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介绍小吃300字
泰州地处南北之间，有兼容并蓄，来者不拒之妙，因而小吃很多，有特色的也不少，但并不是泰州所独有的，但泰州人却能够对全国各地的小吃进行创造性的享用，加入泰州本土独有口味，使其“青出于蓝而胜于蓝”成就了一帮心满意足的吃客。 油炸臭干是泰州的标志性小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成...
大虾的烹饪方法
香辣虾（超简单只需三步）的做法 将所有配菜切好之后放入锅中翻炒 请点击输入图片描述 倒入虾（介意的可以去除虾线） 请点击输入图片描述 加入2勺蚝油，3勺生抽和2勺料酒，翻炒1-2分钟出锅，就是盒马的味道?，喜欢记得关注哦 请点击输入图片描述 大虾的烹饪方法很多最简便的就是盐水煮。也可以做成。靠大...
麻烦介绍几个川菜做法
回锅肉味道： 香辣材料：带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克做法： 肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。 四川名菜鱼香肉丝鱼香肉丝，色泽金红...
虾的烹饪方法有几种？拜托各位大神
从烹饪角度来说，虾的烹饪方法与虾的种类是成正比的。煎、炒、 焖、炸、灼、烤等等等等，几乎每一种烹饪手法都适合虾的制作。 油焖大虾，可以说是给予对虾在制作上的最高礼遇了，对虾不油焖， 在我看来就是枉费了它的美名。 特别是当对虾在炒锅中被煸炒出金黄色虾油的那一瞬间， 感官神经已经和口腔中的味觉系统失去...
求：经典川菜做法，荤素皆可。
水煮鱼 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15 水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ； 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用； 3、在干净的炒锅中加平常...
川菜与粤菜中，哪些菜你认为最值得向大家推荐？
当然是川菜。为八大菜系之首。具有一菜一格，百菜百味，有着不同的烹饪技巧与不同的味型变化的特点。 融和了其他菜系的特点，享誉世界。不管在哪里。只要有中国人的地方就有中国菜，有中国菜的地方就必须有川菜。 麻婆豆腐，水煮肉片，回锅肉等经典川菜是每一家川菜馆必须有的菜品。 现在的川菜也突出了创新。 川菜被...
厨师刀功如何才能练精？
刀工分很多种，比如说切、斩、砍、剁、剔、片等。个人建议：切用土豆，萝卜；斩用鸡，排骨；砍用大骨；剁各种肉馅；剔用各种禽类出骨；片用瘦肉，萝卜等。以上仅为个人意见。其实只要你用心多炼，找到诀窍就好了...
传统川菜难度较大的菜肴有哪些？
我觉得是夹沙肉，步骤复杂难做。 夹沙肉是一道四川的地方传统名菜，又叫喜沙肉。属于川菜中甜菜，是很老的菜了，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白，鲜香甜糯，肥而不腻。在四川夹沙肉是传统菜式。四川人每在做喜事都会有这道菜。我也是一个四川老厨师教我做的，以下和大家分享一下。 材料：五花...
我是厨师想练好刀功，有经验者给个建议吧
你好，首先你做厨师多少时间了？想要练好刀工很简单，首先要掌握各种刀法的基本要领和操做技巧，下面就要多练了：最开始是练习切丝，土豆、萝卜、莴笋、榨菜---好多都可以，丝其实不是越细也好，而是要均匀，先火柴棒，练好了可以试着毛细丝.等素类原料练好、可以学着切肉丝。至于其他的片、块、丁、茸、泥、条以及其他...
川菜，鲁菜，粤菜的代表菜品都是哪个？
川菜即四川菜肴，是中国八大菜系之一，中华料理集大成者，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇厚并重，以善用麻辣调味著称，烹饪方式别具一格，具有浓厚的地方色彩。其主要代表菜有鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，水煮肉片，麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉，东坡肘子等。 鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统的八...
小时候你吃过的家乡最好吃的美食（可以是小吃、零食等）是什么，现在有多久没吃过了？
謝謝?邀請： 小时候甘草粉?，沒有吃很久很久了，小朋友学生仔，學学生妹最爱食的零食，基本都沒有再吃了。 还好喜欢吃香薯好香又好吃?，紅薯，香薯，还有木薯，甘蔗，通心菜，沒有吃二十多年了 这里的紅薯不像家乡红薯好食，家乡的红薯甜的，我在这里的紅薯像饮水，甘蔗也是带咸的味道，在这里吃白切鸡好像吃橡筋，在...
厨师如何练刀法
厨师的基本功——刀法 刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈 、拍、剞六大刀法 1．切 切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方 法。 在制做菜肴的切制中，根据原料的性...
聊聊家乡有什么让你记忆深刻的特色美食？
儿时的回忆，只有过年时才能吃到的“美食”，一，炉糕，用小米面发酵后泻成糊状，用专用炉具做的一种食物，二，干白菜大饺子，用没长成的白菜切成条然后凉干，泡软后加点腥油，放点油渣，用玉米面做皮，很香的...
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