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怎么制作凉菜?

2022-01-10 23:19:38厨房百科1
怎么制作凉菜?
麻酱拌豆角   原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱   制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。   特点: 颜色翠绿,香...

川菜的做法

2022-01-10 23:06:47家乡菜系1
川菜的做法
棒棒鸡的做法详细介绍菜系及功效:川菜  棒棒鸡的制作材料:主料:嫩鸡一只,葱白丝适量。调料:芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。 棒棒鸡的特色:棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上,曾有用木棒敲...

安徽皖北私房菜有哪些?求做法?

2022-01-10 22:57:03凉菜1
安徽皖北私房菜有哪些?求做法?
所说的安徽皖北应该指的是沿淮河的那几座城市比如蚌埠、宿县、阜阳等地,这地方的食物多质朴,脆嫩,咸鲜,爽口。喜欢用烧,炸和熘的技法,并擅长用辣椒和芫荽佐味。 奶汁肥王鱼地道皖北菜:肥王鱼1条(1000克左右)、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒15克、熟猪油100克。...

请教个位:这个野菜叫什么名字,经常见有卖的,昨天在野地里摘了些,不知道怎么吃?谢谢了

2022-01-10 22:51:10厨房百科1
请教个位:这个野菜叫什么名字,经常见有卖的,昨天在野地里摘了些,不知道怎么吃?谢谢了
这学名叫马齿笕又名长命菜、长寿菜、五行草,还有等地方说叫马菜各地方叫法都不同。下面我找到到相关资料: 马齿苋拌鸡丝 凉拌马齿苋 马齿苋绿豆薏仁汤 蒜泥马齿苋 马齿苋肉丝汤 马齿苋菜肉片汤 炒马齿苋 马齿苋炒蛋 凉拌马齿苋 【保健食谱】 1.马齿苋粥 鲜马齿苋100克,粳米50克,葱花5克。...

什么是甘油三脂?它有什么坏处?寻减少其浓度的方法?不知道的勿扰!

2022-01-10 22:18:17美食专题1
什么是甘油三脂?它有什么坏处?寻减少其浓度的方法?不知道的勿扰!
甘油三脂,又称脂肪。是由食物脂肪与肝脏合成的,正常血清的甘油三脂是0.45-1.70mmol/L。 低密度脂蛋白和胆固醇结合而成的低密度脂蛋白胆固醇,是导致动脉硬化的重要因素,它的水平越高,动脉硬化的可能性越大,低密度脂蛋白胆固醇常被称为“坏”胆固醇。正常值:2.07-3.12mmol/L。 高密度...

凉拌菜有哪些技巧?有啥特色凉菜做法可以介绍下吗?

2022-01-10 22:05:19美食专题1
凉拌菜有哪些技巧?有啥特色凉菜做法可以介绍下吗?
凉拌菜相信很多人都喜欢吃,制作简单,开胃爽口,入味好吃,凉拌菜莲藕、黄瓜、腐竹、粉皮、豆皮等等都是我的最爱,做凉拌菜,凉拌料汁很重要,食材的选择、处理很重要等,这样做出来的凉拌才有灵魂。 现在天越来越热,到了吃凉拌菜的季节,开胃爽口,制作简单,营养丰富又好吃,想各种宴席上都会有几道凉拌菜,饭店里、街...

如何做好家庭美食,让全家有个好胃口?

2022-01-10 21:52:38厨房百科1
如何做好家庭美食,让全家有个好胃口?
首先要喜欢做饭,就像我很喜欢去做这些事,喜欢看一些美食节目,这样也可以了解一些做饭的过程,还有颜色的搭配,然后可以先从简单的菜色开始,慢慢的有了一定的技能后就可以试试比较复杂的菜式了。...

内蒙古当地名小吃

2022-01-10 21:22:17重庆小吃1
内蒙古当地名小吃
当然是蒙餐。可以去赛马场那边的蒙古大营,烤羊腿和烤全羊非常好吃,还有传统碳火锅水煮羊肉。还可以去格日勒阿妈奶茶馆(有很多分店,我经常去新华广场北边的那家),馅饼、奶茶、锅茶都不错。...

如何学习在家自己做菜?

2022-01-10 21:05:18美食专题1
如何学习在家自己做菜?
根据菜谱或者视频学吧,先从一些简单的菜开始学,白灼西兰花,白灼菜心,这种菜最适合刚开始学习的人做了,简单易学,这个是调味宝的菜谱,专业又详细,重点对于新手十分友好,具体到多少克,以及多大火,多长时间都有;我就是通过这个菜谱学会做菜的...

家庭版烤鱼怎么做?

2022-01-10 20:54:36烹饪技巧1
家庭版烤鱼怎么做?
家庭版烤鱼怎么做?很高兴回答这个问题。文华最爱吃的就是烤鱼,烤鱼我经常买的是草鱼,我经常在家里做,也能做出饭店的味道。下面文华给大家分享一下制作方法。 食材:准备一条草鱼?,...

要学会做饭,有什么技巧没?

2022-01-10 20:43:12厨房百科1
要学会做饭,有什么技巧没?
首先~要勇敢~不怕失败,呵呵,谁也不是生下来就会做菜的,但也跟天赋有关。 但天赋再差,也能做出能吃的饭的, 然后就是掌握基础的东西,其实我认为不过两点,一个是火侯一个是调味,这两点熟练了,肯定就能做出好吃的东西了,至于什么刀功/上色/烹饪的方法那些慢慢掌握就行,不用急于一时, 我空间里有篇写自...

马笕菜有什么药用价值?

2022-01-10 20:29:38厨房百科1
马笕菜有什么药用价值?
马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。也可烙饼,做馅蒸食。我国许多地方的群众,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,贮为冬菜食用...

干马齿苋包饺子好吃吗

2022-01-10 20:29:19美食专题1
干马齿苋包饺子好吃吗
☆ 主料 马齿苋鲜肉糊 饺子皮 ☆ 配料 虾皮 生姜香葱 ☆ 辅料 生抽 料酒盐 制作步骤 晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点,就用温水喽。 泡菜干时,可以把肉糊加入姜丝(不吃生姜可以包的时候除去)、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用 泡开的马齿苋再清洗后挤干水份,在开水锅里焯一下,放进去后要再次烧开。 焯...

内蒙古的特色小吃和特色美食有什么呢?

2022-01-10 20:19:05河北小吃1
内蒙古的特色小吃和特色美食有什么呢?
手扒羊肉:蒙古语称手扒羊肉为“布和力麻哈”。是草原上蒙古民族简便实惠的待客食品。做法是刚屠宰后的羊,挑选好的部位,(头蹄下水除外)白水下锅,原汁清煮。羊吃草原上的五香草,调味齐全,不加任何调味品,只要掌握清煮技术,就能做得美味可口。在食用时不用餐具,用手扒着吃。 蒙古族敬酒:蒙古族斟酒敬客最考究,...

内蒙古的特色小吃是什么?

2022-01-10 20:12:59天津小吃1
内蒙古的特色小吃是什么?
做的不错 1.王炜烧烤,现在来说还比较像烧烤摊的地方 2.涮羊肉:还得是小肥羊~ 3.莜面:西贝莜面村,好吃是很好吃,但是消费不低~ 4.川菜:个人认为做的好的就是蜀湘人家、重庆楼~ 5.本地炖菜:西北红……经济又实惠~ 还有很多,不介绍啦~~自己去找~~...