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川菜的凉菜中怪味与鱼香味的区别在哪?

2022-01-03 10:16:01湖北菜1
川菜的凉菜中怪味与鱼香味的区别在哪?
川菜的凉菜中怪味与鱼香味的区别在哪里?--》咸甜麻辣酸鲜香,川菜味型美名扬,怪味鱼香皆经典,一展川厨技艺高! 各位朋友大家好,我是川厨沈俊豪,我的回答是: 中华美食,渊远流长,在中国饮食文化漫长的发展史中,逐渐涌现出了八个代表着不同地域烹调技艺和饮食文化的代表菜系,在这其中就以川菜流传的地域最广,菜...

平时的一些家常菜的做法!求菜谱

2022-01-03 10:16:00海鲜1
平时的一些家常菜的做法!求菜谱
一、鱼香豆腐­ ­   豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱­ ­   1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)­ ­   2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎­ ­   3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁...

素火腿怎样保存?

2022-01-03 10:10:55美食专题1
素火腿怎样保存?
有那个真空包装(小的4,5元一个)的可以放时间久些,大的也要从塑料袋里取出来,放阴凉通风的地方可以放3-4天,在冰箱里也只能放一周左右, 一整根金华火腿该怎么吃? 我经常去外地,很多朋友都会让我带金华的特长火腿给他们,但是作为金华人都知道,金华火腿很大,不像其它东西好带,每次我最多只能带一个,带过去...

列举一些名贵的菜肴

2022-01-03 10:03:35热菜1
列举一些名贵的菜肴
鲁式锅塌鲍鱼盒的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 鲁式锅塌鲍鱼盒的制作材料:主料:墨西哥鲍鱼罐头5只。辅料:虾胶200克(见原料半成品制作),猪肥膘末50克,去皮荸荠碎75克,香菜叶10克。调料:葱姜油75克,葱姜水10克,绍酒10克,精盐3克,味精5克,胡椒面0.25克,鲜汤125克,香油5克,...

8到10个人,怎么点菜?

2022-01-03 09:29:28午餐1
8到10个人,怎么点菜?
第一:要考虑用餐人数。如果是普通型用餐,像家庭聚会或者朋友聚会之类的,在饭店菜量比较足的情况下,一般十人点十个菜就够吃。如果是接待类用餐,就要多点几个,十二或者十四个都可以。第二:咱们按十个菜来点的话,要讲究荤素搭配,一般是4荤6素。这时尽量考虑一下用餐人的习惯,如果是南方人用餐,咱们就点3热1凉(...

川菜入门!24味形!36烹饪方法?

2022-01-03 08:23:17烹饪技巧1
川菜入门!24味形!36烹饪方法?
炒 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 爆 爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡...

川菜怎么做

2022-01-03 07:25:26美食专题1
川菜怎么做
川菜虽较流行,但基础操作与其它菜系的菜的做法并没有多大的差异,作为初学者主要要掌握川菜味的多样性,特别是川味调料中辣椒、花椒、和豆办与其它通常用的调料间的搭配,你可以找菜谱或者饮食网站学一学,关键要你自已动手,在操作中摸索出适合你自已或你家人口味,川菜并不神秘,但要做好,也不是一朝一夕就能想当然地成...

家庭常做的菜谱

2022-01-03 07:22:44汤粥1
家庭常做的菜谱
用餐是每一个人每日都务必要做的事儿,可是怎么让自身维持用餐的神秘感,就应当每日都吃不一样的食材,非常是针对家里有小朋友的家中而言,每日都变着花式给他做食物可以让她们食欲暴增,进而推动她们的人体快乐成长。因此许多 人都想学习培训一下一周家中的菜谱表,接下去就一起了解一下家中一周食谱表有哪些吧。周一早...

闽南水乡特色菜又哪些?

2022-01-03 06:55:04晚餐1
闽南水乡特色菜又哪些?
您好!闽南水乡特色菜有:1.福州的佛跳墙特点:传统闽菜佳肴。为聚春园菜馆郑春发研创,据传当年几位秀才来到聚春园要求上一道好菜,郑春发便把早年学做的一坛菜送上,坛盖揭开满堂荤香,秀才们无不拍手称奇,吟诗道:坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,此菜因此得名。它集山珍海味之大全,用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、...

四川家常菜做法?

2022-01-03 06:51:57鲁菜1
四川家常菜做法?
棒棒鸡的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 棒棒鸡的制作材料: 主料:嫩鸡一只,葱白丝适量。调料:芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。 棒棒鸡的特色: 棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上...

怎样做川菜?

2022-01-03 06:47:14美食专题1
怎样做川菜?
一、原料的选择 “家常菜”三个字告诉我们,它的原料很本土、很平常,适合制作家常菜的原料很多,但不花哨。通常我们在选择原料时,需要遵循以下几个原则:   1本土。俗话说:“一方水土养一方人”、“地有所产,食有所源”。本土即指不是舶来品,而是我们四川自己有的。四川有很多自己的优质的原材料,如荣昌和内江的...

四川菜有什么名菜??怎么做???

2022-01-03 06:37:42东北菜1
四川菜有什么名菜??怎么做???
川菜当然就是四川菜了啊~我就喜欢吃~四川菜注重麻辣~而重庆菜注重辣~~而且四川菜的口味重~你像咱们吃的鱼香肉丝~就属于四川菜~还有回锅肉~再给你个介绍看一哈: 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环抱,江河纵横,盛产粮...

甜汤食谱100种做法大全

2022-01-03 06:37:42热菜1
甜汤食谱100种做法大全
准备材料:糯米粉适量、红糖适量、醪糟、黑芝麻、葡萄干适量、红枣 1、红糖加入适量水煮化,如下图所示: 2、倒入碗中,一碗冷藏,一碗冷冻,如下图所示: 3、水煮开,如下图所示: 4、汤圆放入水中煮,如下图所示: 5、煮至浮起,如下图所示: 6、捞出,如下图所示: 7、加入醪糟,如下图所示: 8、加入少...

经典川菜有哪些以及做法?

2022-01-03 06:20:53粤菜1
经典川菜有哪些以及做法?
川菜菜谱大全(有200多种,分川菜经典,川菜名菜,大众菜,特色菜几个类别) 川菜制作方法大全(123种川菜的做法) 冬菜扣肉 - 川菜·菜系:川菜 ·菜名:冬菜扣肉 特点:(香鲜可口,味浓不腻) 【原料】: 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、...

刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱或菜肴需要学习?

2022-01-03 06:17:52美食专题1
刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱或菜肴需要学习?
引言:在日常生活中,人们大多都是属于快餐时代,因此就忽略到了人们的身心健康问题。有的人注重自己的身体健康,就开始自己动手制作自己的一日三餐,在制作的过程中,因为是新手,所以需要大家了解一些基本的烹饪知识。接下来小编就跟大家介绍一下,刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱或者是菜肴需要学习的。 一、刚开始学习...