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做菜有什么小窍门？
1、刀除腥味 切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。铝锅除污垢 铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。2、巧切...
为什么在广东吃不到正宗川菜？
正宗的川菜，只有到成渝两地及其周围的中小城市，才能吃到。因为真正的川菜大厨大都在本地区，当然出国的也有。不只是广东，凡其他省市开的川菜馆，虽都说是正宗川菜，实际上就是川味。川菜大厨本地，大城市，国外供不应求，哪能全国开花？所以在外省不易吃到正宗川菜，只能吃到川味。 中国八大菜系，川菜和粤菜谁排第一？...
黑豆泡醋的正确做法，
主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量 步骤： 1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用 2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分 3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却 4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入...
云南有哪些不能错过的当地特色美食？
作为一名旅游主要以“吃”为目的的吃货，来说说喜欢的云南美食。云南去过很多次，最著名的米线自不必说，比较有名的店家如桥香园，蒙自，次次去座无虚席，我比较喜欢吃小锅米线，一只小铜锅煮一份米线，味道更浓郁 大理的乳扇，自从上了《舌尖》后也火了，好多人吃不惯，觉得有股酸臭的味道，我很喜欢，用小炭炉烤了，吃的...
粤菜比较川菜哪个更加有特色？
粤菜川菜都是中国菜，都是驰名中外的世界名菜，也最受世界各国欢迎，粤菜与川菜那个有特色，那谁才是致尊状元，我是饮广东水，吃广东粤菜长大客家人，也从事多年烹饪工作，从感情上讲，粤菜在我心中是至高无尚的，是我终生学习追求的中国菜。粤菜由客家菜，潮州菜，广府菜，三种组成粤菜，也称商邦菜。川菜由上河帮，下河帮...
为什么广州和其他广东人都不太喜欢吃川菜？
广州人“热质”，气候湿热。 怕辣，我们对“辣”有很多误解！辣是开胃，美容，旺血气！看吃辣的人，都肤色靓！ 广州人吃东西，爱清淡，白切，清蒸。爱喝汤！当地媒体天天有“靓汤”推荐！外地人要“煮汤”。 近年，川火锅也开始流行了！亲友在广州大学城开了个“蜀记龙门”！专门去成都请火锅师傅！还准备开分店！ 对于...
昆明小吃有哪些外人不知道的真相？
15种老昆明小吃，满满都是回忆~一种从爷爷的爷爷的爷爷就开始吃的零嘴，一种只有云南人才能记起的童年回忆，一种深深植入云南人最深的家乡情怀。这些只属于云南人的美味零嘴~你肯定没少吃！ 01 腌萝卜 腌萝卜是云南人的最爱，他和臭豆腐一样，闻着是一种臭臭的，像脚臭又有点像屁臭的味道，但吃在嘴里...
川菜在广东有市场吗？跟当地的粤菜之间的竞争有什么优势吗？
在饮食习惯上，我是真爱中国文化。中国各地文化令我沉醉的重要原因就是各地有各地丰富的特色鲜明的饮食文化。我对西式餐饮非常不习惯。 我知了哥常在广东各地走走。我对很多新推出的餐饮都非常好奇，愿意多作尝试。我尝过很多种菜系的餐馆菜式，作为广东粤西土生土长的人，我最喜欢粤菜，吃辣的肠胃不大舒服。但是，我在街...
有什么美味家常菜式？
牛肉火锅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：火锅 牛肉火锅的制作材料： 主料：面条(标准粉)500克,牛肉（瘦）800克辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海...
不做孤独的美食家，你有哪些可以分享的昆明味道？
昆明的上井、同德广场有、百盛也有 适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、休闲小憩 料理的本意是节欲，因而每一道食物都不会多；但因为道数极多，待到全部吃完，便也将肚子填饱了，上井秉承了日式料理的精髓，精致高雅，环境也极具有日式和风。 你最喜欢的云南小吃是哪个？ 云南旅游胜地，小吃也是多的数不胜数...
在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋，的区别在哪？
1、以你的客人为参考：南方人喜欢香醋、米醋；北方人喜欢陈醋、白醋2、以做的菜品为参考：一般烹饪的时候醋是在菜品做好后，最后淋上的，陈醋发甜、米醋发酸、香醋发粘、白醋后味略苦。3、以烹饪方法为参考：陈醋一般用来生吃，米醋和香醋一般用来炒菜，白醋一般用来凉拌和陈醋的功能差不多。 炒什么菜不能放醋 醋知识...
简单好做好吃的菜谱
烩酸菜五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅省事儿，暖身=======================================川羊肉（不是涮）水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片，水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻酱腐乳等调料...
醋的制作流程？
一、原料配比1、高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，食盐6公斤。2、甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，食盐13公斤。二、粉碎蒸熟代料酿造都必须通过粉碎...
有关健康的小常识有哪些？
生活健康小常识之春季健康小常识 一、健康小常识之每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。 二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼，持之以恒可精神饱满、神清气爽。 三、健康小常识之早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。 四、健康小常识之...
醋如何使用才对人体有好处
醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化瘀、缩小粗糙毛孔，抗氧化等功效。此外，醋中的维生素C作为人体内的一种还原剂，在黑色素形成过程中，能有效抑制酪氨酸的氧化过程，减少人体内黑色素的沉积。醋中钙、钾、钠等无机矿物质元素还能有效地改善血...
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