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有谁知道沙茶面的传说和起源？？？？？
草客沙茶面传说 18世纪末的厦门，普陀山脚（现今的南普陀）住着一户人家，世代捕鱼为生。父亲早逝，儿子和母亲相依为命，小小的肩膀早早的担起了一切。不幸，一场巨风卷走正在打渔的儿子！自此十年，杳无音讯；绝望的母亲哭瞎双眼，味蕾尽失！ 幸运的儿子被一艘印尼商船救起，在船上当厨工，他发现印尼人煮肉都喜欢...
你哒家乡呢有啥子特色的美食小吃嘞？
羊肠子也叫清血肠，实际上是由鲜羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料，然后在加了多种佐料的老汤里煮熟，再配上汤料盛到碗里食用。羊肠子有肥有瘦，所谓肥瘦就是指肠衣上脂肪的多寡，其中肥肠是老餮们的最爱，去得晚了，经常会点不到，但如果是第一次品尝羊肠子，还是推荐先吃瘦肠适应一下。 我的家乡比较出名的就是逍遥胡辣汤，获...
最基本的烹调方法
想学习做菜，这10个最基础的烹饪小技巧要牢记，学会了你也是大厨很多人都会有疑问，为什么同样步骤的做菜方式，味道却千差万别？这大概就是“知其表面，不知其深”的原因了。其实每个菜品的烹饪方式都是雷同的，步骤，调料，甚至是调料的精准用量，都可以参考，也容易学习，但真正要领会的却是每道菜中间的独家技巧，才会...
怎么弄好吃的川味鱼
川味鱼 我是四川的,呵呵。 原料：鱼一条 配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许 制作方法： 1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 2) 黄豆芽洗浄备用； 3) 一锅内放清水约500克，...
川菜红烧鱼的做法？
一、红烧鱼的做法 配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）...
日常烹饪过程中,常用水煮和油炸这两种烹饪方法
其实还有一种方法是 炒 相对于油炸它可以和水煮一起进行 水煮一般不适合肉类 这会破坏肉类的蛋白 不过青菜 菌类水煮就好多了水煮的食物调味比较容易油炸的一般是面食或者淀粉包裹 或以淀粉为主所以它的优缺点并存 当你品味了香脆苏后也丢失了许多营养 不过油炸的食物保存起来比较方便...
关于健康小常识的，简短些．
1、常吃宵夜,会得胃癌,因为胃得不到休息。 2、一个星期只能吃四颗蛋,吃太多,对身体不好。 3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。 4、饭后吃水果是错误的观念,应是饭前吃水果。 5、女生月经来时不要喝绿类,多吃可以补血的东西。 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖,也不要喝太多。 7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃...
四川特色水煮鱼怎么做？？
原料：罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（最好别用鲤鱼）数条。 配料：豆芽（或自己喜欢的蔬菜） 干红辣椒 1两 姜 1两 郫县豆瓣 2两 花椒 少许 大蒜 1两 胡椒粉 少许 料酒 少许 味精 少许 胡椒 少许 白糖 少许 精盐 少许 香葱 少许 醋 少许 酱油 少许...
烹饪技巧的烹饪技巧
1、烧肉不宜过早放盐： 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。2、油锅不宜烧得过旺： 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。3、肉、骨烧煮忌加冷水： 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋...
川菜怎么做，最好是鱼
红烧鲫鱼 全程图解的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 红烧鲫鱼 全程图解的制作材料： 主料：鲫鱼辅料：蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油 教您红烧鲫鱼 全程图解怎么做，如何做红烧鲫鱼 全程图解才好吃 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！ 在鱼的两侧刈上花刀...
川菜特色菜豆豉鱼怎么做？
主料：青鱼 900克 调料：黄酒 5克 豆豉 50克 盐 4克 小葱 5克 酱油 25克 姜 5克 白砂糖 20克 ，辣椒(红、尖、干) 4克 味精 4克 香油 25克 花生油 70克 各适量 做法：1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；2. 鱼肉内加入精盐、黄...
问一下谁知道关于食品安全卫生的知识?
为了人类健康，世界卫生组织（WHO）对食品的安全提出了10条规定： 一、食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下存放4—5小时（一上午或一下午）的已煮过的食物，对人体最危险。 二、生的食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。 三、一些诸如动物奶类等食品，应选择...
川菜特色菜 酸菜鱼怎么做？
主料：草鱼750克、酸菜300克、泡姜75克、泡椒20克、大葱15克、小葱5根、红干椒5-6只、大蒜6瓣、香菜适量、蛋青1只、花椒5克、芝麻适量。辅料：a料：盐1小勺、水1杯b料：盐5克、味精少量、料酒1大勺、淀粉15克、蛋青1只、花生油2大勺c料：猪油30克、高汤600mld料：白醋20ml、白胡...
西方人除了吃牛排，其他牛肉怎么吃？会酱牛肉烧蹄筋吗？
西方人最爱吃的是牛排。除此之外也喜欢吃生牛肉，做一些火腿肠，汉堡包，批萨。自己实在吃不完的其它部位的牛肉，都出口到国外。 各国美食的代表菜有哪些？比如法餐，日餐，意餐？ 德国的饮食有什么特色？ 德国是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的国家。不过这里的肉和我们大口吃的肉不太一样，主要是指香肠。酒呢，...
世界各国的饮食文化、礼仪、特色有哪些？
这个问题太广泛啦，我挑几个知道的回答，欢迎补充～ 1、墨西哥饮食 “传统墨西哥饮食是一种文化模式，包含农业、仪式、古老技艺、烹饪技术以及自古传承下来的习俗和礼仪。囊括从种植、丰收到制作、享用的过程，整个链条彰显了传统饮食的全民共享性。”联合国教科文组织如此描述了墨西哥传统饮食。 墨西哥以玉米、豆类和...
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