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美食厨房:17种烹调方法 你会几种

2021-12-01 18:37:08美食专题1
美食厨房:17种烹调方法 你会几种
炸:把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有干炸、清炸、软炸、松炸等。干炸:喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。清炸:只用盐、酱油等调料喂制后,即可炸。软炸:挂软糊,即水粉糊加鸡蛋。松炸:挂蛋泡糊,即蛋清打成泡沫再拌少许淀粉。爆:先过油,然后用芡汁、清汁或酱汁抱汁的一种烹调方法。炒:将...

关于饮食方面的健康常识

2021-12-01 18:37:07饮食小常识1
关于饮食方面的健康常识
这是整体生活疗法健康合理,且容易做到. 饮食. 不喝酒,不抽烟,不吃零食. 早上吃少:1,牛奶(豆浆)配清煮鸡蛋或红薯或玉米2.稀白粥加鸡蛋.稀肉末粥.稀猪肝末粥. 注:鸡蛋不要吃蛋黄,豆浆要不放糖. 中午吃个水饱:吃饭前先喝一小碗汤,鲫鱼汤最好, 尽量不吃有佐料的菜(除了少量油盐).不...

现在的健康饮食生活必须要有科学小常识吗?

2021-12-01 18:37:06饮食禁忌1
现在的健康饮食生活必须要有科学小常识吗?
中医说治未病,学习健康饮食,就是防未病。平时学点饮食营养知识,要比学医快,受益也多,也可以免受保健品的欺骗,是保护自己身体最好的方法。 儿童饮食健康需要注意哪些,家长应该怎么办? 儿童时期是人一生中体格和智力发育的重要阶段,是行为、生活和饮食习惯形成的重要时期。儿童阶段生长发育速度快,孩子活泼好动,...

涮羊肉锅底的做法步骤图,涮羊肉锅底怎么做

2021-12-01 18:37:06美食专题1
涮羊肉锅底的做法步骤图,涮羊肉锅底怎么做
锅底做法:涮羊肉火锅中加入适量开水,放入所有锅底配料,待水再次煮开即可涮食涮料。蘸料做法:将芝麻酱放入大碗中,加入适量温开水,用汤匙沿着一个方向搅拌,将芝麻酱和水调和成稠糊状,继续加入温开水,用汤匙再次调和。提起汤匙,芝麻酱糊能够顺匙壁流下,但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。在另外一个小碗中用汤匙将大...

涮,在烹饪中怎么解释啊

2021-12-01 18:37:05美食专题1
涮,在烹饪中怎么解释啊
涮:   定义:将易熟的原料切成薄片,放入沸水火锅中,经极短时间加热,捞出,蘸调味料食用的技法,在卤汤锅中涮的可直接食用。   工艺流程:选料→切成薄片→火锅内涮→捞出蘸调味料。   原料在沸水中加 所用时间很短,原料的鲜香味不受流失,成品滋味浓厚。   涮法必须在特制的炊具即火锅中进行。传...

凉菜荤菜有哪些

2021-12-01 18:26:50素食1
凉菜荤菜有哪些
五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。材料 主料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒...

凉拌肉丝的做法

2021-12-01 18:26:50家乡菜谱1
凉拌肉丝的做法
凉拌肉丝原料:1、猪里脊肉四两。 2、大葱白一两。 3、芝麻酱一大匙。 4、油辣椒一大匙。 5、熟白芝麻一大匙。 6、花椒粉半咖啡匙。 7、白糖一匙。 8、酱油四大匙。 9、醋两大匙。 10、香油一大匙。 11、味精适量。 凉拌肉丝的做法: 1、里脊肉洗净后下锅煮熟(约十分钟)。 2、将芝麻酱、油辣...

拌肉片的做法,拌肉片怎么做好吃,拌肉片的家常做法

2021-12-01 18:26:49海鲜1
拌肉片的做法,拌肉片怎么做好吃,拌肉片的家常做法
主料肉丸100克辅料香菜适量酱油适量老干妈适量醋适量猪油适量步骤1.将猪油酱油醋等材料放入碗2.奶锅加水煮开3.肉丸放在刮刀上4.这点点刮入锅里5.肉丸浮起来煮好捞出沥干水6.放入碗中加入香菜拌均小贴士肉丸水煮开用刮刀刮去锅里 凉拌瘦肉片怎么做好 主料瘦肉200g0 辅料小葱,香菜,大蒜0 步骤凉拌...

凉拌肉配什么素菜好吃

2021-12-01 18:26:05素食1
凉拌肉配什么素菜好吃
一、蒜蓉蒸茄子主料:嫩长茄子辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油做法:1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。4、取出蒸盘后,淋上香油即可。二、素烧茄子材料:长茄子一条(300...

怎样做凉拌蒜泥肉?

2021-12-01 18:26:04家乡菜谱1
怎样做凉拌蒜泥肉?
蒜 泥 白 肉 蒜 泥 白 肉, 四 川 名 菜。 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉, 经 过 烫 煮、 平 片、 凉 拌 而 成。 特 点 是 香 辣 鲜 美, 蒜 味 浓 厚, 肥 而 不 腻。 川 菜 的 白 肉, 系 用 平 刀 片 肉, 故 有 白 片 肉 之 称, 又 因 选...

凉拌肉怎样煮?

2021-12-01 18:26:01海鲜1
凉拌肉怎样煮?
必须冷水下锅,放肉一起煮,这样才能熟透,均匀,放点 姜片,或料酒.去腥.用筷子或叉子,捅一下,能把筷子叉穿基本就是熟了.出锅后放凉水降温, 或再放急冻冰箱冰一下,这样会好切一些,夏天的时候吃还有点凉,口感也不错, 凉拌一定要薄,越薄越好,放姜,醋.蒜,生抽,花椒油,或红油.辣妹子.(根据个人口味)调...

#营养美食季#秋季有什么推荐的养生食材?

2021-12-01 15:29:59饮食禁忌1
#营养美食季#秋季有什么推荐的养生食材?
秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾补肝清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为要。下面介绍秋季饮食养生的几种方法。 水果养生法 秋季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。 海藻——海藻含有丰富的...

什么是川菜?川菜的种类。

2021-12-01 15:29:58粤菜1
什么是川菜?川菜的种类。
川菜简介】  川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。   川菜的派系  上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主)...

秋季饮食保健养生有哪些小常识?

2021-12-01 15:29:28饮食禁忌1
秋季饮食保健养生有哪些小常识?
  1。要注意防止热能过剩,在秋季饮食中,要注意适量,而不能放纵食欲,大吃大喝。 2。中医称“宜食麻以润其燥”。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒、胡椒等等,应当多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。  另外,避免各种湿热之气积蓄。因此提倡吃一些有...

秋季饮食养生小常识有哪些?

2021-12-01 15:29:26食疗食补1
秋季饮食养生小常识有哪些?
  1、朝盐晚蜜 很多人都认为多喝水可以缓解干燥,但是光喝白开水,并不能完全抵御秋燥。他说,对付秋燥,谚语有云:“朝朝盐水,晚晚蜜汤。”意思就是让大家早上喝点淡盐水,晚上则喝点蜂蜜水,这既是补充人体水分流失的好方法,又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方,同时还可以防止便秘,可谓一举三得。   2、注...