第7731页-家乡菜

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求酒席上的高档菜

2022-02-23 17:24:00汤粥1

去你所在的城市里的五星级饭庄这才是最有面子的，菜点什么无所谓。至于非要点高档的菜品，可以从鲍鱼、龙虾、鱼翅（假的比较多）、深海参、干贝、燕窝、冬虫夏草、佛跳墙中选择。...

新铁锅炒菜怎么才不黑吖？？求方法

2022-02-23 17:15:35美食专题1

新铁锅炒菜怎么才不黑吖？？求方法

我姥姥给我讲的有三种方法 1 空锅放在火上烧红，然后放凉不红既可用钢丝球刷洗，效果不错，但是如果没烧好久去了锅的形和韧度 2 把锅烧烫用猪皮下锅干炒，烧5分钟后加上水煮10分钟，煮好后在刷锅即可，（这里面有句不成名的俗话，“头锅炒个肉，顿顿都有油”是为了祭拜锅的意思）。 3，炒两个素菜烧放点...

老醋花生米的烹调方法

2022-02-23 17:15:18美食专题1

第一步，油炸花生；第二步，熬制酱料，酱料熬制方法：将砂糖放在冷锅里，开小火化糖至糖水微黄，倒入陈醋加入适量的调味品（按口味添加，如辣椒粉、大料粉等）；第三部，凉拌，将放凉的花生倒入放凉的酱料中拌匀。一般在食用前半小时凉拌最佳。陈醋的作用有哪些？在烹饪中有何作用？ 1原料：生黄豆，老陈醋，蜂蜜作法：...

厨师炒锅使用技巧

2022-02-23 16:51:18美食专题1

把锅放到炉子上，开火干烧，什么时候那黑色污渍变成白色粉末并脱落了，关火，倒点醋冷却，然后用钢丝球彻底再洗干净就可以了新买的锅得烧，不烧也不好使铁锅炒菜怎样不发黑是因为铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所致。铁锅炒菜，菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所导致的。此外...

铸铁锅烧菜方法

2022-02-23 16:39:56厨房百科1

铸铁锅就是我们常说的生铁锅，它是用模型浇注制成的，传热慢且均匀，锅环厚，精铁锅是用黑铁皮锻压制成，锅环薄传热快，铸铁锅相较于精铁锅来说它有一个特性就是当火的温度超过200℃时，铸铁锅会散发一定的热能将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。所以对于一般家庭而言，是用铸铁锅...

高档特色经典素菜

2022-02-23 16:31:55晚餐1

1.将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小一点。2.准备好干净额炒锅,如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3.倒入些许油,油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4.等到锅内冒烟的时候也就是油热了,倒入青菜。5.用锅铲翻炒青菜,使所有的青菜都沾到油,这时候电磁炉的功率大概1200~140...

刚买的新锅要怎么搞才能炒菜?

2022-02-23 16:15:27厨房百科1

方法一：如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。方法二：新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。方法三：还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干...

美食做法大全中国烹饪美食做法

2022-02-23 15:25:56烹饪技巧1

　　东南西北中，美食在广东。　　粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。...

1-2岁宝宝春天吃什么好

2022-02-23 14:31:21健康饮食1

　　世界卫生组织研究资料表明，春天是儿童生长最快的季节，作为妈妈，应该为宝宝提供合理的膳食，让宝宝获得生长发育所必需的营养。　　应该多吃的食物　　1、含钙高的食物。春天，宝宝生长发育速度加快，身体对钙元素的需求也相应增加，饮食上应该为宝宝多选用奶制品、豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙元...

中华美食烹调方法有哪些？

2022-02-23 14:29:21厨房百科1

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不...

夏天小孩应注意的饮食有什么？

2022-02-23 14:20:27饮食禁忌1

小孩子心肺较弱，一定不能让他们多吃冰激凌什么的，少吃油腻的肉类，多吃些水果、蔬菜，汽水饮料也要少喝，喝水最好适量，尤其在剧烈运动后，最好喝盐水，否则，仅仅是多喝水，没有盐分补充的话，有可能造成“水中毒。”...

春季、在饮食方面应该注意哪些？

2022-02-23 13:34:26饮食小常识1

春季、在饮食方面应该注意哪些？

在早春时分，阴寒渐退，乍暖还寒。要少吃冬瓜、绿豆芽等寒性食品，适当吃些葱、姜、蒜、韭、芥等温性食品，以祛阴散寒。此外还应多吃些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养食品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。仲春，天气渐渐暖和起来，可食用大枣、蜂蜜、山药之类的食物，少吃过酸或油腻等不易消化...

春季小孩吃什么增加抵抗力

2022-02-23 13:33:19健康饮食1

你好，如果是孩子的抵抗力差的话，就容易感冒的，想提高孩子的体抗力的话，在平时孩子的饮食上要注意饮食的均衡，营养要跟的上，在一个就是多加强孩子的身体的锻炼，多锻炼，身体的抵抗力也是会慢慢上来的，可以选择喝一些羊奶粉来补充营养孩子春天吃什么比较好春天是孩子生长发育较快的一个季节。为了适应这一特点，也...

铁锅做菜怎么才能去掉那个腥味~~是铁锅本身的味道

2022-02-23 13:29:45美食专题1

铁锅做菜怎么才能去掉那个腥味~~是铁锅本身的味道

巧除铁锅腥味铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。巧除铁锅铁味新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。铁锅锈了怎么办可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，...

春季健康的一些小常识

2022-02-23 13:19:59饮食禁忌1

由于春季气候变化多，忽冷忽热，风沙大，春雨少，再加肝木旺于春，恼怒等情志易刺激伤肝，一些冠心病人的病情易恶化。另外，由于由冬入春，人们的抗病能力、气候适应能力较弱，流行性传染病又较多，稍不注意就会感染疾病。特别是年老体弱和少年儿童应注意，春季易患感冒，若治疗不当，防护不周，常会导致肝炎。另外，麻疹猩...

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