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大家认为烹饪膳食的重点是什么？
大家认为烹饪膳食的重点是什么？ 谢谢邀请！ 烹饪膳食讲究色、香、味俱佳。色、香、味这三项我认为，又以“味”为重点。要做到“味”的“鲜美、酥脆、浓郁”，就要注意这几点: 1、食材要新鲜。如鱼，刚杀的鱼，烹饪的味就非常鲜，如果是死了好久的鱼，怎么也烹饪不出鲜的味道来；蔬菜新鲜的，炒来的味道就新鲜好吃。...
关于美食，你更在意食材品质还是烹饪技术？
关于美食，你更在意食材品质还是烹饪技术？ 美食是上好食材和精湛烹饪技术完美结合成果，相辅相承，缺一不可。 食材品质和烹饪技术都直接影响美食色形味。哪一样差了，都会让美食整体逊色。 常言道″巧妇难做无米之炊，食材品质是先天客观物质基础，烹饪技术是后天主观人为技术，只有把两者巧妙结合统一起来，才能形成完...
作为一个吃货，你有没有自己在烹饪、食材挑选上的技巧？
我有一个挑食的女儿，不吃肥肉，只吃瘦肉，无论你是小炒还是炖汤，一律不吃，闻见肉包子都会恶心。为了迁就她，我买肉都是买瘦肉，一点肥的不要。那猪身上就只有脊肉和腰里肉。不过脊肉小炒不放淀粉的话是很老的，要不动，所以多年来，我都只要腰里肉，就是里脊肉，那块肉，没有肥的，小炒也很嫩。谢谢邀请 怎么样才能做好...
家庭营养早餐都有哪些？简单快捷的
有很多简单快捷的营养早餐，而且也适合家人一起享用家庭早餐类型一材料：鸡蛋，面包，当季水果，榨汁机，培根，蜂蜜鸡蛋可用油来煎，也可以煮；面包切片，也可自配果酱；煎培根，肉不宜多，1—2片即可；水果洗净榨汁，可根据喜好添加蜂蜜，当然最自然的最好家庭早餐类型二材料：小米，薏米，黑米，红枣，鸡蛋，馒头，洋葱...
怎样正确掌握烹调的火候
正确掌握火候是烹制色、香、味、型、质、养具佳菜肴的关键。从火力上看，烹调中的用火，可以分为旺火、中火、小火、微火，各火力之间是按烹调和菜肴对用火的要求进行增加和减少，形成不同的火候，有的先旺火后小火，有的先小火后旺火，有的旺、中、小火交替运用。烹饪原料的性质不同，有老嫩、软硬之分，水分含量也不同，在...
早餐吃什么最有营养
懒人减肥方法1、黄瓜鸡蛋法 每餐只吃黄瓜和鸡蛋，代替3餐，坚持7天，包你瘦，不过到时你就会特别想念老干妈的味道了。是很好的刮油办法。 原理：黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有...
夏天应注意哪些饮食卫生呢？怎么防病呢？
1.夏天蚊虫比较猖獗，注意饮食的卫生2.适合食用清淡，少油的食物3.不要吃的太饱，建议可以少食多餐3.多喝喝绿豆汤或者有相同解暑功效的水制品4.少摊凉，少喝碳酸饮料5.适量运动。...
粤菜烹饪有什么注意事项吗？
粤菜烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、...
如何做早点更营养？
一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。 儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 青少...
夏天怎么注意饮食健康
、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。 2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。 3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 4、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，...
夏天应该怎样注意自己的饮食？
专家们建议，夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免吃黏腻难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能。具体说夏季饮食，贵在“三清”。选食宜清淡：营养学家认为，炎热夏季，常遇暑湿之候，肤腠开泄，津液流失，人的脾胃功能较差。因此饮食上，适宜吃些性味寒凉、清淡少油、易消化，尤...
关于私家菜的软件有哪些
时尚饮品(243) 火锅食谱(71) 微波菜谱(12 【干锅土豆片】1．土豆切片，用水泡过后沥干，起锅温油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好；2．锅中放少许油用姜片炝锅，放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜；3．最后将......
怎样才能成为一名大厨师
一、厨艺 要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺，不但要有自己最精湛的菜式，还须有精通其他菜式的烹饪技法，更能立足本职，开拓创新。如何才能拥有过硬的技艺？（1）学艺要从零开始。从最基本开始：水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功都必不可少。现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜，说：...
求几道家常菜的做法？
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 菠菜炒鸡蛋的制作材料： 主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。 教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 ...
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