第5294页-家乡菜

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中国菜各省辣度排行？

2022-09-27 17:46:22家乡菜谱1

中国很多地区都很喜欢吃辣椒，网上也有很多最爱吃辣椒的省份排名，但是看完以后总感觉不是很确切。对于吃辣椒，外界一直认为，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。其实各地的辣椒吃法也大有不同，整体来说可以划分为以下几个大区。湖南、江西省，特点：香辣。湖南是辣椒的重要产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花...

厨房油烟机卫生标准？

2022-09-27 17:38:30美食专题1

厨房排烟环保的要求:1、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。 2、烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和更换。 3、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械...

广州可以方便带走而又好吃的特产有哪些？

2022-09-27 17:38:02天津小吃1

广州可以方便带走而又好吃的特产有哪些？

广州的特产和糕点：一、广式腊味 1.广州腊味久负盛名，据说它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的。色泽鲜明，口味鲜甜，香味独特。食在口中感觉脆嫩，美味可口。 2.秋风起，食腊味，广州腊味在秋冬季节特别受本地人的欢迎。现在基本都有礼盒装，送礼也比较有面子~ 二、各种饼类 1.饼类似乎是很多地...

中国古代有哪些书籍是记载食物的？

2022-09-27 17:31:50饮食禁忌1

中国古代有哪些书籍是记载食物的？

《食珍录》这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。公元483至493年，武帝在位。有一次皇帝向他问起烹饪的秘诀，谈得投机，皇帝不觉醉了，非常难受，虞宗就献上“醒酒鲭”，算是帮了皇帝的大忙。虞...

鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？

2022-09-27 17:31:08健康饮食1

鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有七味（甜、酸、麻、辣、...

宋朝十大特色菜？

2022-09-27 17:27:55午餐1

1、东坡肉东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇...

浙江菜主要突出什么味道？

2022-09-27 17:27:29早餐1

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”，意思是要吃上等原料的本味。但是烹饪的发展证明，所谓突出原料本味，并非原料经合理的科学的烹饪，去其糟粕，留其精华。去其糟粕，即除用熟处理外，还需要用葱、姜、蒜、绍酒...

一次性厨房纸巾有毒吗？

2022-09-27 17:27:13厨房百科1

无毒。厨房用纸执行国家强制性安全标准为GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》，标准重点关注其微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌等。厨房用纸执行的推荐性产品标准为GB/T 26174-2010《厨房纸巾》，标准中4.6 规定“厨房纸巾不应使用任何回收纸、纸张印刷纸、纸制...

西藏的饮食文化是怎样的？

2022-09-27 17:24:44饮食禁忌1

绚丽又独特的西藏，离天堂最近的地方，除了美景以外，美食同样不能辜负。来到西藏，远离城市喧嚣的景色让你流连忘返，但是，要想深切感受西藏这独一无二的生活方式，还是需要通过品尝西藏那份特别美食——藏餐。这片充满未知且无可替代的地域，成就了这独一无二的美食。西藏所谓藏餐，便是西藏菜系的统称，历史悠久，在...

浙江菜共有多少道？

2022-09-27 17:21:02家乡菜谱1

浙菜，中国八大菜系之一，主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成，即杭州、宁波、绍兴、温州四个流派，其中，杭帮菜代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等，甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等；瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝等，这三...

十大菜系有几个是南方的？

2022-09-27 17:17:24饮食禁忌1

菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。 1、四川菜系，简称川菜，代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等； 2、广东菜系，简称粤菜，代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等； 3、山东菜系，简称鲁...

为什么是“一日三餐”，而不是“一日两餐、一日一餐”？

2022-09-27 17:17:01饮食小常识1

为什么是“一日三餐”，而不是“一日两餐、一日一餐”？

1、秦汉以前，一日两餐时，当时人们的认识和解释，叫做“贤者与民并耕而食，饔餮而始”。其意思是说，人们生活中，只要是一日用过两餐，便意味着一天的时间就过去了。那么，由“一日两餐”而逐渐演变为“一日三餐”，究竟始于何时呢？《史记·项羽本纪》载：项羽听说刘邦欲王关中，曾怒下令：“且日享士卒”，由“...

杭帮菜家常菜谱？

2022-09-27 17:15:12汤粥1

1.东坡肉 2.笋干老鸭煲 3.西湖醋桂鱼 4.肉饼蒸大青蟹 5.脆皮大肠 6.糖醋里脊 7.蛋黄南瓜 8.四灶儿小炒王 9.龙井虾仁 10.西湖莼菜汤西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。...

面粉算谷类吗？

2022-09-27 17:09:28饮食禁忌1

谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮，多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、...

浙江省的蔬菜种类有哪些？

2022-09-27 17:07:12素食1

杭州水蜜梨西湖莼菜西湖龙井山核桃东坞山豆腐皮萧山鸡严州白梨绍兴土特产咸亨酒店酱鸭临安特产天目手剥笋手撕笋水竹湾产咸亨酒店醉鱼干浙江人喜欢吃什么菜?口味是怎样的？浙菜浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁...

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