第8093页-家乡菜

丽江名小吃可以介绍下吗?

2022-02-02 22:35:07陕西小吃1

鸡豆凉粉鸡豆是一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低。由该种豆制作的凉粉，有冷热两种，热时为糊状，加上当地的水焖粑粑，是味道极佳的搭配，在当地很受欢迎。推荐餐馆：大石桥小吃（丽江市四方街五号大石桥旁）丽江糍粑是当地的风味主食，它薄如纸、层次多，所以又称“千层饼”，放置两三个月不会变质...

在家做蛋挞，有什么烹饪技巧分享吗？

2022-02-02 22:12:52美食专题1

你好想要做好一个蛋挞，不难，就是工序有点多，所以才让人觉得难，我之前分享过的蛋挞做法，分为4期，第一期是酥皮的制作配方，第二期是开酥的手法，第三期是捏盏的做法，第四期是蛋挞液和烤蛋挞的操作流程，从播放量来说，头条上很多人都喜欢做蛋挞，因为现在很多的家庭里都有个小烤箱，有不少的烘培原料，所以蠢蠢欲动...

过年南方人会吃些什么？

2022-02-02 22:08:10热菜1

我广西梧州。过年日子从年二十三开始。包大肉粽子，炸糖环，蒸发糕，煮水浸禚（有点类似北方人说的白果），做糯米糍粑，印米饼…… 年三十晚，一只鸡是必不可少的，一般是白斩鸡。鱼也少不了，清蒸鱼糖醋鱼。芋头扣肉，烧鸭，菜酿，我家特别喜欢煮一个西洋菜鸡杂汤。现在家...

葱、姜、蒜对中国的烹饪有多重要？

2022-02-02 21:46:57美食专题1

问题:葱、姜、蒜对中国的烹饪有多重要？中式菜肴的色、香、味、形，是通过各种不同的烹调方法制作出来的，不同的烹调方法不仅需要使用不同的主要食材，更多的是需要使各种不同的辅材及佐料，其目的均是为了保证菜肴的不同风味和特色。 △葱，可分为大葱和小葱(南方称为香葱)。葱有去除腥膻，去除油腻的功效。比如，...

荞麦挂面煮多久可以熟

2022-02-02 21:34:20厨房百科1

1、选好荞麦面，面的多少根据自己的食量准备，切好黄瓜丝、葱花、玉米粒备用，也可以备上一个鸡蛋，或者少许辣白菜调味，如果没有辣白菜也可以用自家现有的小菜。另外，需要的调料还有芝麻、生抽、盐、白糖、蚝油、白开水、果醋、少许芝麻。2、开始煮面，开水煮面2到3分钟之后，将荞麦面捞出过冷水，想把荞麦面做好吃，...

请问减脂应该怎么吃？吃什么？

2022-02-02 21:34:07厨房百科1

全球八大减脂饮食法，总有一种适合你。但是纠结的人类啊，我希望介绍完这几种方法，你可以很快选择出最适合你的。美国三大权威新闻杂志之一《美国新闻与世界报道》（U.S News&World Report）公布了一项健康饮食方式排名，该排名由全美22名顶级医学营养专家，对全球五花八门的饮食方式进行...

毕业了想学厨师，好不好就业？

2022-02-02 21:11:29美食专题1

大家好，我是山东德州美食自媒体创作者（老边美食）很高兴能够回答我垂直领域的问题。说到厨师就业的问题，我认为厨师就业非常的广泛，下面让我细细的为大家讲解一下。俗话说得好，民以食为天。美食是我们每个人都无法拒绝的一种东西，一日三餐都离不开吃，所以衣、食、住、行中“吃”是排在第二位的，是和我们每个人每天...

南方的年夜饭，必备有哪些菜？

2022-02-02 21:01:23私家菜1

我是重庆人也算是南方了，这几样菜必须是重庆人年夜饭的标配！饭八宝饭一碗八宝饭！团团圆圆、吉祥如意的意义，尽在其中。蒸菜烧白有些爱美的重庆妹儿，一看到这个菜就要破功一直喊诶呀，好肥哦不敢吃结果手还是忍不住的夹一筷子粉蒸肉如果说烧白是一道很多人不敢下嘴的肉那粉蒸肉就是所有重庆人...

自己做的饭太好吃，而自己又想减肥，好纠结，怎么办？

2022-02-02 20:57:28厨房百科1

我也是自己经常做饭的，怎么会太好吃，管不住嘴呢？其实健康的食材照样可以做出美味佳肴，根据目前绝大多数人的情况来看，应该在做饭的时候放入了大量的油脂，无油不欢，这是一个比较大的问题；平时精细的碳水化合物摄入过量，白米白面及制成品、面包、奶酪、甜点、饮料…… 又加上社会节奏快，压力越来越大，白天忙...

有哪些蔬菜在南方很常见，在北方基本吃不到？

2022-02-02 20:45:20凉菜1

我是南方人，这个问题在我出远门之前是没有想过的问题，以前吃蔬菜，觉得天南地北都会有卖这些蔬菜没有什么稀奇的。但是自从离家后我才发现很多南方蔬菜，在北方是见不到的，甚至他们没有听说过这个菜。比如说：儿菜，味道吃来微苦，但是爆炒特别好吃。地瓜，脆甜，可生吃，可素炒。当我第一次听到北方人说地瓜时，我瞬...

什么菜算是家常菜？

2022-02-02 20:29:07热菜1

说起家常菜，那真是每天离不开也最常见的一种“菜系”了，虽然在北京大大小小的家常菜饭馆特多，但在我的印象里，家常菜并不是外面餐厅饭馆那样所谓色香味俱全的样子，而是在普通的平凡人家渗透在日常生活里的柴米油盐烟火气，也正是每个家庭都有的独属于家人之间的熟悉饭菜香味，才是离家游子最惦念也最牵挂的忘不掉的美味...

除了裹糊油炸，带鱼还有哪些别的烹饪方法？

2022-02-02 20:14:11烹饪技巧1

带鱼，是我们生活中常见的海鲜，肉质鲜美，表面光滑，而且最重要的是，带鱼含有的蛋白质是非常丰富的，对小孩子生长发育有很大的帮助。带鱼的做法也是非常多，红烧、糖醋、烧烤、油炸等等。那么今天，小编就来给大家分享几道带鱼的美味做法：一、红烧带鱼食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、芝麻配料：淀粉、料酒、生抽...

有哪些好吃的、清淡的菜？那些清淡的菜是怎样做的？

2022-02-02 20:01:39凉菜1

谢谢邀请: 随看人们生活水平的不断提高，人们越来越重视健康养生。怎么才能达到健康养生呢？首先得从饮食做起。在过去的生活困难时期，人们吃不上，穿不上，面黄肌瘦。人一胖了，称作“发福了”，听起来很高兴。谁都希望发福，然而生活困难，想发也发不了，那时候是真清淡连油都不舍得吃，菜也很少，炒菜加不多油都吃的很...

荞麦面本身已经很好吃，怎样烹饪可以更好吃？

2022-02-02 19:49:47厨房百科1

精致早餐味噌荞麦面做法，照着做肯定好吃！味噌荞麦面味噌，是以黄豆为主要原料发酵而成的调味，是非常有益健康的食品，也是日本最受欢迎的调味料。对中国人来说，印象最深的就是味噌汤。它还可以与其他食材一起烹煮成菜，如果做成火锅汤底，也有意想不到的美味！食材汤底用料鲜姜 10g 海带 4...