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川菜的特点有什么？
1、简单的食材做出美味的味道很多人喜欢做川菜，吃川菜，对于我们普通大众来说，川菜用到的食材非常大众化，不管什么菜都可做，对食材的要求一点都不高，比如我们最常吃的也是最简单的麻婆豆腐，简直就是川菜里的经典，豆腐这个食材太普通了，但做成麻婆豆腐后人人都夸好，看上去食欲满满，很下饭的菜肴，虽然川菜给人的特...
冬季养生小常识发顾客
冬季养生保健小常识一、保持室内空气流通： 1、在冬季，人们习惯把房子的门窗关得紧紧的，如此会造成室内二氧化碳浓度过高，若再加上汗水的分解产物，消化道排除的不良气体等，将使室内空气受到严重污染。 2、人在这样环境中会出现头昏、疲劳、恶心、食欲不振等现象。 3、另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好发季...
做菜时的火候和油温应该怎么掌握，有没有详细系统的讲解？
从某种意义上来说，火候与油温掌握得好不好，成为菜肴烧得好不好的关键。所以，懂得这方面的决窍，非常要紧。 （一）如何掌握火候 家庭厨房做菜，要重视如何用火。做菜用火得当，菜肴便烹制得好；火候过头或火候不足，都会损害食物质量。 一般说，用炸、爆、炒、熘等方法烹制菜肴时，都宜用大火。用这种方法做菜，...
鱼胶的烧法或煮法
材料：鱼胶25克，红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗，冰糖5颗。过程：鱼胶用水先泡12个小时，再用开水烫2次后切成小块丁，将鱼胶25克（小块），红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗加入炖盅，高温档炖3个小时，加入冰糖再炖10分钟。...
鱼瞟怎么煮既营养又不会腥
家中蒜和啤酒最能去腥，用淘米水泡后在烹调腥味小。你可以用蒜和姜和料酒呛下锅再添汤下鱼鳔煮制，这里蒜要多。如果想加香料可用大料小茴香花椒，和一点砂仁白芷。也有只用大量啤酒用高压锅压制鱼鳔的。也有煮鱼鳔时加大量牛奶的。烹调方法中煮制是很有营养的。 鱼肚怎样食用??? 花胶（鱼胶、鱼肚之称），其实就是鱼鳔...
冬季饮食养生小常识有哪些需要注意的呢
养肾为先寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、...
冬季幼儿饮食健康小常识
寒冷的气候里，幼儿冬季应该怎样养生呢?父母该如何做好幼儿的冬季保健护理，给宝宝最好的呵护呢?下面就来看看小编整理的八大冬季养生小常识吧。 幼儿冬季养生小常识一：注意保暖 合理穿衣 冬日寒潮多，气温变化大，幼儿易着凉、感冒、常会引起许多大病，如肺炎、心肌炎、急性肾炎，因此冬季要给幼儿保暖，合理穿衣...
老北京菜都有什么菜？
老北京菜有：四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝。 1、京酱肉丝又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱...
北京特色家常菜有哪些？
京酱肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 京酱肉丝的制作材料：主料：猪里脊肉150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,淀粉30克,葱,姜丝,酱油各10克,清汤100克,油50克。 京酱肉丝的特色：传统北京风味菜。六必居酱园是京城最古老的一家店铺之一，至今已有四百多年的历史。原先它是一家...
鱼鳔怎么吃？做法越简单越好```
我们店卖“口味鱼泡泡”，把鱼泡切破，焯水、沥干，用嫩杭椒炒。加老干妈（或黑豆豉）、蒸鱼豉油、生抽、一点老抽、鸡精、味精。炒熟入味就OK 鱼漂怎么烹调？ 砂锅鱼鳔的做法1.鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出2.老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手...
冬季养生饮食小常识
入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。 按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜...
老北京菜都有什么菜啊
北京烤鸭地道的“北京烤鸭”始于明朝。当时“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”。现已成为中国餐饮的代表，驰名世界的美味佳肴。北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美。被誉为“天下第一美食”。北京涮羊肉北京涮羊肉已有1000多年历史，是北京最著名的冬令佳肴。用大腹宽口铜锅煮汤，以薄片羊肉烫煮，沾调料食...
去川菜馆，你们有什么特色菜介绍介绍
桃米炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 工艺：炒桃米炒蛋的制作材料： 主料：鲜桃200克,鸡蛋4个,精盐5克,料酒15克,化猪油适量,红樱桃（可用罐头代替）数粒。桃米炒蛋的特色： 鲜嫩、味美、老少皆宜。教您桃米炒蛋怎么做，如何做桃米炒蛋才好吃 1.鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁...
北京哪里有真正的家庭私房菜，在四合院里的那种？详细看下面
历家菜 西四羊肉胡同 每天只有一桌 比尔・盖茨、李嘉诚等人曾为座上客。在北京后海的羊房胡同里，有家“高级”的菜馆，名为厉家菜馆。一个除了门牌号外无任何标志的小院里，“厉家菜”的招牌挂在墙上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。美国前总统克林顿、英国前首相梅杰等都光临过这里，梅葆玖、成龙、金庸等国内名人也...
小朋友的饮食应该注意些什么？
要清淡，不要吃一些不消化的东西，不要吃生冷的东西，对肠胃不好，要多吃蔬菜和水果，多吃一些粗粮，少吃零食，因为零食不是太好的，有些对小孩的肠胃不好。我建议应该给小孩多吃蔬菜和水果，牛奶和米饭，零食要适当，不要没有节制，不能吃快餐。...
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