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总结所学菜肴的味型烹调方法
味道也就是基础味，共有7种：咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香。味型则是由不同的味道组合而成，是一道菜肴的味觉体现，比如糖醋味型，就是由甜味和酸味组成。酸辣味型，就是由酸味和辣味组成。调料就是味道的呈现物质。比如呈现咸味，能用到的调料除了盐，还有酱油、豆瓣酱、蚝油等等。菜肴的味型有很多种。比如川菜就有麻辣、...
不改食谱如何有效减肥？
谢谢邀请。 一般来说，减脂的三个维度是吃睡练，如果不改食谱，那么就要最大化做好另外的两个维度。 以下，还是从三个方面建议给到您。 第一，饮食 不改食谱，但还是要建议您改变饮食结构、进餐时机和烹饪方式。饮食结构，尽量加大蛋白质比例，碳水和脂肪尽量减少，碳水选择优质碳水，脂肪选择不饱和脂肪酸。不变食谱，...
大白菜五花肉炖豆腐怎么做如何
主料自制豆腐1块五花肉100g大白菜适量胡萝片适量辅料食用油适量盐适量料酒适量花椒水适量葱花适量姜末适量蚝油适量 步骤五花肉大白菜炖豆腐的做法步骤11.自制豆腐一块五花肉大白菜炖豆腐的做法步骤22.准备所有调料，大白菜叶用手撕成小片，豆腐切小块分别装盘备用五花肉大白菜炖豆腐的做法步骤33.五花肉、胡...
冬季饮食应注意哪些
冬季饮食三原则 随着一场瑞雪的到来，津城迎来了寒冷的冬季。记者昨天走访了天津医科大学公共卫生学院营养研究室副教授常红，请她为大家谈谈冬天饮食应该注意些什么。 常红说，冬季天寒地冻，人们在日常饮食中要遵循三个原则，即通过饮食可起到保温、御寒和防燥的作用。因此，人们一要注意多补充热源食物，增加热能的供给...
冬季饮食应该注意哪些方面
一、冬季饮食要四多 1、多补充热源食物，增加热能的供给。（例如，碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。） 2、多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。（例如，芝麻、葵花子、酵母、乳制品...
冬季饮食注意什么
寒冷的冬天，除了积极参加体育活动、多穿衣服外，吃些御寒的食物同样可以提高机体御寒的能力。日常比较常见的御寒食物有： 肉类：肉类中以狗肉、羊肉、牛肉的御寒效果最好。它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量高，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功。怕冷的人吃了这些肉类可使机体代谢加快，内分泌功能增强，从而...
求四川，川菜，菜谱
川味烧腊肉原材料：腊肉200克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料； 花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。 制作过程：1、湖南腊肉洗净切厚片，红椒切片，姜切片，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。 3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红...
投资特色川菜店的费用是多少?利润有多大?
开川菜店成本投入，大多包含哪些费用? 1、店铺租金。川菜店面租金和店铺选址有着很大关系，低段位置不同，租金有着很大的差距，大概在几千元之间差别不等。可能在每月一万元左右。 2、店铺装修费用。店铺定位、装修风格这些都影响着装修费用的支出。经营一家川菜店需根据店铺定位、针对的具体消费群体的爱好来装置...
白菜怎么做好吃
西式腌酸白菜的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 家常菜谱 口味：酸咸味 工艺：腌 西式腌酸白菜的制作材料： 主料：圆白菜5000克（以白帮叶菜为佳）。辅料：胡萝卜200克。调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。 西式腌酸白菜的特色： 清香爽口，咸鲜...
菜花的家常做法，花菜怎么炒好吃
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一...
冬季饮食方面有哪些注意呢？
冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。到了冬季，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄食...
有没有什么好的减肥食谱？
很多肥胖都是因为平时摄入了过多的热量，再加上不怎么运动，慢慢的脂肪开始积压，人就开始肥胖。所以说减肥首先从控制饮食开始，不过这里说得控制饮食不是节食，而是合理的搭配饮食，减少热量摄入。 改变饮食习惯肥胖和不良的饮食习惯有千丝万缕的联系，比如有人喜欢暴饮暴食、大块吃肉大碗喝酒、吃零食甜食和汉堡，吃完就...
学习做菜的方法
你好，你想学做菜对吗？学做菜可以看着菜谱来做的，可是看菜谱来做的时候要注意一些问题，随着人们生活水平的提高，大家对饮食越来越讲究，不但上饭馆的次数增多了，而且还喜欢自己在家变着花样做菜。于是报纸、书刊和杂志上的各式菜谱层出不穷，除专业厨师外，一些烹饪爱好者也纷纷如法炮制。但是，经常都有人在说：“我一...
大白菜炖冻豆腐怎么做?
白菜炖冻豆腐工艺：炖 口味：咸鲜味主料：冻豆腐(250克) 白菜(300克)调料：花生油(50克) 盐(6克) 味精(2克) 姜(2克) 大葱(5克) 香油(10克)类别：私家菜 骨质疏松调理 营养不良调理 青少年食谱 清热解毒调理白菜炖冻豆腐详细介绍制作工艺1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，...
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