量花椒、大料,一片香叶,一片桂皮,适量盐和十三香(若口重可多放些);中火煮开,关火...

请您推荐一道您家乡(精确到县或县级市)的美食?谢谢?

2022-01-11 22:54:23天津小吃1
请您推荐一道您家乡(精确到县或县级市)的美食?谢谢?
我的家乡是阴山北麓的一个农业大县一武川县,距呼和浩特市35公里,常住人口约17万。在过去的人民公社时期乃至包产到户的多年间,农田的耕作主要靠牛马与人力来进行。如犁地、种地,收割、碾打庄稼等这些农活都靠牛马、人力来完成(近十来年才实行土地承包,机械作业)。这里的大田农作物主要是以莜麦、小麦、山药(土豆...

今天挖了一些水芹菜,但不知道如何去做,水芹菜可以做什么美食?

2022-01-11 22:32:42美食专题1
今天挖了一些水芹菜,但不知道如何去做,水芹菜可以做什么美食?
谢邀请,水芹菜有多种吃法,切碎包饺子,开水焯一下,凉拌,腌制酸菜,爆炒,下火锅,也可以用开水焯一下了晒干,用面粉裹着炸了吃很香的。 山野菜水芹菜有吃过的吗?怎么做好吃? 一,水芹菜的基本情况 1,名称及分类地位:水芹菜是一个通称;它的正式中名叫水芹,这个名称来源于《本草经》,在《中国植物志》中确定为...

北京全聚德烤鸭店的全部菜谱

2022-01-11 22:00:20凉菜1
北京全聚德烤鸭店的全部菜谱
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历代国宴上都吃些什么?

2022-01-11 21:54:49私家菜1
历代国宴上都吃些什么?
古代各个朝代关于国宴的记载都比较少,在陆游的《老学庵笔记》里面记载了一份南宋国宴的菜单。内容如下:“集英殿宴金国人使,九盏:第一,肉咸豉;第二,爆肉双下角子;第三,莲花肉油饼骨头;第四,白肉胡饼;第五,群仙炙太平毕罗;第六,假圆鱼;第七,柰花索粉;第八,假沙鱼;第九,水饭、咸豉、旋鲊、瓜姜。看食:枣...

春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场?

2022-01-11 21:28:47早餐1
春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场?
春节的年夜就是国家的国宴是家庭中最重要的一顿饭菜,全家人围坐在餐桌上,享受着劳动得来的美味佳肴。家宴,每一道菜都渗透着对家人的爱;每一道菜都是上一年生活的写照;每一道菜都是一种传承、习惯和认知;食物决定着人们的性格,也是家人聚集一起的一种相互理解、性格相似性的原因之一。每年在选择年夜饭餐桌上的偷菜的...

北京最火的50家餐厅都是哪些?

2022-01-11 21:09:25海鲜1
北京最火的50家餐厅都是哪些?
北京最火的50家餐厅有南京大牌档、海底捞、港丽餐厅、火宴山自助火锅、外婆家等这些餐厅,口碑都是非常不错的。 1、南京大牌档 南京大牌档始创于1994年,是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌,在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上,又有创新和升华,数百种民厨小食、田园时蔬、家常烹煮,口味地道。...

国宴菜系是什么?

2022-01-11 20:53:32素食1
国宴菜系是什么?
国宴菜通常以淮扬菜为基础,汇集了各地方菜系,整理、改良而成。以咸味为主要口味,川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用,淮扬菜减少了糖的食用,特点是清淡可口,软烂嫩滑。菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要,能够满足国内外大多来宾的要求。 中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办,菜单不超过三菜一汤,不上白...

北京有什么特色菜?

2022-01-11 20:07:20甜点1
北京有什么特色菜?
我推荐鱼香肉丝!材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳...

正宗的北京菜在哪些饭店有吃?

2022-01-11 19:50:45汤粥1
正宗的北京菜在哪些饭店有吃?
我吃过得有这样几家:第一自然是全聚德,就不用介绍了吧第二是大董烤鸭店,虽然名字叫烤鸭店,但其他的菜也非常有味道,烤鸭我觉得不必全聚德的差,而且每道菜都很精致,华威桥那边有一家,东四十条有一家,据说还开了别的店我就不太清楚了,环境非常不错,有文化底蕴,特别是东四十条那家店,在新南仓,旁边就是清朝时候的...

国宴都有什么菜?

2022-01-11 19:21:29早餐1
国宴都有什么菜?
  国宴菜单曝光之后,光是菜名就让大家垂涎欲滴。对于我们寻常百姓来说,只能看而吃不到,心里确实痒痒的。国宴上精选的食材、厨师的工艺肯定都是顶级的,今天我们就挑出其中三道菜,变着法子,用家常做法来满足这个“想吃国宴 ”的心愿吧! 松茸山珍汤 国宴上的这道松茸山珍汤,光名字听起来就让人仿佛闻到了山间鲜味...

水芹有独特而浓郁的香味,和什么搭配最好吃呢?

2022-01-11 19:16:52厨房百科1
水芹有独特而浓郁的香味,和什么搭配最好吃呢?
芹菜分为旱芹和水芹两种,旱芹又分药芹和西芹,药芹又有香芹和大芹菜两种,大芹菜和西芹叶柄粗大。水芹则为一种野菜,又叫河芹,个头不高,少了那种特殊的芳香味,其形及口感有些像芦蒿,多为江南人所食用。 袁枚认为:“芹,素物也,愈肥愈妙。取白根炒之,加笋,以熟为度。今人有以炒肉者,清浊不伦。不熟者,虽脆无味。...

北方特色小吃三个字

2022-01-11 19:06:20台湾小吃1
北方特色小吃三个字
西北(新疆/兰州/内蒙西北),手抓饭,拉条子,烤包子,馕包肉,烤全羊,羊杂碎,油塔子,皮辣红,碎肉面,过油肉面,熏马肉,酸奶酪, 牛肉面,刀削面,肉夹馍、岐山面、臊子面,浆水面,灰豆子,甜胚子,饺子宴,炒凉粉,东北,地三鲜,杀猪菜,锅包肉,粘豆包。。。 肉夹馍...

北京有哪些特色菜推荐呢?

2022-01-11 19:04:11凉菜1
北京有哪些特色菜推荐呢?
1、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为...

厨师做菜顺口溜

2022-01-11 19:03:14厨房百科1
厨师做菜顺口溜
1、避风塘:(代表作避风塘炒虾) 避风塘炒香港出,吃法稀奇新潮流。 主料腌制用油炸,蒜茸豆豉面包渣。 口感松软无挑剔,蒜香浓郁味出奇。 2、拔丝技法:(代表作拔丝地瓜) 拔丝技法就是强,锅内慢火来熬糖。 主料炸熟与糖掺,条条银丝出玉盘。 原料挂糊容易塌,使用油拔质量佳。 水拔熬糖易掌握,拔丝肉类用得...