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怎样才能学到厨师真正的精髓？
谢邀，很高兴回答这个问题。 想要学到精髓，除了真正的热爱，喜欢做菜，热爱美食外，还必须有所付出。这里的付出，是很长的时间，很多的精力。如果你做到了，那么，你一定可以学到精髓，成为大师。接下来根据自身经验来做解答。 首先，我本人就是厨师，从事行业十年，这里给你分享一下。厨师是一个低门槛的行业，厨师属于...
关于饮食安全
要么找个网站，要么买本书（个人觉得淘书好些） 我在别处帮你找的: 日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意： （1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴...
求助私房菜？？？
盐菜回锅肉 用料： 带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。 制作方法： 1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。 2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝...
一个厨师做菜的精髓是什么？
厨师做菜的精髓是色，香，味，形，具，养。一份菜品既要好吃，好看，还要营养健康，才是一份能让人人喜爱的食品。 色，菜品合理的颜色搭配，一份菜品，主料和辅料合理搭配，不能见什么都配，要配出营养、色泽亮丽的原则。如家常菜松仁玉米，配玉米粒黄色，黄瓜丁绿色，红萝卜丁红色，这种搭配就突现了红黄绿颜色，给人很强...
川菜馆名字大全-百度
回答 【川香小镇】川代表的是四川，寓意明显，让人一目了然，香说明此餐饮店味道好。让人了解了味道和菜系，还有一种亲民的感觉，容易记住。【蜀中美食城】蜀就表示四川，四川美食，当然是川菜啦，更有些古韵的感觉。【川腾府】有个川字，客人一看就知道里面肯定是有川菜的，腾字寓意飞升，飞黄腾达之意思。 宏香川菜馆：...
吃什么东西对减肥最有效？什么方法减肥效果最好？
今天星期日~在QQ问问里~你我有缘碰上, 它会改变你的生活和往后的命運哦! 送你一些有效简易的 减肥食疗, 不失健康 不反弹, 凹凸有型 掌握得宜,入木三分的方法：加油:你肯定会 达到 你想要的! 淘必buy~祝你减肥早日行动 快点成功! （１）白茯苓粥：白茯苓磨成粉。每次取茯苓粉１５克，粳米...
粤菜怎么做才好吃
粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主，讲究鲜、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鲜、淡。 掌握了根本之后，下面介绍几种家常菜 一、香菇菜心 步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。 （干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少...
早餐怎样搭配比较有营养有利于健康？
人人皆知不吃早餐有损健康，如易患消化道疾病并会降低大脑功能，易患胆结石，影响儿童发育等，但很多人不知道如何科学地吃早餐。 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆，也有人吃些蛋品、肉类、奶类，虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食品在。 饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起...
谁能告诉几个精美高档凉菜？
素拌虫草花：方法：取10g左右虫草花开水冲一下滤干 取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿 绿叶生菜切丝（越少越好） 大蒜两半儿切末 搅拌一起，加入少许糖、盐即可。这道菜不需要味精和醋，酸酸甜甜，色彩鲜艳，虫草花和玫瑰茄的药效很容易发挥...
一日三餐怎么安排比较好.?
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时...
想问一下健康饮食知识
血糖高怎么办 控制总热量：要根据病人的营养状况、体重、年龄、性别和体力活动情况来确定总热量，原则是使病人体重略低于或维持在标准体重范围内。 一般情况下，每日摄入热量在1500－1800千卡，胖人宜减少到1200－1500千卡。其中碳水化合物占总热量60％左右，相当于主食300—400克。粗杂粮中的糖...
没事在家学做饭，有没有经验，技巧说来听听？
切菜也很多学问的，比如:猪肉顺着一个纹路切，还有啊，煎鱼的时候皮很容易粘在锅上，那么在热锅的时候用姜先擦锅在放油，油热放鱼，不要着急的翻动，可以轻轻的晃晃锅，这样煎的鱼才完整，火候也要掌控好。 切好的土豆记得多洗几遍，把多余的淀粉洗掉，这样炒出的不会黏糊糊的，豆腐切小方块，锅中倒入清水，加少许的盐，...
早餐午餐和晚餐都应该吃些什么?
一日三餐应怎样安排呢？ 人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力...
怎样才能做好一个合格的厨师或厨师长？
厨师长岗位职责 一,岗位名称:王森 二,直接上司:行政总厨 三、管理对象:厨房各部门主管及员工 四,岗位要求:全面负责厨房的组织,指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色 的产品吸引客人,并进行食品成本控制,为酒店倒造最佳的经济效益和社会效益 五,具体职责: 1)组织和指挥厨房工作,要据酒店的经营...
如何简单的做出营养美味的早餐？
原料：鸡蛋二个，土司片4片，脆皮肠若干，盐、胡椒少许做法：1、蛋打散，加少许盐、胡椒调味 2、将土司浸入1中，直至浸满蛋液，然后逐片入油锅煎黄。 3、脆皮肠分别用刀划几个小口，然后入微波炉，微波+烧烤功能5分钟左右。 再泡上一杯淡淡的绿茶，心情也这样悠闲轻松起来...
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