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如何制作一本好菜谱
清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。材料主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切...
五星级酒店布草的标准
试读结束，如需阅读或下载，请点击购买>原发布者:李长汉五星级酒店客房布草标准（一）五星级饭店的配备要求 毛巾浴巾每房2条。 面巾每房2条。 地巾每房1条。 方巾每房不少于2条。 浴衣每床1件。 软垫每床2只。 床上用品:床单每床不少于2条。枕芯每床不少于2只。枕套每...
求汪苏泷的个人信息？
辽宁沈阳人，中国新生代90后男歌手，浑身洋溢着蓬勃朝气。相继推出了《弗斯特》《七夕情人节》《慢慢懂》《万有引力》《合照》等深受欢迎的专辑 。朋友缘极好、喜欢听人倾诉，沟通能力强。自己的音乐天赋不断被网友认可，音乐作品受到众多网友的赞誉。他的嗓音温馨脱俗，极易让人受感染，让人钦佩不已。给人琅琅上口的感...
酒店领班必须知道的？
酒店领班的职责是 一、在酒店经理领导下,负责餐厅服务的组织工作,按要求、规格完成接待任务。二、接到承办筵席的通知,要主动协助厨师长拟定筵席菜单,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,及时安排日常供应,做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。三、深入工作实际,发现问题及时改正,参与某些...
俄罗斯鱼的正宗做法？
主料：俄罗斯鱼750克， 辅料：水发木耳50克， 调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克 做法 1.将俄罗斯鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀； 2.水发木耳洗净； 3.将锅置于旺火...
何恩寒多罗是什么电视？
何恩寒多罗是电视《美人私房菜》。 由浙江航美光影影视制作有限公司出品，该剧梁辛全执导，马天宇、蒋毅、白雨、吴其江、苑琼丹等主演的古装剧。 该剧讲述了宋朝时期拥有皇家血统的宋玉蝶流落民间，跟着五嫂在民间长大，并得五嫂祖传御厨技艺，成为闻名江南的名厨的故事。 该剧于2016年12月4日在浙江卫视、安徽卫...
古罗马人的主要肉食是什么？
鱼 古罗马人的食谱就像他们的帝国，丰富而多元。 广袤的地中海与诸多的湖泊河流为罗马人提供了丰富的水产资源。靠山吃山靠水吃水，罗马人对鱼肉的钟爱远近闻名，他们对鱼肉的烹饪技法也很大程度上来自于同样无鱼不欢的古希腊人 在烹调鱼肉的过程中，罗马人对一种原产于西班牙地区的特产——鱼酱油格外钟爱 除了鱼...
厨房管理的主要工作是管理哪些？
餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。 当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形风格，厨房的管理者--厨师长（或行政总厨）肩负...
江苏菜有什么特点,特变又有哪些!
江苏菜的特点是用料广泛以江河湖海水仙为主刀工细腻，烹调方法多样，擅长炖焖为物追求本味清鲜平和，菜品风格雅丽，行至均美江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜 南北菜系的特点？ 八大菜系的特点为： 1、鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和...
想自己开一个特色小吃的店，但是本人毫无经验，这应该干什么吃的，求推荐，开店步骤选址怎么弄啊？
费用时间需要由小吃店类型决定。开小吃店流程第一步：选择项目想开小吃店，不用说第一步一定是选择一个好的项目。因为只有选好了项目，你才可能进行后面的一切步骤。当然选项目也不是一件容易的事，你必须根据当地的市场、人们的喜爱口味、消费水平等等进行选择。 开个小吃店要办理什么手续？ 开小吃店所需办理的证照如下...
八大菜系是什么（详细介绍）
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描...
经常性的食积是怎么回事儿
食积科技名词定义 中文名称：食积 英文名称：dyspepsia 定义：1岁以上小儿因伤食所致的积滞。 所属学科：中医药学（一级学科）；儿科疾病（二级学科） 本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 百科名片 食积食积，九积之一。食滞不消，日久成积者。《儒门事亲》卷三：“食积，酸心...
川菜、粤菜、湘菜哪个好学？觉得哪个好
各有特色，一般是认为川菜第一，粤菜第二的，粤菜不好学吧，比较精细一些，不过我觉得川菜最好吃 湘菜培训学校哪里最好？最正宗？ 我们学校是最正宗的，是全国唯一一家湘菜人才教育基地 什么样的特色湘菜品牌口味更纯正？ 是湘西部落，湘菜还是这里的更为出色，口味更纯正。也去过不少好称有湘菜的，但是口味确实不行，...
清真拉面和兰州拉面的区别求解答啊？
首先拉面不是兰州本地牛肉面的正确说法。在甘肃兰州以外的外地人把兰州本地的牛肉面称之为兰州拉面。又把兰州拉面分为少数民族回民开的牛肉面馆的牛肉面叫做清真拉面。汉族开的牛肉面馆称之为兰州拉面。而兰州本地人无论少数民族开的还是汉民族开的都叫牛肉面馆但如何区别呢？其实很好区别但凡清真牛肉面馆都有国家规定的清...
求问中餐厨房管理制度给一百分
一、厨房考勤制度 1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无...
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