当前位置：首页
> 第5303页
有哪些出名浙江菜？
1.西湖醋鱼 西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。有诗云：裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自...
古代厨房怎么排烟？
人类社会由原始人阶段发展到现在已经经历了上万年，从最早的生食到钻木取火再到熟食再到现代的烹饪阶段，发生了翻天覆地的变化？那么这么久的历史中，人类厨房是如何发展，厨房的排烟系统又是如何进步的呢？ 1.原始人阶段。这一阶段人类和食肉动物几乎没有区别，血腥猎杀，生吃撕咬当然也没有厨房的概念。 2.钻木取火...
食物按哪些标准分类?怎么分？
1、乳与乳制品； 2、脂肪、油和乳化脂肪制品； 3、冷冻饮品； 4、水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等； 5、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果； 6、粮食和粮食制品； 7、焙烤食品； 8、肉及肉制品； 9、水产品及其制品； 1...
菜品结构怎么分析？
菜品结构分为食材辅料，晕素等材料，进行合理搭配。做出色，香，味具佳的美味。 印度膳食结构模式的特点是？ 植物性食物为主 （发展中国家）特点 1）谷类食物多 2）动物食物少 3）膳食能量基本满足需要 4）膳食纤维充足 5）动物脂肪低 存在问题：钙、铁、维生素A不足、...
试举出江苏菜有代表性的两个菜肴，并介绍其原料、典故、特点？
苏菜代表性的菜肴有很多，小编最近刚发布了苏菜系的专栏，里面有菜系的代表菜品，欢迎关注“木木尝天下”头条号进行阅读！ 小编简单的列举两样菜品，并介绍菜品的典故吧！ 一、盐水鸭 根据史料记载早在春秋战国时期南京地区的百姓就开始“筑地养鸭”，南京素以喜鸭而闻名，其品种之多，数量之大，传播之广，为中国之最，...
金华菜谱大全家常菜？
金华是浙江省辖地级市，位于浙江省的中部，是国家历史文化名城。金华的地貌特征用一句话来形容就是“三面环山夹一川，盆地错落涵三江”。说到金华让大家最熟悉的自然是金华火腿了，金华火腿是金华市的特产，而且也是国家地理标志产品，以色、香、味、形“四绝”驰名中外。 当然，金华除了火腿之外，其实还有很多特色美食，...
湘菜有几个是国宴菜？
八大湘菜四个代表湘菜列出来(无论哪个版本，永州东安鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、永州血鸭都是在里面)： 1.永州东安鸡 永州东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，民国时叫“东安鸡”。 永州东安鸡...
4d厨房洗菜标准？
4d卫生清理标准是：1、整理到位，保证厨房整齐、有标示、干净，可以在30秒内找到要找的东西； 2、责任到位，将卫生、设备、服务、安全等，做到责任到人、制度上墙； 3、培训到位，采取多种形式培训新老员工，前2项反复培训； 4、执行到位，全员互动、科学监督、长久保持。 幼儿园食堂a级标准？ 据了解，幼...
餐饮店晚上最后搞卫生叫什么？
打烊，必须对餐厅的卫生进行全面、彻底的清洁、整理、消毒。具体步骤如下：(1) 调料汁盒、盆及漏勺、手勺、刀、墩等清洗干净，用干抹布擦干水分，放回货架 固定的存放位置或储存柜内，手勺、垫碟送到洗碗间进行清洗。 (2) 将剩余的餐具送回餐具洗刷间储藏柜内。(3) 将灶台、料理台上及储存柜内、货架上的用品...
宋朝宫廷饮食礼仪？
我国自古就是一个非常重视礼仪的国家，被誉为礼仪之邦，而中国又是一个非常重视吃的国家，毕竟民以食为天，吃在中国除了是一种基本的生存需要，可以满足人的味觉与肚子外，同时它还是一项很好的社交方式。 在北宋年间由于经济的发达，人们的沟通交往日益密切，对社交的需求也越来越多。通过吃既不仅可以联络朋友间的感情...
凉菜不放蒜的做法？
不放蒜凉拌苦瓜的做法 材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，葱20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。 凉拌苦瓜做法 1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。 2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、...
有建筑规范要求说食堂不可以建在地下么？
没有建筑规范要求说食堂不可以建在地下。但必须符合娱乐场与厨房在地下室时各自的消防设计规范，其要求很多，包括出口门（疏散通道｝、防火隔离、装修材料、防排烟、送风、消火栓与自动喷淋系统设置等，并与其面积大小相关，还应符合环保与卫生部门要求。建筑上没有要求规定食堂不能建在地下室，只是在暖通规范上，有对地下...
广州黄埔区有什么好吃的小吃？
1.深井烧鹅 横沙书香乳鸽，广式烧腊，南岗鱼包，黄埔蛋，鱼珠田蚊鱼，南湾烤鱼…等，这些都不错！ 2.黄埔蛋 黄埔蛋，起源于三十年代黄埔鱼珠的一个船家，以嫩、滑、甘、香著称。它的做法是：在搅匀的鸡蛋中拌以白糖、精盐、胡椒粉等配料，烧红铁镬，浇入花生油，待油滚热时浇上一匙羹鸡蛋，待蛋半熟又浇入花生油，再...
广东早茶排名前十名？
排名前十的广州早茶 1.陶陶居 2.莲香楼 3.和苑酒家 4.西关粤 5.裕景轩 6.大同酒家 7.广州酒家 8.泮溪酒家 9.北园酒家 10.点都德 十、点都德 地址：越秀区惠福东路470号 点都德是一家新式的早茶流派，传统的美食经过创新之后更加的美味可口，特别推荐的有明虾蟹子烧麦、招牌虾饺皇等...
西湖凉拌怎么做好吃？
洗干净的西湖，对半切开，再切成薄片，胡萝卜切成薄片，下面调个料汁，放入蒜末，一勺熟汁，食盐、生抽、香醋、食用油搅拌均匀， 高档凉菜菜谱大全？ 一、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，...
- 最近发表
- 热门阅读
-
2 浏览烹饪技巧
2 浏览厨房百科
2 浏览烹饪技巧
2 浏览饮食禁忌
2 浏览健康饮食