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食堂装修期间，如何食品卫生安全及正常
首先是在食堂前后场的前期规划上要做到送货与出货分开、生熟分开、人流物流的动线合理安排、送餐与收残分开、符合环保要求的良好的通风系统和给排水系统设置、选择符合食品安全要求的金属材料所制作的餐厨设备及用品用具、地面敷设材料当选择防滑疏水便于清洁的材料、顶部装潢材料宜选择坚固且可局部拆卸的平面金属扣板材料...
中央厨房应该如何监管？
其实中央厨房和生产车间现场管理一样；中央厨房应注意以下几点： 1. PMC 和现场批量产品的安结；有合理的生产计划和现场调度；总让你的生产线非常流 畅；2.现场的人员调度，这个是很重要的；一定要注意几个点的管理 （1）来料要有来料组；这个要与 PMC 小组密切配合；并且由现场质检人员进行来料品质 确...
清朝皇宫的伙食怎么做
这叫御膳，清朝御膳是封建时代的顶峰，那些食材大部分很名贵，就是普通的食材，烹饪时技术掌握也十分讲究，最简单的蛋炒饭御膳房版的，容易凑齐，可是照着食谱你也做不了，首先技术不行，另外家庭燃气灶火也不行，另外八宝珍鸭可以去试试，就是辅料可能比较贵，网上有食谱，据说宣统皇帝特赦后，吃的第一道御膳就是这个，还...
烧菜油烟到底算不算空气污染，需不需要戴口罩啊？
您好，当然算是空气污染，因为炒菜的油烟主要成分是：醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。这些物质对于人体的呼吸道和内脏器官来说，都没有任何的好处，最简单的例子，就是抽油烟机上，经常挂有黏腻的油脂，这就是油烟积存下来的结果，如果经常炒菜，您可以想象，这些东西在空气中漂浮，进入皮...
清朝官员朝服
我国清代文武官员穿着补服，在服饰的前胸和后背正中均缀饰一块绣有飞禽或走兽的丝筛，称“补子”。它又因丝绣的技巧，染工的技法，成了艺术珍品。 饰以禽兽纹样来区分官员等级的方法最早源于唐代女皇武则天时期。在此之前的官服多采用佩印绶制和色制，是以佩饰的数量和服装的颜色等来区分等级。武则天把饰有动物纹样的绣袍...
幼儿园只有一个厨房,怎样分配两家人?
小食堂：两个大锅炉灶，一个十多平米的大案头。 标准食堂：熟食暂存间（有空调），生食仓库间（分粮油区和蔬菜区，注意宽敞通风，日照充足），白案间，蒸炉间（蒸炉和烤箱），更衣间，洗碗间（有开水房），消毒间。各间用防盗门，大门装两重，有. 设计幼儿园的厨房厨具设备应该注意什么 （一）厨房功能描述厨房由主副食...
天热绝不错过这7道蒸菜,少油少盐,营养健康,大人小孩都爱吃
天热，炒菜不如蒸菜，这7道蒸菜有荤有素， 健康 营养，好吃不上火。 天气一热，就不想炒菜，米妈整理了以往做过的七道蒸菜菜谱，分享给大家，只要蒸一蒸，味道鲜美，好吃下饭，关键是 健康 又营养！一周不重样，清淡好吃不上火，大人小孩都爱吃！赶紧收藏起来，做给家人吃吧！ 食材：水豆腐、鲜虾、...
都开学了，幼儿园食堂对于保鲜柜的使用有哪些要求？
特粤小编为您整理了一些注意事项： 1、保鲜柜温度请求：-10℃—-15℃，保鲜柜温度请求：0℃—-4℃； 2、一致保洁时刻：每周三、周五要完全清理冰柜； 3、生、熟食物分隔放置，防止穿插污染，生肉冰箱不寄存熟食。 4、除密封罐装瓶装质料外，保鲜柜内不得寄存隔夜食物，冷冻柜内寄存不得超越一星期。...
中国古代餐桌礼仪和现代餐桌礼仪的区别？
现代饭桌礼仪： 现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜...
酥菜的做法
先调好面糊，一般是用油炸粉加鸡蛋，也可以不加。鱼或其他原料先加调料调好味，如盐、味精、糖、香料等。锅里放入有，加热到开始冒青烟为止。把原料浸入面糊中，浸了一层面糊后放入锅内炸，表皮金黄色时起锅，沥干油。当然了，你也可以不加面糊，调好味后的鱼直接放入锅内炸，表皮酥了起锅。 苏菜特色菜 西瓜鸡怎么做？...
吃什么食物会发烧及注意事项
发烧 ，是幼儿最常见的一种 疾病 了，吃什么食物会发烧？下面是的吃会发烧的食物资料，欢迎阅读。 吃会发烧的食物 一、冷饮，孩子发烧了，肠道功能本来就会跟着下降了，此时如果多喝冷饮的话，会加重孩子的病情，由其是由于细菌性痢疾 传染 病引起的发烧，更要注意饮食卫生。...
成人积食发烧的症状和退烧的方法？
成人积食发烧的症状可能会出现腹胀腹，痛并且食欲下降，部分患者发热会反复，并且一般情况较差，此时需要及时的口服布洛芬或者对乙酰氨基酚等非载体类的解热镇痛药物缓解症状，具体药物的用法用量根据医嘱执行，在家庭物理当中饮食要清淡，避免辛辣刺激性较强的食物。 你好医生，食烧怎么退烧？ 所谓的食烧就是饮食情况所...
幼儿园厨房设计有哪些规定
1、幼儿园厨房应该包括主副食加工间、主抄食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等。2、设置专用对外出入口，使杂物流线与幼儿流线分开，并应设置杂物院3、平面设计应满足操作流程、合理组织内部交通流线，避免zd生、熟食物的流线交叉。4、幼儿园为楼房时，可以设计小型垂直提升食梯。 幼儿园厨房设计要求和规定有哪...
重庆师范大学涉外商贸学院怎么样？
这样跟你说吧，现在的大学都差不多，不像以前的大学吃香了。 你真想读这个学校的话好处是：毕业可以那重师本部的学位证（二本的哦） 坏处嘛：学费高一年要一万多，还可能要浪费四年的时间 ，学校不在主城区在区县，对以后找工作不是很方便。 建议：你如果不是喜欢重庆的美女的话 建议就选择本省的学校，读这么多书不就...
幼儿园需要建立哪些档案呢?
一、档案呈现的两条路线: 1、园务档案 2、业务档案二、园务档案包括：1、各类制度（人事管理、安全、家长、门岗、保育、食品卫生、收费制度等）2、各部门的计划总结（幼儿园分了哪些部门，就呈现哪些部门）3、上级来文（教育局、...
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