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家常小炒菜谱大全 炒菜菜谱讲解
1、小炒肉丝做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1...
我是一名做食堂的厨师长,想请教一下符合杭州人吃大锅菜的菜谱和做法
杭州餐饮网 我是粤菜为主的食堂厨师长.只可提供杭州餐饮网给你参考.要粤川湘的食堂菜谱还可以送你伍陆佰个 大锅菜有哪些好的菜品 大白菜,河北腌熟肉,炸肉丸子,炸豆腐块,海带切丝,宽粉条．(可根据个人喜好添加，黄瓜条，茄子块，番茄) 最正宗的大锅菜怎么做 食材用料：粉带适量 娃娃菜一个 青菜三个...
浙江晚餐一般是什么时间？
浙江晚餐一般在五六点左右，因为那个时候大部分都下班了，工人们都回家，然后去超市买菜去做饭，大部分晚餐应该都在5:00~7:00之间这是正常工人或者是劳力的。下班回家正常的时间。 没有规定时间，什么时候有空什么时候做 时间都是由自己来把握掌握的。 这个还真不一定，有下午4:30就开始的，也有晚上7:3...
为什么说要荤素搭配？
吃荤好，还是吃素好，众说纷纭，迄今无定论。 不少人认为，吃素可以长寿，吃荤易致血脂高，有碍健康。其实，吃素和吃荤各有千秋，如肉类的蛋白质都是优质的，比植物蛋白质好；而素食中的不饱和脂肪酸、维生素和粗纤维多于荤食，对身体有益。所以素食、荤食应当搭配吃，以互补所短，不能说吃素就比吃荤好。我国农村有句俗话...
南北方菜主要有哪些区别啊?
北方人吃东西味比较重，所谓味重，相当于南方来说，是比较呛，酸甜苦辣的味道闻都可以知道，而南方以淡为主，味道偏向于甜。 南方的饮食与北方的有什么区别？ 北方人吃的饱,南方人吃的精致.北方人吃的是大宗食物,南方人什么都吃.北方饭菜浓郁味道偏重,重咸香.南方饭菜分主甜,主淡,主辣等等. 北方食物和南方食物...
为什么喜欢浙江的菜系？
作为一个土生土长的浙江人，这个问题我可以回答！ 首先，菜品素净。浙江的菜品讲究搭配和美观，哪怕是红烧肉，也讲究烧的鲜亮，切的四方，很少有重口味菜品，荤素搭配，很会有乱七八糟的配菜。 其次，菜品精致。一碗菜是一碗菜，一碗饭是一碗饭，浙江人其实很少会将饭菜搅和到一起，小时候家里做饭，家人是严令禁止把饭菜...
杭州什么地方的菜品好吃？
要想吃到地道的杭帮菜确实还是得去伊家鲜才行，价格不贵而且有几样厨师拿手的私房菜很有特色。 茉莉花怎么用来做菜的 茉莉可以拿来熬粥喝。具体做法是：拿3——4朵茉莉花，洗干净，备用。按一般熬粥的方法将粥熬至半熟。此时加上做好的茉莉花，再熬一会儿，香喷喷的茉莉花粥就熬好了。至于做菜本人就没办法了（本人也不...
哪些属于油腻食物
哪些属于油腻食物 哪些属于油腻食物，我们常常在老人和医生的口中听到，要少吃油腻食物，因为油腻食物吃多了不见会总成肥胖，而且还会损害人们的身体健康，那么哪些属于油腻食物呢？ 哪些属于油腻食物1 肥羊肉、肥猪肉、猪油、鸡皮、猪大肠、炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、...
比较全面的食物作用归纳,帮您理清哪些家庭“必备”?
像我们知道冬天冷了，“喝点羊肉汤补补身子”；上火了，知道熬点梨水喝......这些 中医食疗智慧已经成为我们不可或缺的一部分。 人的饮食，是除了先天禀赋外，影响身体 健康 的最大因素了。今天就将较为全面食物作用、 哪些人适合吃什么，又该如何有目的性的 养生 、食疗小方法 告诉您。...
猪水油与板油区别？
这个猪水油是长在猪内脏的油，比如大肠或小肠上的油，把整个内脏都包起来的猪网油，都称为脚油。也叫猪水油。一般都用来熬制成化油，用来炒菜，煮面吃放一些在碗里就可以食用。 猪板油是长在猪肚腹上面的油叫猪板油，也叫猪边油，把肚腹打开就一边有一块油，所以叫边油。 边油一般也熬成化油，炒菜烧汤都方便，用来和植物...
古茗的百香果双重奏怎么做？
用料：百香果 2个，椰青 1个，小金桔 1个，果糖（翻菜谱） 适量，茉莉绿茶 15克，水 500克，珍珠（翻菜谱） 适量。 做法步骤： 1.取15g茉莉绿茶，水烧开后，取500毫升热水（85℃左右）冲泡5分钟左右，过滤掉茶叶。 2.雪克杯放入百香果、小金桔、果糖加入适量冰块雪克均匀，不想喝冰的可以直...
苏菜特色菜香辣爆螺狮如何制作？
【原材料】：螺狮、青蒜苗。【调味料】：生姜1片、食盐1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1勺、山西老陈醋1汤匙。【螺狮的处理与炒制过程】：1.买回来的新鲜螺狮放在清水里，淋入几滴食用油，放在一边浸泡1小时，让螺狮吐出泥沙，用清水冲洗干净。2.青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段，生姜切成片切成丝，豆瓣酱剁碎。...
求浙江的一些特色蒸菜
原料：火腿50克，娃娃菜400克调料：盐5克，鸡精8克，熟猪油30克制作方法： 1，娃娃菜洗净切条，入锅，加盐，味精飞水，控干水分，装盘备用。 2，火腿洗净切片，摆放于娃娃菜上，入笼蒸5分钟即可。特点：清香爽口，香浓味醇。 蒸菜 简单食谱 蒸鸡蛋——简单又好吃，打个鸡蛋放碗里，加温开水，放少...
苏菜最著名的有哪些菜？
苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。据传说苏州菜起源于公元前514年，苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、...
发烧是什么原理？主要是什么原因引起的？
发烧就是身体由于某种原因促使体温升高，从而出现了身体无力，不舒适等症状发生，可能是由于感冒引起的，也可能是由于身体内有炎症所致，可能是受到了病毒的感染，导致身体的免疫力低下，从而出现了发烧的症状，建议发烧时要及时的服用退烧药来进行退烧，以免对脑部造成伤害。 结肠手术后发烧是怎么回事？ 术后发烧的原因...
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