第7511页-家乡菜

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请教三个家常菜！！在线等！

2022-06-20 05:48:43汤粥1

冬笋生鱼球的制作材料：主料：冬笋120克,鲤鱼500克辅料：荷兰豆60克,胡萝卜20克,子姜20克调料：盐4克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,白砂糖3克教您冬笋生鱼球怎么做，如何做冬笋生鱼球才好吃1.生鱼买时请鱼贩代剖好，去鳞起肉，以少许盐擦去鱼皮之潺，切成小块，以调味料（盐4克、...

湘菜特色菜砂锅卤豆腐怎么制作？

2022-06-20 05:34:04粤菜1

湘菜特色菜砂锅卤豆腐怎么制作？

用料：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮做法：1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵），调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加...

湘菜特色菜老干妈炒腰花怎么做？

2022-06-20 05:30:22湖北菜1

湘菜特色菜老干妈炒腰花怎么做？

用料：猪腰2个，老干妈40克，湖南椒3根，朝天椒3根，大蒜4瓣，香葱4根，生姜1大块，鸡精适量，油适量，水淀粉适量，盐适量，料酒2茶匙，蚝油2茶匙做法：1. 将猪腰用刀剔去臊心，反复冲洗干净。再入清水中泡15分钟，以进一步去除血水；2. 生姜与大蒜切片，朝天椒对破开，湖南椒切成段，葱白与葱绿分别...

湘菜“回锅肉”怎么做？

2022-06-20 05:00:50鲁菜1

回锅肉的作法，其实很简单！先将上好的五花肉飞水，记得在滚水锅里扔几颗花椒，帮助祛除猪肉腥气（在这里掉个书袋，古代美食美文家袁枚在《随园食单》中开篇就强调了饮食的先天须知之一：猪宜皮薄，不可腥臊）。待煮至七、八成熟的时候，捞出来沥干水分，切薄片。肉片微呈粉红，将熟未熟透是上上等的。洗净的肉放入凉...

那些生意火爆的小食摊生意都是在哪学的呀？

2022-06-20 02:49:15台湾小吃1

那些生意火爆的小食摊生意都是在哪学的呀？

聊一聊我自己创业吧。我是2014年开的第一家店。目前为止已经开过了5家店铺，有亏的，也有赚的。目前正在经营一家沙拉店，去年开的第一家，投资了5万多元，三个多月就回本了。目前今年4月份开了第二家店。也投资了5万元左右，预计最快2个月回本。因为我们做沙拉轻食真对的人群比较特殊，都是减肥或者健身的。但往往...

吸油烟机十大排行榜中的品牌吸油烟效果怎么样？

2022-06-20 02:07:26烹饪技巧1

吸油烟机十大排行榜中的品牌吸油烟效果怎么样？

吸油烟机十大排行榜中的品牌的吸油烟效果，相较于业内其他品牌来说肯定是非常优秀的，但是相较于集成灶来说，差的就不是一截半截了。森歌集成灶作为集成灶行业的领航者，其超高的油烟吸净率和多功能性，都要比吸油烟机的性价比要高的多。厨房电器2010年抽油烟机的十大品牌之一 1 方太 (中国名牌,中国驰名商标,...

湘菜特点是什么？

2022-06-20 02:04:25粤菜1

油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。湘菜有什么特点? 湘菜，是中国历史悠...

大家有没有什么粤菜介绍两款?谢谢

2022-06-20 02:02:26早餐1

大家有没有什么粤菜介绍两款?谢谢

第一靓汤（莲子双雪煲母鸡）主料：母鸡肉500克猪瘦肉200克配料：莲子50克雪梨3个雪耳10克红枣8枚煲法：1. 母鸡宰杀后洗净后切成大块，飞水后漂净。 2. 猪瘦肉洗净后切成大块，飞水后漂净。雪梨去皮，挖成球状。 3. 莲子、雪耳、红枣用温水浸泡...

湖南蒸菜是不是比较有特色？

2022-06-20 01:19:29东北菜1

湖南蒸菜看浏阳，浏阳的蒸菜才是最有特色最著名的，无论什么菜都能蒸，而且能蒸出美味，价格还特别实惠。如果你有时间来长沙或者浏阳，你就会发现大街小巷到处都是蒸菜馆，几乎个个挂的都是浏阳蒸菜的招牌，店门口都摆着一两个大蒸笼屉，香气四溢，打开蒸屉，冒着白气，一个个的大小碗碟整齐地叠在一起，各式菜色齐全。特...

江南传统老菜的做法

2022-06-20 00:34:13家乡菜谱1

原料：松江鲈鱼　　特点：鳞细个小、肉质白嫩、营养丰富　　产地：我国沿海特产，自古尤以松江（今：上海）所产最为著名。　　典故：《后汉书-左慈传》有载：“操从容顾众宾曰：今日高会，珍馐略备，所少吴淞江鲈鱼耳。” 　　作法：　　　1) 刮去鱼鳞、出去内脏，在鱼的背部开一刀，洗净带用　　　2) 将...

万和抽油烟机CXW-200-X03F怎么样，抽烟效果好吗

2022-06-20 00:00:29美食专题1

万和抽油烟机CXW-200-X03F怎么样，抽烟效果好吗

万和专做燃器具，抽油烟机应该是它近来兴起。实际上牌子无关紧要，只要是大厂家、大品牌基本都能保证质量。重点在于你挑选时，要根据自己的需要，通过产品的性能参数挑选适合自家的产品即可，即：排风量越大、且噪音越小越好。抽油烟机十大品牌排名是什么？要最权威的哈！什么十大品牌都没什么用我就是卖吸油烟机的...

请问全国比较出名的湘菜饭店有哪些？

2022-06-19 23:45:23湘菜1

请问全国比较出名的湘菜饭店有哪些？

您好，我是餐饮从业人员。全国比较出名的湘菜店有毛家饭店，主要特色是毛氏红烧肉，农家一碗香，垛椒鱼头。目前比较火的还有费大厨辣椒炒肉，把湘菜的辣椒炒肉做到极致。还有，彭厨，一起分享彭友的味道。也是湘菜连锁的代表。还有总部位于广州的遇见湘，追求把每一个湘菜做好，建自己的辣椒基地。还有曾经非常红火的57度...

湘菜特色菜地木耳炒韭菜怎么做？

2022-06-19 23:31:09鲁菜1

湘菜特色菜地木耳炒韭菜怎么做？

用料：干地木耳小半碗、新鲜韭菜一小把、干红椒数只、油、盐适量、蚝油做法： 1、地木耳先用冷水泡发，地木耳很小块的，最好用滤勺装了放到深水盆里不断淋水顺时针冲洗，容易洗掉泥沙，地木耳也不会洗碎。洗净后沥水备用；2、韭菜清洗干净切3-4厘米长的段，干红椒切断备用；3、坐锅烧油，小火将红椒段煸香（火大了干...

怎样才能炒出一盘又香又嫩的小炒肉？

2022-06-19 23:11:24湖北菜1

怎样才能炒出一盘又香又嫩的小炒肉？

取前夾瘦肉切成厚薄片，嫩辣椒切马耳朵形，大葱切颗，蒜苗切节，生姜、大蒜切片，豆瓣酱剁细，豆豉米准备好。锅置火上烧热，加油旋转，倒去，再加点油，倒入肉片翻炒，边炒边撒盐入味，出油后放剁细的豆瓣酱、姜蒜片上色上味，再放嫩辣椒翻炒，放大葱颗、豆豉米，撒上蒜苗，簸转起锅就成了。肉嫩爽口，喷香微辣。（提示：一...

小炒肉有多少种做法？什么风味的小炒肉最好吃？

2022-06-19 22:43:06家乡菜系1

小炒肉有多少种做法？什么风味的小炒肉最好吃？

随着社会的进步，大家对饮食要求越来越高，既要营养又要美味。现在越来越多的人在家点外卖和去饭店吃的机会也越来越多了。吃多了外边的食物还是觉得家常菜可口。我觉得家常菜的本来的味道不能丢，因为代表家的感觉。任何美味无法取代的。美食的最高境界是用心去做。即使少的调料也会做出每味。农家小炒肉，属于湘菜或川菜...

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