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小儿发烧吃的豆腐吗？
儿童在发烧的时候是不建议吃豆腐的，主要是因为在发烧的时候，人的消化肠胃都是属于充血的状态，所以是需要多吃一些容易消化的食物，豆腐的话虽然是比较柔软，但是属于不容易消化的，在发烧期间的话，可以多吃一些米汤，面汤之类的，发烧体温升高的时候，也要及时的服用一些退烧药物治疗。 小孩发烧能喝鸡汤吗？ 小孩子在...
留样冰箱温度计多少度适宜？
留样冰箱温度是-4度。即冰箱的保鲜柜内即可。 一般留样时间为48小时，留样份量每钟菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。 还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会...
广州的传统美食？
1、鸡仔饼鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史。 2、盲公饼盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796一1820年），因而得名盲...
蚝油相当于醋吗？
耗油不是醋蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。 蚝油能带出食物的鲜味，可用于腌味、炒、燘、烧、焗等烹调方法。蚝油发展之初，被粤菜师傅用作传统的鲜味调味品，主要受广东消费者热爱。由于蚝油由大量鲜蚝精华浓缩精制而成，在烹调菜式时加入少许蚝油能提鲜味及口感，...
一个饭店各个工种有哪些？
一个饭店的工种也是比较多的。就拿饭店里的餐饮部简单的来说，包括迎宾接待部。这就是接待员。包括收银员。包括过包厢服务员，还有大厅的散做服务员。还包括餐饮部的经理，餐饮部的主管，餐饮部的领班。另外厨房行政总厨。偷过二锅，三锅切配和官河头。洗菜。 另外，饭店里还配有公共卫生部门。还要人事部门。还有餐饮部的...
三花五罗十八子的来历？
在东北不仅有“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”的原始生态，还有“三花五罗十八子”的鱼鲜美味，尤其到了夏季，正是鱼儿肥美的季节。 何谓三花五罗十八子 在中国的东北边陲，大自然个给予了格外的垂爱，既有奔流的江河，也有静谧的湿地，以及江湖汇流形成的三江平原，发达的水系，自然就有丰富的水产，尤其是鱼类资源，...
各个民族的饮食有哪些？
少数民族莱少数民族菜也称“民族风味莱”，是我国饮食文化的重要组成部分。我国自古以来就是一个多民族的国家，除了人口最多的汉族外，还有蒙、回、藏、满等55个少数民族，各民族都有自己的饮食风格和特点。 满族满族古称“女真族”，长期居住在我国东北地区的白山黑水之间，曾两次在历史上建立王朝。清代满族菜影响全国...
西餐冷厨是做什么的？
西餐冷厨又叫冷房相当于中餐的冷菜间。一般做西式的各种色拉，果盘，沙拉酱汁，各种西式冷切盘，芝士盘，三明治等等。 有些冷房会制做些肉批，鹅肝酱之类的都干干比较好,最好连肉房加工间都干干,一般来说热菜的发展空间会最大,你也可以先干冷菜,然后在干热菜,冷厨就是准备和制作零点,还有自助餐,热菜就稍微多点,还...
炒菜放十三香好还是花椒粉？
那要看个人口味，相对于四川贵州云南他们比较喜欢放花椒粉，南方这里放十三香的可能比较多一点，但是也不是每个人都喜欢，主要是看个人饮食习惯，反正现在不管是南方也好，北方也好人人都有自己的习惯，比如我们浙江宁波这里炒菜还是比较清淡为主 根据个人喜好加调料。花椒粉是干花椒碾磨而成，属于单一的调料。而十三香是...
怎么分辨身体肥胖还是水肿？
如何区分水肿和肥胖1、如何区分水肿和肥胖一般来说,用手在胖的地方用力按下去,把手拿起来的时候,如果发现手按住的地方发白,并且很长时间才恢复,那是水肿型肥胖的明显症状。当然,也有的水肿型肥胖者水肿现象比较轻,用按压的方法或许无法一下子明显判断出来,这时还可采取下面的方式判断:1.1、用手捏自己腰上的肉...
请问幼儿园厨房需要放几个水盆
餐具洗消间应有对餐饮具等进行消毒的的专间和设施，专间有足够数量的水池，不低于3个。按照“一刮（清）、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行，消毒柜、保洁柜内物品分类存放，摆放有序，无杂物；保洁柜有“保洁”标识 具体幼儿园食堂管理制度？ 一、餐具用具卫生消毒制度二、粗加工管理制度三、食堂卫生检查制度四...
上海宁波属于什么菜系？
沪菜 上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。以咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。 宁波属于浙菜，宁波菜又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成...
做餐饮的小店铺，现在在装修，厨房间不贴瓷砖，办理卫生许可证是不是通过不了？
餐饮最主要的就是厨房间的布置，如果不按照食药监的要求去装修布置，是审核不通过是批不了证件的，上海地区办理餐饮公司，我这边可以帮到您 饭店水池三清指的是什么？ 1、餐饮洗碗池的三个池的表示分别是： 清洗、消毒、清洁。 2、洗碗池不锈钢水槽：采用不锈钢材做为生产不锈钢水槽的原材料，经过一体拉伸或者焊接...
茂德公草堂的私房菜
草堂是以中餐私房菜为止，最低消费248元/人，突出的是雷州的土菜，没有菜单，根据客人口味和要求、禁忌由草堂名厨配菜个性定做。私房菜讲究原汁原味，绿色环保，招牌菜原料采自雷州半岛。名厨推荐招牌菜：吃香喝辣、大丰收、羊肚菌炖水鸭、牛B、阿公塕鸡、草堂金猪等。除此之外，团队还可以品尝特有农家菜的大锅鱼、大...
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