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宁波老三鲜的正宗做法？
宁波老三鲜”，由酥鱼（熏鱼）、蛋饺和肉圆为三鲜，辅以白菜和粉丝，有时候还有冬笋片，汤是高汤，通常是最后一道上来的大盆菜，接着就上主食和点心了。过年吃这份三鲜汤的时候，肉圆代表团团圆圆，蛋饺代表金元宝，咬一口就叫“咬金”，鱼当然象征年年有余。老人家口中过年总是要多些吉利话，才图得一年的好彩头。 宁波...
江苏菜主要由哪几个大部分组成
江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。 江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。 概括起来，江苏菜有如下几个特点：一是选料严谨，制作精细...
安吉银润小镇酒店附近有什么好玩的
选择一：大溪村住宿选择丰富 周边景区又多 大溪村村里几乎家家都开农家乐，是目前安吉规模最大的农家乐村。相比安吉其他地方的农家乐，大溪村最大的优势在于周边的景区，像江南天池、藏龙百瀑、九龙峡距离大溪村都不超过2公里。在大溪村我们发现了三种不同的农家乐，既有原味的农家乐，也有山间小木屋，还有四星级...
浙江有什么名菜？
富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，黄岩蜜桔 教几道既简单又好吃的素菜做法 西红柿炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱西红柿炒蛋的制作材料： 主料：鸡蛋3个,西红柿1个,葱1根调料： A料：鸡精,细糖各1小匙盐1/...
介绍几种素食菜谱
素菜新做法 爽口四宝 主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪 辅料:樱桃番茄 调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油 做法： 1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻； 2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添...
餐饮B级和C级什么区别
你所说的A/B/C/D级饭店，那时该饭店的卫生信誉程度，A级单位以自律为主，卫生监督部门只安排年度卫生监督检查;B级单位卫生管理信誉度较好，卫生部门每半年检查一次;C级单位则每季度检查一次;而D级单位是重点监管的高风险单位，每月安排检查。 听说饭店要实行量化分级管理，怎么分 其实 现在的星级划分原本...
厨房一洗二冲三消毒什么意思？
餐饮行业，接待的客人来自四面八方，卫生局规定为了食品卫生，防止传染性疾病的传播，对客人用过的餐具，必须做好清洁卫生。做到一冲二洗三消毒，意思就是先要洗去餐具残渣，再用清水冲洗干净，然后放入消毒柜杀菌。做到干净卫生。 一洗就是第一次洗的餐具二冲是过水三消毒是安消毒漂浸 卫生局对餐饮店内装修有没有要求？...
中国石油天然气总公司机关幼儿园厨房设备怎么布置与如何管理
中国石油天然气总公司机关幼儿园厨房工作人员管理制度一、 抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时...
广州有什么名小吃?
咸啊，咸菜咯~咸菜送白粥啊！（广州人食早餐果时） 广州有哪些特色小吃？ 广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面(欧成记为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦...
蒸莱有哪几种？
蒸菜的花色品种介绍： 1.粉蒸即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。 2.扣蒸将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。 3.包蒸用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。 4.清蒸又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。...
苏菜特色菜 芝麻凤尾虾
芝麻凤尾虾的制作材料：主料：对虾750克辅料：白芝麻150克,鸡蛋100克,龙虾片25克,生菜（团叶）50克调料：黄酒10克,盐4克,味精2克,大葱8克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,小麦富强粉50克,花生油75克芝麻凤尾虾的特色：尾鲜红，身金黄，形态美观，香酥鲜嫩，一菜二味，是佐酒佳肴。教您芝麻...
江苏菜最大特色是制作精细,用料广泛,讲究原料入味？是不是这样啊
就我理解，制作精细是对的，但是原料入味可能不行，毕竟江苏菜系的名品还是原味的少些。 苏菜特色菜八宝酿香瓜怎么做？ 【菜名】 八宝酿香瓜 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 糯软香甜，味美可口。 【原料】 黄皮香瓜一个。 糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、...
餐饮厨房要求
餐饮厨房设计卫生要求餐厅厨房作为直接与食物相接触的场所，其卫生条件不容忽视。在餐厅厨房设计规范中规定将每一个区域进行划分，熟食区、炒菜区、选料区等等每个区域完成每一道工序，并且每一个区域由特定人员进行卫生处理，既保证餐厅厨房工作人员的卫生条件，也保证消费者的身体健康，更重要的是为餐厅赢得良好的口碑。...
苏菜特色菜 红烧刀鱼是怎样做的？
材料：主料：带鱼500克辅料：春笋50克，香菇（鲜）25克，猪油（板油）36克调料：黄酒25克，盐1克，酱油50克，白砂糖5克，葱白5克，姜5克，猪油（炼制）66克红烧刀鱼的特色：此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。做法：1. 分别将春笋、香菇洗净切片；2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用...
南京水游城有什么好吃的
南京水游城好吃的：棒约翰比萨、王品牛排、弹丸滋地、争鲜回转寿司、喜麻辣雅传奇香锅。1、棒约翰比萨棒!约翰的创始人约翰·施奈德先生从波尔州立大学取得商业学位，他将亲手制作的比萨免费送到顾客的家中，随着越来越多的顾客喜欢上他可口的比萨，全球第一家棒!约翰于1985年3月诞生。1998年，第一家国外分店在...
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