当前位置：首页
> 第5308页
重油与轻油的区别？
轻重都是相对的，是从比重的角度区分的。没有一个准确的定义什么是重油，什么是轻油。一般外行说重油是指燃料油、渣油、沥青等。轻油是指汽油、煤油、柴油、石脑油等。比如：原油有重质原油和轻质原油，是从比重和品质来讲的，委内瑞拉原油是重质原油，我国大庆原油是轻质原油；汽油有轻汽油和重汽油；柴油有轻柴油和中柴油...
轻油和重油的区别是啥？
轻重都是相对的，是从比重的角度区分的。没有一个准确的定义什么是重油，什么是轻油。一般外行说重油是指燃料油、渣油、沥青等。轻油是指汽油、煤油、柴油、石脑油等。比如：原油有重质原油和轻质原油，是从比重和品质来讲的，委内瑞拉原油是重质原油，我国大庆原油是轻质原油；汽油有轻汽油和重汽油；柴油有轻柴油和中柴油...
凉拌海蜇皮百科？
凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。属于浙江菜系，具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效 西湖凉调的做法？ 1、把腌好的西葫芦丝放进开水锅中，维持火灾，焯烫30秒后捞起来控干水分，放进盘里。 2、炒菜锅倒少量油，放进麻椒、朝天椒，用文火炸成香气后，熄火晾凉。...
冷餐厨房的布局？
冷餐厨房对卫生要求特别高，首先进门口要有一个独立的更衣室，可以换衣服洗手的地方。然后推门进去里面才到厨房，要有调料柜，餐具柜，冰柜，冰箱，洗手池，微波炉还要有切菜台。一般我们把经常需要活动的区域放在外面，把冰柜等区域放在靠里面。 食品卫生规定厨房洗涤区最少要几个？ 厨房洗涤区不得少于3个区域。因为食...
食堂环境卫生七个达标？
坚持以人民为中心，以问题为导向，强化餐饮服务单位主体责任，持续改善餐饮服务环境卫生条件，全面落实“不达标就整改，不整改就停业”的要求，突出“7个达标”： 1 要做到周边环境整洁 保持门前路面整洁，餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物。 2 要做到就餐场所干净 保持门窗、桌面、座椅、地...
厨房卫生区域划分及要求？
厨房分区卫生要求 一、 仓库 1. 通风良好，保持清洁，要防鼠、苍蝇、蟑螂等； 2. 食品离地300mm分类存放，架上要垫木板以防潮； 3. 间墙最好贴瓷片至天花，进出门装自闭器； 4. 地面应使用不渗水、不吸水、耐酸、耐碱、耐热、易清洁、防滑的材料铺砌。 二、 肉、菜加工间...
炒三鲜配料表大全浙江？
食材：绿豆芽1碗，韭菜1把，鸡蛋2个。 制作过程 1、绿豆芽用清水冲洗清干净，韭菜择好后清洗干净，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用，大蒜去皮切片，葱切段。 2、锅底刷上一层油，倒入鸡蛋液后摊成薄饼，煎好后盛出，放在菜板上切成长短一致的细条。 3、锅中加入清水，加入半勺盐和食用油，水开后倒入绿豆...
浙江名菜有哪些？
浙江的名菜有西湖醋鱼，东坡肉，叫化鸡，宋嫂鱼羹，龙井虾仁，冰糖甲鱼，荷叶粉蒸肉等等 浙江中秋节家宴10道菜谱？ 江浙一带，尤其是在南太湖区域的杭嘉湖，一般中秋佳节为:板栗烧鸡，清蒸太湖蟹，葱油鲈鱼，醉白虾，茭白毛豆，蒜苗烧菱肉，红烧肉，红烧鳝鱼，蒜香地瓜杆，莲藕排骨汤等十道家常菜；当然浙东沿海地区会...
公司食堂一周菜谱？
1、星期一 早餐:八宝粥、油条、菜肉包子; 中餐:油爆草虾、辣子鸡块、、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜; 晚餐:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、清炒上海青。 2、星期二 早餐:扬州炒饭、榨菜肉丝汤; 中餐:回锅肉、油焖牛腩、韭菜炒蛋、雪菜粉皮; 晚餐:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、蒜泥空心菜。 3、星期三 早餐...
苏州菜是什么菜？
苏州菜就是苏帮菜。苏州菜起源于公元前514年，苏州菜也叫江苏菜，苏菜是我国八大菜系之一，起始于南北朝，其擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。苏菜是由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，习尚五辛，注重本味...
食堂200人大锅菜菜谱有哪些？
三鲜(土豆炒茄炒青椒)、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、葱包羊肉、红烧 带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄、肉片烧茄、肉片炒黄瓜、冬瓜丸汤、 干炸黄鱼、干炸带鱼、炸丸、芫爆脊丝(香菜炒肉丝)、溜肉片、白菜氽丸、菠菜炒粉丝、猪肉 白菜炖粉条、素炒胡萝卜片 黄瓜炒猪肝、火爆...
餐饮如何标准化出餐？
1、进货 原材料可是标准化出餐的源头，一道美味好不好吃很大一大部分原因取决于选材，食材新鲜制作出来的美食口感鲜嫩，如果不新鲜再厉害的大厨也制作不出来让人满意的美味，可见食材多么的重要。对于餐饮人来说可以固定几家供货商，形成长期合作。在金钱方面也要有所制约，比如说先验货再交钱，提前签好合作合同更有保障...
浙江小菜资料有哪些？
1.宁波汤圆 宁波汤圆是一道经典的浙江美食，水磨糯米粉，再配上黑芝麻、白糖、猪油馅的经典组合，实在太过诱人。 宁波汤圆吃起来是软糯可口的，而且里面的芝麻味道特别的好吃，甜甜的，一口咬下去芝麻就像爆浆一样，特别的美味。 2.杭州龙井虾仁 “龙井虾仁是一道最有杭州特色的名菜，对于当地人来说，这道...
后厨标准与规范要求？
、不同类型餐厅餐位数与对应的厨房面积比例参考表 餐厅类型 厨房面积平方米/餐位 自助餐厅 0.5～0.7 咖啡厅 0.4～0.6 正餐厅 0.5～0.8 2、厨房应包括有关的加工间、制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。 3、厨房的位置应与餐厅联系方便，各加工间均应处理好通风与排气，并避免厨房的噪声...
请问广州市内美食街在什么地方?有几个美食街(大型的)？
荔湾区的“泮塘美食园”，海珠区的海珠湖、万亩果园旁， 北京路 越秀 ●流花美食街 ●东都大世界美食街：600米长廊吃遍中外美食，40家餐厅涵盖世界名菜。 ●环市东商务美食区：荟萃韩国、日本等外国及国内南北美食，以中高档消费为主。 ●惠福东风味食街（亚运美食街） ●沿江路西餐酒吧街：集合众多西餐酒廊和...
- 最近发表
- 热门阅读
-
2 浏览烹饪技巧
2 浏览厨房百科
2 浏览烹饪技巧
2 浏览饮食禁忌
2 浏览健康饮食