第7926页-家乡菜

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我是一名做食堂的厨师长,想请教一下符合杭州人吃大锅菜的菜谱和做法

2022-10-24 03:10:22早餐1

我是一名做食堂的厨师长,想请教一下符合杭州人吃大锅菜的菜谱和做法

杭州餐饮网我是粤菜为主的食堂厨师长.只可提供杭州餐饮网给你参考.要粤川湘的食堂菜谱还可以送你伍陆佰个大锅菜有哪些好的菜品大白菜,河北腌熟肉,炸肉丸子,炸豆腐块,海带切丝,宽粉条．(可根据个人喜好添加，黄瓜条，茄子块，番茄) 最正宗的大锅菜怎么做食材用料：粉带适量娃娃菜一个青菜三个...

浙江晚餐一般是什么时间？

2022-10-24 02:47:53午餐1

浙江晚餐一般在五六点左右，因为那个时候大部分都下班了，工人们都回家，然后去超市买菜去做饭，大部分晚餐应该都在5:00~7:00之间这是正常工人或者是劳力的。下班回家正常的时间。没有规定时间，什么时候有空什么时候做时间都是由自己来把握掌握的。这个还真不一定，有下午4:30就开始的，也有晚上7:3...

为什么说要荤素搭配？

2022-10-24 02:42:43食疗食补1

吃荤好，还是吃素好，众说纷纭，迄今无定论。不少人认为，吃素可以长寿，吃荤易致血脂高，有碍健康。其实，吃素和吃荤各有千秋，如肉类的蛋白质都是优质的，比植物蛋白质好；而素食中的不饱和脂肪酸、维生素和粗纤维多于荤食，对身体有益。所以素食、荤食应当搭配吃，以互补所短，不能说吃素就比吃荤好。我国农村有句俗话...

南北方菜主要有哪些区别啊?

2022-10-24 02:24:18健康饮食1

北方人吃东西味比较重，所谓味重，相当于南方来说，是比较呛，酸甜苦辣的味道闻都可以知道，而南方以淡为主，味道偏向于甜。南方的饮食与北方的有什么区别？北方人吃的饱,南方人吃的精致.北方人吃的是大宗食物,南方人什么都吃.北方饭菜浓郁味道偏重,重咸香.南方饭菜分主甜,主淡,主辣等等. 北方食物和南方食物...

为什么喜欢浙江的菜系？

2022-10-24 01:50:13热菜1

作为一个土生土长的浙江人，这个问题我可以回答！首先，菜品素净。浙江的菜品讲究搭配和美观，哪怕是红烧肉，也讲究烧的鲜亮，切的四方，很少有重口味菜品，荤素搭配，很会有乱七八糟的配菜。其次，菜品精致。一碗菜是一碗菜，一碗饭是一碗饭，浙江人其实很少会将饭菜搅和到一起，小时候家里做饭，家人是严令禁止把饭菜...

杭州什么地方的菜品好吃？

2022-10-24 01:26:04素食1

要想吃到地道的杭帮菜确实还是得去伊家鲜才行，价格不贵而且有几样厨师拿手的私房菜很有特色。茉莉花怎么用来做菜的茉莉可以拿来熬粥喝。具体做法是：拿3——4朵茉莉花，洗干净，备用。按一般熬粥的方法将粥熬至半熟。此时加上做好的茉莉花，再熬一会儿，香喷喷的茉莉花粥就熬好了。至于做菜本人就没办法了（本人也不...

哪些属于油腻食物

2022-10-24 00:37:52食疗食补1

哪些属于油腻食物哪些属于油腻食物，我们常常在老人和医生的口中听到，要少吃油腻食物，因为油腻食物吃多了不见会总成肥胖，而且还会损害人们的身体健康，那么哪些属于油腻食物呢？哪些属于油腻食物1 肥羊肉、肥猪肉、猪油、鸡皮、猪大肠、炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、...

比较全面的食物作用归纳,帮您理清哪些家庭“必备”?

2022-10-24 00:24:21饮食小常识1

比较全面的食物作用归纳,帮您理清哪些家庭“必备”?

像我们知道冬天冷了，“喝点羊肉汤补补身子”；上火了，知道熬点梨水喝......这些中医食疗智慧已经成为我们不可或缺的一部分。人的饮食，是除了先天禀赋外，影响身体健康的最大因素了。今天就将较为全面食物作用、哪些人适合吃什么，又该如何有目的性的养生、食疗小方法告诉您。...

猪水油与板油区别？

2022-10-24 00:18:48食疗食补1

这个猪水油是长在猪内脏的油，比如大肠或小肠上的油，把整个内脏都包起来的猪网油，都称为脚油。也叫猪水油。一般都用来熬制成化油，用来炒菜，煮面吃放一些在碗里就可以食用。猪板油是长在猪肚腹上面的油叫猪板油，也叫猪边油，把肚腹打开就一边有一块油，所以叫边油。边油一般也熬成化油，炒菜烧汤都方便，用来和植物...

古茗的百香果双重奏怎么做？

2022-10-24 00:08:42私家菜1

用料：百香果 2个，椰青 1个，小金桔 1个，果糖（翻菜谱）适量，茉莉绿茶 15克，水 500克，珍珠（翻菜谱）适量。做法步骤： 1.取15g茉莉绿茶，水烧开后，取500毫升热水（85℃左右）冲泡5分钟左右，过滤掉茶叶。 2.雪克杯放入百香果、小金桔、果糖加入适量冰块雪克均匀，不想喝冰的可以直...

苏菜特色菜香辣爆螺狮如何制作？

2022-10-23 23:37:58湖北菜1

苏菜特色菜香辣爆螺狮如何制作？

【原材料】：螺狮、青蒜苗。【调味料】：生姜1片、食盐1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1勺、山西老陈醋1汤匙。【螺狮的处理与炒制过程】：1.买回来的新鲜螺狮放在清水里，淋入几滴食用油，放在一边浸泡1小时，让螺狮吐出泥沙，用清水冲洗干净。2.青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段，生姜切成片切成丝，豆瓣酱剁碎。...

求浙江的一些特色蒸菜

2022-10-23 23:24:08家乡菜谱1

原料：火腿50克，娃娃菜400克调料：盐5克，鸡精8克，熟猪油30克制作方法： 1，娃娃菜洗净切条，入锅，加盐，味精飞水，控干水分，装盘备用。 2，火腿洗净切片，摆放于娃娃菜上，入笼蒸5分钟即可。特点：清香爽口，香浓味醇。蒸菜简单食谱蒸鸡蛋——简单又好吃，打个鸡蛋放碗里，加温开水，放少...

苏菜最著名的有哪些菜？

2022-10-23 23:03:46家乡菜系1

苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。据传说苏州菜起源于公元前514年，苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、...

发烧是什么原理？主要是什么原因引起的？

2022-10-23 22:54:27健康饮食1

发烧是什么原理？主要是什么原因引起的？

发烧就是身体由于某种原因促使体温升高，从而出现了身体无力，不舒适等症状发生，可能是由于感冒引起的，也可能是由于身体内有炎症所致，可能是受到了病毒的感染，导致身体的免疫力低下，从而出现了发烧的症状，建议发烧时要及时的服用退烧药来进行退烧，以免对脑部造成伤害。结肠手术后发烧是怎么回事？术后发烧的原因...

50人用餐需要多大厨房？

2022-10-23 22:26:42烹饪技巧1

50人用餐如果只吃一顿饭，五十平米就够了，如果是吃三餐需要至少八十平米。因为吃三餐需要两个冰柜，加水糟需要约十平方左右，操作间，搅拌机、等电器设备需要二十五平米左右，粥，煮，炖，灶台及储存空间需要二十平米，小炒，快餐间灶台，炊具柜，水糟，需要二十五平米。还需要设置一个吧台约十平方。五十平方厨房...

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