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烧江南必点的6个菜？
1、东坡肉：东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。  2、淮饺：淮饺一般指小混沌...
浙江炒田螺的家常做法？
步骤1 买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用 步骤2 把田螺剪去尾部后再反复搓洗 步骤3 备好所需要的配料 步骤4 把配料改刀处理小块 步骤5 起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味 步骤6 把田螺控干水份加入锅中翻炒 步骤7 淋入白酒去腥提味 步骤8 调入适量蚝油...
怎么做农家菜,最正宗农家菜的做法大全,农家菜的家常
材料原材料：架豆约1/2磅，苦瓜1条，白瓜1条，辣椒1只，蒜茸1汤匙。调料：豆豉1汤匙，盐2/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙。做法一、把架豆切段，焯水后滤水，苦瓜和白瓜切片；二、豇豆剁碎，辣椒切圈，开火，锅热加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；三、倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒几下；...
浙江苔菜的做法大全？
配料：苔菜200克，虾皮0.5克，酱油，亚麻籽油，豆腐200克，姜，鲜蔬粉，盐等 烹饪步骤： 1、先将需要的材料都准备好。 2、切几片生姜，洗好以后直接切成丝，也不用洗丝，差不多的宽度就行了。 3、苔菜也是要去掉根部，掰开之后洗干净，这样才能洗的更加彻底，之后就是切成段了，切好的菜段放在篮子中沥水备...
请问广州美食一条街在哪儿？
1.西关美食街 要领会广州千年历史文化的底蕴，一定要道西关，要品尝广州传统美食，非到西关不可，正所谓“食在广州，味在西关”。从上九路到下九路再延伸到第十铺路一带，这条西关风情美食街聚集了大大小小数十家食肆。一边逛街一边在大街上吃遍油条、咸煎饼、笑口枣、牛利酥等零食。西关美食就是传统粤菜的集中代表，...
莫干山十大名吃？
例如像石蛙和石耳。石蛙是浙江莫干山的野味，吃起来的的感觉比牛蛙跟更紧实，石蛙的块头比牛蛙小一些，用爆炒的的方法吃着很香。它们全是莫干山的特色美食，到了浙江莫干山还是可以去吃一吃的。 浙江莫干山下的吃的通常都是会聚集在村庄里，只是这种店不了解的情况下有可能会很难吃，价钱又贵，因此一般不太建议在旅游景点...
想吃几道地道的广州菜，去哪个餐厅好呢？
广州美食，本人比较喜爱，现在推荐一些大家广州比较9有名且实惠的地方！ 一家老字号粤菜馆，黑色的木制镂空大门透露着古朴典雅的韵味，餐厅宽敞，有旧时岭南风格，无论凉菜、炒菜，还是煲汤，用料都十分讲究，份量也足，性价比很高，茶水费一般大厅都是6元一位，可以喝清茶、花茶或者普洱，节假日，还要加收10%的服务...
浙江酸菜腌制方法？
首先挑选大小合适的新鲜黄心白菜适量，洗干净后在开水里面烫一下，捞起晾干。 找一个大小适中的坛子，放入适量的水，加入适量的盐拌匀，再把晾干的白菜放入坛子中，切记盐水一定要没过白菜，最后再找块石头把白菜压住，这样等个半个月酸菜就腌制好了。 1先把芥菜洗净晾干 2准备坛子开水消毒晾干，食用盐 3把盐抹上芥...
餐饮行业对餐具消毒卫生的要求，是否有自己的检验方法
如果是消毒效果检测的话就用GB 14934-1994 《食（饮）具消毒卫生标准》，其实不同材质的餐具质量标准的检测可用其材质的成型品卫生标准分析方法即可。国家食品安全法要求，用先进的餐具清洗消毒洗碗设备设施对餐具进行清洗消毒，确保用餐者安全健康 后厨出入管理制度 1. 厨房工具及出品用具如：菜刀、菜...
要素饮食名词解释？
要素饮食，又称营养素齐全、元素饮食，是对危重病人补充饮食营养的有效措施之一 何谓要素饮食 ? 要素饮食（elemental diet）是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。 科技发展三要素：投资、人才、技术。疾病防...
浙系菜有什么特色
八大菜系的特色 6.浙菜 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”...
台州有什么特色小吃
饼筒 宁街的烧饼和小肠卷 宁溪的麦鼓头 谁知道浙江台州温岭的特色小吃的制作方法，尤其是炸泡虾的那个面糊的制作，制作面糊里面加什么东 自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵一小时，肉末里加盐，味精，葱等调料拌好，然后，把发酵好的面糊摊开，放好肉馅，包成饼团，放油里炸3，5分钟，漏勺捞上来，口感外酥里...
中国烹饪六大流派？
六大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜。 1，鲁菜 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系 2，川菜 川菜即四川菜肴...
经营餐饮业需要哪些必备条件？
1、具有卫生管理制度、组织，具有经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员； 2、具有符合卫生条件的和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备； 3、具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施； 4、从业人员经过上岗前培训、健康体检合格； 5、省级卫生行政部门规定的其他条件。 关于水果...
中国的饮食与西方国家相比有哪些不同？
1、烹饪材料的区别： 中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。 西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。 2、食物色相的不同： 中餐：讲...
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