第5916页-家乡菜

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餐饮行业的sop是什么意思？

2022-11-21 23:07:09烹饪技巧1

所谓SOP，是 Standard Operation Procedure三个单词中首字母的大写，即标准作业程序。 • 是以文件的形式描述作业员在生产作业过程中的操作步骤和应遵守的事项； • 是作业员的作业指导书； • 是检验员用于指导工作的依据。 “制造”就是以规定的成本、规定的工时、生产...

欧洲的德国人，和英国人从外貌体征上能区分开吗？

2022-11-21 22:58:45饮食小常识1

欧洲的德国人，和英国人从外貌体征上能区分开吗？

英国人的长相是欧洲最丑的，普遍像鲁尼那样的粗壮，白胖。德国人的长相就明显比英国人好看，发色更淡，五官更精致（纯种的，混血除外）。在身高方面，德国人也显然更挺拔。另外英国人比较幽默，健谈。而德国人较冷。另外德国人内在更坚强，他们不仅一次次战败后崛起，而且在体育比赛方面，德国显然比英国人更加顽...

卫生院要检查幼儿园厨房吗

2022-11-21 22:55:59美食专题1

要检查的。幼儿园食品卫生“五四制（一）由原料到成品实行“四不”制度：1、采购员不买腐烂变质原料。2、保管员、验收员不收腐烂变质原料.3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品.（二）成品食品存放实行“四隔离”：1、成品与半成品隔...

职工食堂人员配置标准？

2022-11-21 22:44:45厨房百科1

食堂人员的配置根据食堂情况如就餐人数、场所及设备等不同而有所增减，但各项功能及服务均保持优质不变。 1、人员配置标准比例：食堂员工：1/60~80（所有厨房工作人员/就餐人数）食堂厨师：1/250~300（厨师/就餐人数） 2、食堂主管责任：负责与贵厂协调各方关系，督促命令执行。负责调製每週...

我国的四大菜系是什么?

2022-11-21 22:39:07家乡菜系1

四大菜系菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！...

大食堂菜谱

2022-11-21 22:07:45海鲜1

一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。周三：热菜：红烧狮子头，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜。凉菜：黄瓜花生米。汤：排骨汤。周四：热菜：素烧三菌...

氨冷库的建设地址离学校幼儿园近了可不可以？

2022-11-21 21:05:15烹饪技巧1

氨冷库的建设地址离学校幼儿园近了可不可以？

不能，根据消防规定，涉氨冷库需单独设置，不能喝办公室等建筑一期设置。中央厨房冷库温度的要求是多少原料肉类：-18度原料蔬菜：0-5度广东省学校饭堂管理细则？第一章总则第一条为加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生管理,防止学校食源性疾病的发生,保障学生的身体健康,根据《...

轻油重油和核有什么联系？

2022-11-21 20:38:14饮食禁忌1

重油可以提炼核原料。就这么简单。轻油就是原油开发后产生的密度小的石油，比如汽油；重油则是剩余的密度大的产物，可以作为沥青这些原油轻油和重油哪个好？答：轻质原油比较好。轻质原油，好开采，好提炼，但是原油价格也高。重油，开采难度大，杂质多，不好提炼，但是原油价格远远低于轻质原油。重油和轻质原...

广东有什么农作物特产？

2022-11-21 20:26:41广东小吃1

广东三宝：陈皮、老姜、禾秆草广东四大名果“香蕉、甘蔗、荔枝、菠萝”（荔枝干、龙眼干、香蕉干）广东特产:鸡仔饼、老婆饼、杏仁饼、猪油糕、香米饼、姜埋奶、东莞腊肠、东莞米粉等广东特产红茶、粤绣、牙雕、端砚、陶瓷等。 1、广州特产—泮塘马蹄糕、鸡仔饼马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄...

家庭保洁的服务标准有哪些?

2022-11-21 20:20:43厨房百科1

杂七杂八的说了很多，地面呀，门窗呀，厨房厕所呀，家具呀，等等，归纳起来只有两个字：整洁。只要家里整洁了，就行了。请问家庭保洁的标准是什么？业主满意就是标准业主不满意再好的自定标准也行不通家用厨房多大合适啊？通常来说，标准的厨房台面宽度最好是能够多留出10公分作用，多余的10分钟，可以很好的...

成都燃气具安装要求？

2022-11-21 19:35:43烹饪技巧1

燃气软管的连接长度要低于2米，但需要超过2米低于3.5米，可通过燃气公司安装不锈钢金属波纹管，但若长度过3.5米，可通过燃气公司进行管道改造，橱柜台面安装要用不锈钢波纹软管，隔断须预留30毫米孔洞，设置灶具的厨房应设门，并与卧室，起居室等隔开，燃气设备应安装在通风良好的地方。成都市群租管理办法？...

酒店餐饮部安全责任书

2022-11-21 19:24:41烹饪技巧1

酒店餐饮部安全责任书根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章制度的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任书。 xxx同志为xxxx食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任并有责...

“西来顺”饭庄的菜爲和烹饪各有什么特点？

2022-11-21 18:14:30粤菜1

“西来顺”饭庄的菜爲和烹饪各有什么特点？

西来顺饭庄的菜品有用料广泛、选料精细、刀工讲究、烹调细致、造型美观的特点。烹调上擅长于炸、熘、爆、炒、烧、煨、焖、烤，以清淡、鲜嫩、质纯、味厚、无膻而著称。十大宫廷御菜鸭？ 1、御用佛跳墙佛跳墙应该是最为知名的皇室御膳，但是清宫里边的佛跳墙与大家熟知的可能有所不同。当年佛跳墙传入清宫后，由于...

低碳饮食的巨大争议

2022-11-21 17:47:26健康饮食1

影响最大的低碳饮食方法源自1972年美国人阿特金斯的著作《阿特金斯医生的新饮食革命》，其严格控制碳水化合物摄入的方法在医学界引起巨大争议—— 支持者认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重(平均10%左右)和血液胆固醇水平(平均5%左右)，令心脏病风险有所降低，但是长期是否有效还不确定。营养师认为实行...

吃饭的地方有什么叫法？

2022-11-21 17:11:17健康饮食1

吃饭的地方叫餐厅。餐厅可能意指下列事物：餐馆（Restaurant），一种提供餐饮服务的店铺；饭厅（Dining Room），一种住宅建筑中通常会看到的房间／设施，有时会与厨房或客厅相连。餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。分类 1、多功能餐厅。餐厅中面...

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