当前位置：首页
> 第765页
我想问一下广州美食攻略推荐哪些美食?
1、广州拉肠粉肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠，广州人也称之为拉肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则...
怎么做好厨房管理
一、有效地指导和出色地管理作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出色的管理。在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作...
食品的国家标准有哪些
食品国家标准，包括食品卫生标准和食品质量标准。经过多年努力，我国食品工业标准化体系已趋于健全。食品作为供人食用或饮用的成品和原料，应当是无毒、无害，符合其应有的营养要求，并且具有相应的色、香、味等感官性状。但是在食品生产、加工、包装、运输和贮存等过程中，由于受到各种条件、因素的影响，可能会使食品受到...
虾仁咯嗲杯怎么做好吃？
虾仁要用干净的干抹布吸干水，用蛋青、生粉拌匀，大火快炒，起锅前加盐。 生粉其实只要一点点就好了.虾子在锅里的时间太长,越炒越水多.应该先用大火宽油,油温稍高一些.下虾仁,炸到变红立即捞起.再回锅调味,快速起锅. 虾仁，一种食品。选用活虾为原理，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯...
厨房下水管道清洗要怎么做？
厨房下水管道清洗要怎么做；厨房下水管道清洗，最好是用疏通机才是最彻底的 。。。因为下水管道比较复杂，管道也比较小，也很深的，如果是厨房管道还很油腻。加上都是设有存水弯的，用一般的疏通器是很难疏通清洗干 净的，所以需要用疏通机了。如果自已买一台疏通机器是最好的，也只需要120元左右，还可以以疏通其它管...
钱塘江风味主要包括？
浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一,其地山青水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,索有江南鱼米之乡之称。西 南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品... 西湖醋鱼，很有名的 ，酸酸甜甜好味道 12大菜系...
大加油站和小加油站的汽油一样吗？
小加油站和大加油站的油品其实没有什么区别的，当然如果是不正规的小加油站就另说。正规的小加油站的燃油大多是从中石油、中石化或地方炼油厂进购的，在油品方面和大油站并无太大的差异；另外，开设加油站审核还是很严格的，除了场地、消防、安全需要审核以外，油品来源也是要审核的，并且加油站是要提供进货油库或炼油厂的...
苏浙蟹怎样烧好吃要油怍的怎么做？
一、葱烧苏子蟹是由螃蟹烧制的一道美味家常菜。 二、做法/步骤 1、主料：苏子蟹4只。 2、辅料：生抽4勺，糖2勺，料酒2勺，醋一勺，葱一把，姜5片。 3、制作步骤 （1）清洗螃蟹，改刀成块，然后四周蘸上面粉 （2）这道菜如果是饭店做肯定是要油炸滴，偶考虑到棒点的问题。所以进行了改良。锅烧热，倒入油1...
衡阳有哪些特产？
衡阳地处江南丘陵，位于湖南省中南部，居湘江中游，衡山之南，独特的地理环境和四季分明的气候条件，孕育了丰富的动植物资源和自然物产。 那么，衡阳有哪些独具地方气质的特产呢？ 1、玉麟香腰 玉麟香腰又名宝塔香腰、管堆子香腰，是衡阳地方传统名菜，是酒宴中的定 席头碗菜品，俗称“土头碗”。相传为清代名臣彭玉麟...
江苏四大菜系的特点
江蘇菜(蘇)：特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻的香料，口味平和，咸中带甜。 鄂菜的最大特点是什么? 鄂菜有别于东甜西辣、南鲜北咸的川、粤、鲁、苏等菜系,却吸纳了各大菜系的精华,形成了自己的风味特色,并以淡水鱼鲜和蒸菜煨汤闻名全国。鄂菜，湖北风味，为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁...
清蒸十佳鱼？
1.清蒸带鱼 带鱼的肉质特别细嫩，本身富含油脂，用它来清蒸非常适合，吃起来口感非常好。尤其是配上一点咸齑卤一起蒸食，滋味更加完美了。 2.蒸梅童鱼 梅童鱼的体形比较小，周身细嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃起来特别细嫩，非常适合清蒸。蒸好的鱼吃起来非常鲜美，入口即化。 3.清蒸石斑鱼 石斑鱼的肉质...
八道浙菜家常菜谱(附制作教程)
这次应该可以很家常～ 主料： 净虾仁 150 克，鲜豌豆50克 辅料： 蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量 做法： 1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟； 2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、...
饭堂管理制度
食堂管理规定总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.1.厨房之管理1.1厨工守则,卫生条例1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服，严禁...
什么菜系的菜最好吃？
食在中国，味在四川 川菜是最好吃的，也是最受欢迎的传统菜系 川菜的名菜有麻婆豆腐，回锅肉，水煮肉片，宫保鸡丁，夫妻肺片。。。。 太多了～～～就不一一列举了～～ 蒸菜的做法大全 菜谱大全 主料：娃娃菜1个、粉丝适量 辅料：油盐适量、生抽适量、蒜辣椒适量 1、娃娃菜对半切几瓣。 2、粉丝泡发。 3、...
中国的八大菜系是什么?
鲁菜 / 川菜 /苏菜 /粤菜 / 闽菜 /浙菜 / 湘菜 /徽菜 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、...
- 最近发表
- 热门阅读
-
1 浏览家乡小吃
1 浏览厨房百科
-
1 浏览饮食小常识
1 浏览家乡小吃
-
1 浏览饮食小常识