当前位置：首页
> 第4480页
川菜和苏菜有什么区别？
川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。 简称苏菜，由于...
卫生局对餐饮店内装修有没有要求？
首先要看开什么样的餐馆。 一般，餐馆有如下要求：1、就餐区与食品处理区比例要求；2、食品处理区与食品加工区比例要求；3、冷菜间与食品处理区比例要求；3、环保要求；4、垃圾处理要求；5、废油脂处理要求；6、管理制度要健全；7、要遵循生进熟出、脏进净出的原则； 一般50-300就餐座位的餐厅：就餐区与食...
烧烤餐厅怎么管理？
请各加盟店严格遵守 餐厅员工管理制度1、 餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。 3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅...
生酮是什么意思呢？
生酮是指自身组织分解增加的过程当中产生的一些代谢产物，将这些代谢产物统称为酮体，这一个过程就叫生酮。一般说的生酮有主动的原因生酮和被动的原因生酮，主动的原因生酮主要是指为减肥所采取的生酮饮食，生酮饮食就是控制高碳水化合物的食物，能量的供应主要是分解自身脂肪组织或者少许的蛋白质，在分解脂肪和蛋白质的过...
抽纸和卷纸卫生标准？
比如同一品牌的三种类型纸巾：卷纸的执行标准是GB20810；抽纸的执行标准是GB/T20808，卫生标准是GB15979；手帕纸的执行标准是GB/T20808，卫生标准是GB15979。 产品标准里，GB即“国标”的汉语拼音缩写，“T”是推荐的意思。GB表示强制性国家标准。GB/T表示推荐性国家标...
餐巾纸执行标准和卫生标准是什么？
餐巾纸的卫生标准如下: 5.7 菌落总数按GB 4789.2的规定进行检验。 5.8 致病菌按GB 4789.10、GB 4789.11和GB 4789.3、GB 4789.4测定肠道致病菌的规定进行检验。 5.9 大肠菌群按GB 4789.3的规定进行测定。 厨房用纸可以当厕纸用吗？ 不可以,一方...
江浙沪口味有区别吗？
江浙菜总体特点：不用葱蒜或极少使用葱蒜，醋一般使用镇江陈醋而不用山西醋，酱油比较清淡，食用油为菜籽油和茶油。 主食米饭多用江苏，安徽，江西，湖南一带的南方大米，不用东北大米。另有糯米食物如粽子，糍粑，汤圆，米糕等。分类：淮扬菜（口味清淡，分布于江苏安徽大部分地方，又分为淮西，扬州，金陵，镇江等各小类...
饭店卫生标准
1、卫生管理制度应制定保障餐饮服务食品安全管理的制度，落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全事故预...
红肉、白肉,到底哪种肉比较健康?医生:牢记3个原则健康吃红肉_百度知 ...
陈妈妈一年前接受身体 健康 检查，发现血液胆固醇数值为210mg/dL，比正常值偏高，她听说红肉较油、胆固醇含量高，因而选择避开不吃，不料一年多下来开始出现贫血现象，经常头晕目眩、身体不适，到家医科抽血检查发现白蛋白和血色素数值偏低。虽然拒绝吃红肉让她的血液胆固醇降到正常值，却也变得营养不良，在营养...
干货建议收藏:甲状腺饮食指南,最常见的营养问题
在这里，我们将讨论：“甲状腺饮食”的知识，并涵盖我们对甲状腺疾病患者提出的最常见的营养问题。 但是首先，快速回顾一下相关疾病常识： 最常见的甲状腺疾病 甲状腺功能减退症(简称甲减)和桥本甲状腺炎 甲状腺功能减退症影响多达7%的总人口。尽管全球普遍存在碘缺乏症是甲状腺功能减退症的主...
苏菜、沪菜有什么特色？
江苏菜，中国汉族四大名菜之一，简称苏菜。 由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清...
荤素是以什么标准区分的？
我国传统的荤素分类是：动物性食品（鸡鸭鱼肉之类等）属于荤菜；植物性食品（蔬菜、豆类和豆制品等）属于素菜。 而鸡蛋是鸡生的，但是鸡蛋尚未成鸡，不会叫、没有血，归入素食，佛教徒也可以吃，不过吃的时候要心中默念“阿弥陀佛，免你一刀苦”（免除鸡蛋长大成鸡以后被宰之苦）。诗曰：混沌乾坤一口包，也无皮血也无毛；...
快餐中心厨房标准化流程有哪些？
快餐中心厨房标准化流程:厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造品牌企业， 需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍， 管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本， 确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成...
钱塘江菜系？
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。 浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。 东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，...
- 最近发表
- 热门阅读
-
3 浏览午餐
2 浏览家乡菜谱
2 浏览午餐
2 浏览汤粥
-
2 浏览晚餐