当前位置：首页
> 第4595页
制作凉拌菜有哪些要领？
掌握刀法正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大。凉拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯铡刀和滚刀切等多种刀法。直切，要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、山药蛋、苹果等脆性的根菜或鲜果，是凉拌菜最常用的刀法之一。推切，适用...
做凉菜有哪些技巧？
我原来做的伴凉菜很难吃，很涩，但是有一天我问我妈妈，我妈说主要是在放调料的顺序上，呵呵按着我妈说的做了一次，真的很好吃，把要伴的凉菜洗好，先放香油，米醋，鸡精之后把他们拌匀，最后在放少许盐，在拌匀，这样的凉拌菜口感非常的滑腻，很香很好吃的，你可以试一下！ 做凉菜的方法 东北口味：调料有葱 蒜 酱油...
川菜有哪些好吃？
我们中国素来有美食大国之称，每个地方都有每个地方的特色美食，他们有的还传到了国外去，所以可见外国友人对我们的美食也是认可的，不过今天就给大家介绍一些川菜，川菜有一个特点，那就是辣，所以喜欢吃辣的人就一起看下去吧。 首先要说的就是鸭血毛肚血旺，这个真的是很辣的一道菜了，里面有我喜欢的毛肚和鸭血。是一道...
制作美食类视频要怎么做才能推荐跟播放量多啊？
我分享一下心得给您，仅供参考！ 我工作16年了，一直从事电商相关的工作，曾就职于阿里巴巴集团淘宝网，做运营工作，去年11月我辞掉了工作，今年疫情期间我开始了自媒体的创作之路，算是自媒体领域的新兵。也是零起步，一点一点的学习中。 我的头条号真正运营的时间才不到半个月时间，基本上是每天更新一条原创视频，...
中国川菜美食各种菜品怎么做法？
川菜就是以辣为主为你推荐这几到 第一道菜是麻婆豆腐 麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可以做。 做法，嫩豆腐两块，打成小块焯水捞出备用。 配料有蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉碎。郫县豆瓣酱，酱油，白糖，味精或鸡精，盐，淀粉。 起锅热锅凉油放入牛肉碎炒熟加入葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒出香味，加入少许...
做冷菜有些什么小技巧
1、什锦冷菜 材料: 鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙 做法: 1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备...
凉菜的制作过程和工艺？
1、拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一...
凉菜的制作要领和要求
制做凉菜首先要原料新鲜，该汆水的青菜时间要把握好，配料时切记带口要轻，糖醋必不可少但因爱好着情调放。其他佐料也因凉菜性质而变。 做凉拌菜的方法 在介绍下几道凉拌菜之前，重点讲一下凉拌菜常用的几种调料的配制方法： 一、芝麻酱、又称麻酱，是凉菜常用的一种调料，在制作芝麻酱时要掌握以下几点诀窍： 1、芝麻...
自己在家该怎么做饭？
做饭，是每个家庭生活不可缺少的一部分，一个环节。当今社会，会做饭已经不是女人的“本领”了。本人打从小就““混””出发长大的，该怎么做就怎么做。 每个家庭都有自己爱吃的菜系，不同的菜系有不同的做法，也有就不同的食材的选用。如我是广东人做菜基本不放辣。自己去菜市场购买好自己要做的菜，回家就是开搞...
凉菜怎么做，去什么地方可以学习凉菜技术
用料 粉丝（银河滴～） 一小把（袋子里分装好的） 菠菜 适量（多吃多加） 鸡蛋 一个 胡萝卜红萝卜 适量（擦丝） 辣皮子 三、四个 蒜 四瓣 花椒粉 小半勺（调料勺） 胡椒粉 小半勺 鸡精 少许...
热菜烹饪和冷菜烹饪的工艺技法分别有哪些
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。（1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩...
怎么介绍凉拌菜文化？
凉菜文化主要有以下几点。 一、刀工要整齐 冷盘拼摆过程中，最为基础的是要有熟练的刀工技法，因为刀工是决定冷盘造型是否美观的主要因素，娴熟的刀法是创造高质量冷菜拼盘的根本保证。冷菜大多数是先烹调后切配，经过熟制的冷菜，装盘时特别注重整齐、美观，对刀工的要求特别高。切配冷菜时，应根据原料的不同性质灵活运...
梦幻西游烹饪技能详细介绍
1）秘制配方烹饪成本计算。配方成本包括三个方面，原料成本、学习成本和积分成本。 原料成本。从官方给出的介绍图片我们可以得知：110级的高段烹饪可以由3个普通烹饪获得。由于配方随机获得并且可以遗忘，因此相信每个秘制烹饪的原料成本必然不会超过15万（当然不排除个别秘制烹饪配方的原料为3个秘制烹饪的情况...
做菜心得！
我平时是一个比较喜欢做饭的人，当然了刚开始做的都不是特别好，自己也找地方去学习了。但是我个人觉得，关键在于熟能生巧，做的多了，就能慢慢掌握火候和材料用量。时间长了，就有一套自己烹饪的技巧和心得。...
有哪些饮食健康小常识是在秋季要注意的呢 我对养生比较感兴趣？
忌吃油腻、煎炸的食物 油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥，许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重，就是因为这个原因。 忌暴饮暴食 一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。 在秋季饮食中，要注意适量，不...
- 最近发表
- 热门阅读
-
2 浏览晚餐
2 浏览饮食小常识
-
2 浏览家乡小吃
2 浏览家乡菜系
1 浏览家乡菜谱