当前位置:首页 > 第4606页

厨师如何练刀法

2022-02-12 17:51:11厨房百科1
厨师如何练刀法
厨师的基本功——刀法 刀法就是烹调过程中,把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈 、拍、剞六大刀法 1.切 切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直,有节奏地进刀,使原料均等断开的一些方 法。 在制做菜肴的切制中,根据原料的性...

聊聊家乡有什么让你记忆深刻的特色美食?

2022-02-12 17:45:30重庆小吃1
聊聊家乡有什么让你记忆深刻的特色美食?
儿时的回忆,只有过年时才能吃到的“美食”,一,炉糕,用小米面发酵后泻成糊状,用专用炉具做的一种食物,二,干白菜大饺子,用没长成的白菜切成条然后凉干,泡软后加点腥油,放点油渣,用玉米面做皮,很香的...

您最爱吃家乡的哪种特色美食?

2022-02-12 17:44:20河北小吃1
您最爱吃家乡的哪种特色美食?
我最吃家乡的臊子面,地道的家乡味,一口香,一般一顿吃二十碗以上?。 为什么最爱吃臊子面呢?一是臊子面是面食中做法和配料最讲究的面,也是历史最悠久的面。传说臊子面始于西周。做法延续至今更加完备。在宝鸡,各县做法不尽相同,主配料有黄花,木耳,瘦肉丁,胡萝卜臊子,鸡蛋丁,香醋,辣椒油等。面以手工细面最优,...

如何练好切菜刀功?刀法都有哪几种?

2022-02-12 17:39:34厨房百科1
如何练好切菜刀功?刀法都有哪几种?
你是学厨师的? 还是想学厨师? 刀功是磨练出来的! 看这些人说的~你是学不好得! 刀法不只是楼上说得那些! 还有比如说 ~推刀~拉刀~滚刀~抖刀~擦刀! 想切好菜~一定要多练习!...

你家乡的特色小吃,你怎么描述?

2022-02-12 16:56:57台湾小吃1
你家乡的特色小吃,你怎么描述?
寿县大救驾,八公山豆腐,淮南牛肉汤 大救驾我不喜欢吃,我觉得一般吧,因为是油炸的,所以不太爱吃,但我有个女同学,吃过一次,觉得好吃。 八公山豆腐,比较喜欢吃,特别是凉拌,简单放些调料,就很好吃。 淮南牛肉汤比较喜欢吃,汤底清澈,汤味浓郁,粉丝有嚼劲,配上烧饼最好吃了。在老家的时候,经常买来当早饭吃。...

你家乡的特色菜是什么,味道是怎样的?

2022-02-12 16:48:51陕西小吃1
你家乡的特色菜是什么,味道是怎样的?
哎呀,好吃的实在太多了,最愿吃的是小鸡炖蘑菇,自家养的笨鸡,加上自采的珍蘑。每次家人在一起团聚和招待亲朋的时候,都少不了这道菜。首先把笨鸡宰杀拔毛清洗干净,剁成五公分的方块,用开水炒一下,去掉血水和腥味,锅里放少许油,放入姜片,葱段炒至金黄色,加入鸡块翻炒,加入花椒,八角,贵皮,十三香,酱油,老抽调...

怎么做好吃,蘑菇汤的家常做法

2022-02-12 16:20:11厨房百科1
怎么做好吃,蘑菇汤的家常做法
“开胃汤的不二之选。”用料主料草菇200克牛肝菌100克口蘑100克鸡蛋黄3个辅料黄油1.5汤匙葱2根蒜2瓣蔬菜汤400毫升热水600毫升重奶油200毫升韭黄20克肉豆蔻1/2茶匙柠檬汁1汤匙白糖1茶匙食盐1茶匙胡椒粉1茶匙蘑菇汤的做法1.此步骤用料热水600ml在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在...

请教蘑菇的做法

2022-02-12 15:46:46烹饪技巧1
请教蘑菇的做法
蘑菇炖小鸡 主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法: 1.将小仔鸡洗净,剁成小块; 2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、 干红辣椒、盐、...

蘑菇的好吃做法

2022-02-12 15:25:33厨房百科1
蘑菇的好吃做法
一、白灵炒肉片 原料:鲜白灵菇350克用手撕成丝,瘦肉片150克,食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。 做法:①旺火热油,放入葱花,再放入肉片拌炒;②将肉炒至六成熟,再放入白灵菇丝,炒拌均匀至菇熟;③加入醋及调料,翻炒几遍即可。 二、酷馏白灵菇 原料:鲜白灵菇300克,瘦肉100克,白...

鲜蘑的做法大全,鲜蘑怎么做好吃

2022-02-12 15:03:23美食专题1
鲜蘑的做法大全,鲜蘑怎么做好吃
主料剩饭100g火腿160g鲜蘑菇2朵鸡蛋1个辅料玉米粒适量油2大勺香葱3g剁椒2大勺盐适量步骤1.准备好剩饭、火腿肠、鸡蛋、小葱、玉米粒、剁椒。2.火腿切小丁;蘑菇洗净切丁;香葱切粒;鸡蛋加点盐和几滴水,打散备用。3.锅中油热,滑散鸡蛋,盛起。4.锅中余油,倒入蘑菇丁和玉米粒,翻炒。5.加入火腿丁...

梦幻西游烹饪任务怎么做?

2022-02-12 15:03:07烹饪技巧1
梦幻西游烹饪任务怎么做?
朱紫国大约50 50左右有个酒店老板,点他领取任务。 任务内容就是让你送2J药给别的NPC(一共20种都可能要),每次一个,第十次要3J药。 每天前20次为正常奖励,共40积分+若干经验。超过20次每次奖励1点积分无经验。 获得积分可以在酒店老板兑换烹饪食谱,红罗羹,绿罗羹,百岁香等等,需要烹饪技能...

菌菇怎么做最好吃?

2022-02-12 14:42:56厨房百科1
菌菇怎么做最好吃?
菌菇是大部分食用菌类的总称,常见的菌菇有金针菇、平菇、鸡腿菇、香菇、草菇等, 菌菇含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分,菌菇的植物纤维含量丰富而热量却很低, 受到不少爱美女性的喜爱。 【蒜蓉蒸金针菇】 用料:金针菇适量,大蒜6-8瓣,肉末少许(当减肥餐的就不要加肉末了),生抽,蚝油,白糖,剁...

蘑菇怎样炒好吃

2022-02-12 14:21:27厨房百科1
蘑菇怎样炒好吃
蘑菇炒鸡蛋的做法(上班族快手菜)【原料】:蘑菇半斤鸡蛋两个【调料】:盐适量胡椒粉少许味精香油少许【做法】:1,蘑菇择洗干净备用2,鸡蛋磕入碗中,加一点盐,打散成鸡蛋液3,锅里放水烧开,水开后下入蘑菇焯一下,捞出放冷水里过凉4,锅内放少许油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味5,放入蘑菇煸炒均匀,然后加适量盐...

你们家乡的特色吃食是什么?

2022-02-12 14:17:51广东小吃1
你们家乡的特色吃食是什么?
江苏连云港赣榆区,拥有大面积滨海湿地、海洋滩涂、和全省最长黄金海岸线,境内土地肥沃、河道纵横、通榆运河、生态渔业发达,自古以来就享“鱼米之乡”之称。素有“黄海明珠”、“徐福故里”之美名,赣榆城临海而建、逐海而生,是江苏近海亲海第一区。主打海鲜美食,物美价廉! 一.梭子蟹 赣榆梭子蟹,江苏省赣榆县特产...

都说“民以食为天”,晒一晒各位家乡的特色菜。有什么特点?

2022-02-12 14:09:54家乡小吃1
都说“民以食为天”,晒一晒各位家乡的特色菜。有什么特点?
关注“农家乐厨子明哥”,只要用心,人人都是“食神” 谢谢邀请! 我的家乡位于四川北部,秦巴山脉南麓,广元市苍溪县,总人口80万。“中国雪梨之乡”;“中国红心弥猴桃之乡”;“全国乡村旅游示范县”。民风淳朴,风景秀丽!水墨苍溪,醉美梨乡。 都说美食美景,美景这里暂不描述。家乡有特色的美食很多, 比如:女...