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烹饪美食与窍门
烹调土豆5窍门 土豆虽是大众蔬菜，但如何烹煮得当却不一定人人知道，下面介绍5种方法。 1.削土豆皮时，应该只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，否则营养成分会流失。 2.土豆要用文火煮烧，才能均匀熟烂，若急火煮烧...
满汉全席，你能说出几道菜？
满汉全席简介 汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成...
有没有什么私房菜
贵妃鸡翅 【特点】 菜色泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，质地柔糯，回味有葡萄酒的余香 【原料】 鸡翅12只；胡萝卜200克；川盐4克，味精1克，胡椒粉1克，冰糖汁50克，红葡萄酒150克，姜15克，葱白50克，花椒10粒，清汤750克，芝麻油5克，熟苹油100克。 【制作过程】 (1)将鸡翅一一去...
川菜特色菜毛血旺怎么做？
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。用料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料 做法：1)将鸭血旺切成一字条形； 2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片； 3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用； 4)炒锅放置旺火上，...
全素斋的素什锦如何做？
素什锦是一道清淡爽口开胃又营养的一道家常菜，我们就来介绍最简单的家常做法 用料：藕，荷兰豆，胡萝卜，西芹，菜花，西兰花，腐竹，花生米，银耳，黑木耳 做法：1:将花生米提前泡好。泡好腐竹，银耳，黑木耳。胡萝卜，西芹斜切，菜花，西兰花切小朵，荷兰豆去头尾，藕切片放进清水里，防止藕片变黑。 2:煮一大锅清...
什么菜，是家的味道？
坐标东北辽宁省。 20岁的时候，我离开了家，离开从小生活的城市。 离家在外的那几年，基本在外吃快餐，即方便又节省时间。偶尔想吃家乡菜就找东北菜馆，点些家常菜吃。饭店做的菜色香味俱全，但是始终吃不出家的味道。我觉得可能是饭店的菜油大放的调味品多。后来我就闲暇时间自己做饭，可还是感觉缺点什么。那时候特别...
承德的满族八大碗味道如何？
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。满汉全席在饮食业得到发展，满汉全席分为上八珍、中八珍、下八珍，朝鲜族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，...
满汉全席都是东北菜么？你觉得东北菜味道怎么样？
我给大家介绍一下满汉全席第一道菜的做法。它的难度让你叹为观止。 满汉全席一共是108道菜，不全是东北菜，有54道是东北满族菜，有54道是汉族文化的菜肴。在一起通称呼为满汉全席!满汉全席不但菜品精致，而且用的都是顶级的食材。 熊掌在满汉全席中只能算第八道菜。 那第一道菜是什么呢？又是怎么做出来的呢？...
川菜做鱼的做法大全
酸菜鱼 主料main 黑鱼1条 酸菜1包3人份 辅料others 葱1根 姜5片 蒜4瓣 盐适量 干红辣椒10个 花椒20粒 青辣椒1个 白胡椒粉1茶匙 淀粉3茶匙 鸡蛋清1个 植物油2汤匙 水适量 很久没有吃酸菜鱼了，真是想了，所以今天在家做了酸菜鱼，适合自家人口味的酸菜鱼，由于老公不太喜欢辣...
川菜青菜牛肉的做法
川菜青菜有用的做法。可以找到更好的做法。 “天冷了就喜欢吃火锅，火锅吃多了容易上火，搞点青菜搭配可以清火，味道棒棒哒！” 用料 主料 请点击输入图片描述 牛肉一斤 请点击输入图片描述 青菜一斤 辅料 花椒 一把 酱油 少许 姜 适量 干辣椒 一大把 八角 一个 香菜 适量 料酒 适量 豆瓣酱 一大勺...
家常菜菜谱有什么？
番茄炒苦瓜⒈苦瓜去瓤切片，要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。切一些蒜片。⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适...
东北家常菜有哪些？
猪肉炖粉条 猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。 小鸡炖蘑菇 在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人...
川菜毛血旺的几种做法
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快...
介绍关于饮食健康的书
感性饮食系列》 作者: 高桥主编 出版日期: 1999年04月第1版主题词: 饮食-生活-卫生 《女人饮食更美丽》 作者: 孙燕 出版日期: 2004年05月第1版主题词: 女性-美容-食物疗法分类:工业技术图书馆>轻工业、手工业>生活服务技术>美容、沐浴、清洁图书简介:本...
满族有哪些特色的美食呢？
满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间，由于生活环境的不同以及与汉族频繁交流，形成了独特的民族食品。 萨其玛是满族传统风味糕点，用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。具体做法是将鸡蛋去壳后加适量的水，搅打起泡后倒入和好的面中，揉成面团，然后擀成薄片、切成细条，用油炸成黄白色捞出，再将糖和...
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